Opfedning til kvægkød er et system af komplekse foranstaltninger, der anvendes på store husdyravlsbedrifter, og som har til formål hurtigt at øge husdyrenes levende vægt og bringe husdyrene op på de krævede vægtstandarder før slagtning. De sætter det på opfedning udskiftning af ungbesætning, slagtede voksne individer af kød-, mejeri-, mejeri- og kødracer.
Mål og teknologi
Hovedmålene med opfedning af kvæg er at opnå på kortest mulig tid en stor mængde kød af højeste kvalitet (oksekød, kalvekød) med god smag med minimale foderomkostninger, hvilket øger væksten af økonomiske indikatorer for industrielle husdyrkomplekser. Det er lige så vigtigt at opnå en reduktion i andelen af import af okse- og kalvekød fra andre lande, at stabilisere priserne på kødprodukter ved at reducere omkostningerne til slutprodukter.
Mål for kvægopfedning:
- øget fedme af husdyr på kort tid;
- ændring i slagtekroppens biokemiske parametre til det bedre;
- reduktion i mængden af vand og proteinforbindelser i væv i slutproduktet;
- reduktion af fedtdepoter i subkutant væv, muskelvæv og indre organer;
- forøgelse af slagtevægten af kvæg, forbedring af smagsparametrene for alle dele af slagtekroppen (kød, indmad);
- minimere affaldsprocenten.
Hovedkriteriet for opdræt af kvæg til kød er en indikator for levende vægt. Anslået til seks måneder, halvandet år gammel. Hos 12-13 måneder gamle kalve bør vægten stige med 7-8 gange i forhold til fødselsvægten, og ved 17-18 måneders alderen - med 11-13 gange.
Intensiv husdyravl i vores land på specialiserede gårde udføres ved hjælp af forskellige metoder. Kvægfodringsteknologier er baseret på overholdelse af fodringsregimet, korrekt valg af foder, gradvise ændringer i kosten, brug af foder af høj kvalitet og korrekt organisering af foderstalde.
Ved opfedning af husdyr i industriel skala anvendes forskellige diæter (sukkulentfoder, ensilage, foderblandinger, korn).
Kosten er suppleret med mineraltilskud. En stigning i næringsværdien sker ved at tilsætte koncentreret majsensilage og højkvalitetshø til hovedfoderet (korn, sukkulenter). Den daglige kost for kvæg skal fuldt ud dække kroppens energiomkostninger og indeholde alle de nødvendige næringsstoffer, mineraler og vitaminer. Ved opfedning af husdyr anvendes foder af høj kvalitet.
Vigtig! Kostens struktur kan ændres i takt med opfedningen for at forhindre fedme hos unge dyr og voksne.
Fodringsteknologi involverer stald (i lukkede rum uden at gå), bås-græsgange og åben opstaldning af kvæg i foderpladser. Dyrene er opdelt efter aldersgrupper, tilstand, startvægt og racer. Baseret på dyrkningens intensitet og hastighed klassificeres teknologierne i:
- omfattende, med en lang produktionscyklus;
- moderat omfattende. Den gennemsnitlige daglige tilvækst er 420-800 g;
- intensiv teknologi, hvor den levende vægtøgning af unge dyr er 900-1000 g.
Valget af omfattende foranstaltninger til vedligeholdelse af kvæg afhænger af de klimatiske forhold i regionen, specialiseringen af husdyrkomplekser, de økonomiske opgaver, der stilles til virksomhederne og tilgængeligheden af foder.
Sådan vælger du kalve til opfedning
Unge dyr af kød, kød og mælkeprodukter indenlandske og udenlandske racer er bedst egnede til intensiv opdræt. En god stigning i levende vægt er noteret hos kalve fra kasakherne, Kalmyk, Simmental, Aberdeen Angus, Hereford, Limousin, Kian, Galloway yngler. De bruger også kvæg af hybridracer af zebu-oprindelse (Braman, Santa Gertrude).
Anbringelsen af tyrekalve til opfedning begynder umiddelbart efter afslutningen af malkeperioden og fravænning af kalve fra diegivende køer. Fravænning af unge dyr udføres om efteråret eller i alderen 6-8 måneder.
Før de bruger eller vælger intensive opdrætsteknologier, skal unge dyr tilpasse sig nye levevilkår og vænne sig til nye foderrationer. I gennemsnit tager denne periode fra tre til fem uger. Opfedningsperioden omfatter to hovedfaser:
- levende vægtøgning, 400-420 kg;
- vægtstigning op til 650-700 kg.
Vigtig! Tyre af oksekød og blandingsracer tager hurtigere på i vægt end kvier. Ved et års alderen kan deres vægt nå 400-450 kg. Tidlig kastration af dyr (1-3 måneder) fører til udviklingsforsinkelser, nedsat daglig vægtøgning og tidlig fedme.
For at kalve skal have en stabil daglig tilvækst i levende vægt, udvælges klinisk sunde, stærke individer med normal kropstilstand for deres alder ved indkøb eller fra den generelle besætning. Unge dyr skal have en god genpulje, sunde forældre og alle de nødvendige vaccinationer. Den bedste periode til at anskaffe unge dyr er midten til slutningen af foråret.
Typer af opfedning af kvæg
Der er to typer opfedning af unge dyr og voksne:
- Bås (standard). Velegnet til alle racer, aldersgrupper. Det adskiller sig i typen af ernæring, diæter afhængigt af tilgængeligheden af visse foderstoffer, tilgængeligheden af føderessourcer og tidspunktet på året.
- Intensiv. Sigter på hurtigt at opbygge muskelmasse og opnå høje gennemsnitlige daglige vækstrater.
Succesen med opfedning og valget af aktiviteter til intensiv kvægopdræt afhænger af:
- køn af dyr;
- tilstand, tilstand af køer;
- hyppighed, fodringsintensitet, fodertype;
- metode til vedligeholdelse;
- organisering af de nødvendige aktiviteter til at holde husdyr;
- alder;
- genetik, fysiologiske egenskaber;
- sundhedsmæssige forhold;
- vækstbetingelser.
Varigheden af opfedning, uanset type, påvirkes af tilstedeværelsen af systematisk veterinærkontrol, overholdelse af sanitære og hygiejniske standarder i stalde, en kompetent tilgang til tilberedning af diæter og brug af foder af høj kvalitet.
Vigtig! Daglig vejning af kvæg vil hjælpe dig med at forstå, hvor effektiv en bestemt teknologi, der bruges, når du vælger en teknologi til intensiv opfedning i en virksomhed, er.
I gennemsnit tager det 1,2-2 måneder at opfede voksne individer. Med korrekt organiseret opfedning viser unge dyr stabile daglige vægtstigninger.
Intensiv opfedning
Hurtig eller intensiv opfedning af kvæg bruges til hurtigt at opnå stigninger i levende vægt hos unge dyr. Metoden er velegnet til at opdrætte tyre, kvier af kød-, malke-, kød- og malkeerstatningsracer samt kalve fra den første kælvning, som opstod ved krydsning af malkekøer og kødtyre. De resulterende kødprodukter har fremragende smag og høj næringsværdi. Kødet er saftigt, mørt og fedtfattigt.
Opfedning af kalve begynder efter afslutningen af malkeperioden, ophør af laktation af køer eller efter afslutning af kunstig fodring af nyfødte dyr. Kosten består hovedsageligt af hø, korn, kraftfoder og majsensilage. Unge dyr får probiotika, mineralforblandinger og vitaminer.
Båsefedning
Anvendes på gårde til opfedning af kvæg af enhver alder og race. Indeholder tre trin:
- Indledningsvis, varer en måned.
- Mellem - 40 dage.
- Finale – 20 dage.
Valget af foder ved tilberedning af diæter vælges separat for hvert opfedningstrin.
Vigtig! Ændring af kostvaner kræver tilpasning. Overførslen af køer til nyt foder udføres gradvist.
I den indledende fase er det tilladt at bruge ethvert foder. Ved målstregen består hovedparten af kosten af koncentreret foder. Den daglige mængde mad er opdelt i tre til fire måltider. Men samtidig skal køerne have konstant adgang til drikkevand.
Hvilken mad har du brug for?
Foderet til slagtekvæg skal være afbalanceret og indeholde de komponenter, der er nødvendige for en hurtig stigning i levende vægt. Ifølge foderets sammensætning er der basis-, mineral- og koncentreret foder.
Grundlæggende
Hele dyrenes kost er baseret på basisfoder til fedekvæg. Skal opfylde følgende parametre:
- have mindst 30-35% tørstof;
- indeholder råfibre (200 g/kg), råprotein (73-90 g/kg);
- have tilstrækkelig energiværdi til stofskifteprocesser over 10,5 MJ/kg.
Vigtig! Basisfoder bør optages af dyrets krop med 70-73 % og indeholde biologisk aktive stoffer, der er nødvendige for stabil vækst i levende vægt.
Ved tilberedning af diæter tages der hensyn til foderets næringsværdi og kvalitet. Om nødvendigt kan nogle foderstoffer erstattes med andre. Majsensilage kan fx erstattes med kornensilage.
Koncentreret
Koncentreret foder er beregnet til at supplere kvægets basisdiæter. De har energi og næringsværdi. Indeholder proteiner, vitaminer, mineraler. Fremmer mæthed. Har en gavnlig effekt på stofskiftet.Foderblandinger omfatter: bælgfrugter (ærter, bondebønner), solsikke, rapsfrø, sojaskrå; hvedekorn, havre, byg og tør frugtkød.
Dagsmenuen bør indeholde mindst 2-3 kg kraftfoder. Ved sammenstilling af en diæt tages der hensyn til perioden og stadiet af kvægopfedningen. Så hvis vægten af unge dyr ikke overstiger 400-410 kg, fylder foder 40% af den samlede mængde tørfoder. Med stigende kropsvægt falder deres indhold gradvist.
Mineral
Mineraltilskud supplerer kvægets daglige kost. Stimuler vægtøgning, har en positiv effekt på vækst og udvikling af unge dyr, øger modstand og immunforsvar af kroppen. Mineraler fremskynder stofskiftet og stimulerer mave-tarmkanalens sekretoriske funktion.
Vigtig! Kroppen af kalve har brug for calcium, fosfor, kalium, magnesium og natrium.
Mineraltilskud suppleres med specielle vitaminkomplekser. Den daglige norm er 60-80 g.
