Der er visse regler for, hvordan man tørrer løg efter høst fra haven. Denne proces påvirker i høj grad afgrødens sikkerhed og langtidsopbevaring. For at grøntsagen skal tørre godt, skal du grave den op, også følge anbefalingerne.
Hvornår og hvordan fjerner man løg fra sengene?
For at løgene skal tørre godt, anbefales det at følge reglerne. 14-15 dage før den forventede høst, skal du stoppe med at vande planterne. Om natten anbefales det at dække plantningerne med film for at beskytte dem mod morgendug.
Løghøsten høstes omkring slutningen af juli, begyndelsen af august.Grøntsager dyrket fra sæt begynder at blive høstet lidt tidligere end dem, der dyrkes fra frøplanter. Eksterne tegn vil hjælpe med at bestemme graden af modenhed af hovedet. Fjer begynder normalt at blive gule, tørre ud og spredes langs jorden, halsen bliver tyndere og tørrer. Pæren har en karakteristisk gylden gul farve, skallen er tør, rasler og er nem at rengøre.
Opgravning af løgene skal ske ved hjælp af en gaffel eller skovl. I kort afstand fra hovedet graver de jorden op og trækker den så ud med hænderne. Hvis du trækker løget ud med hånden, kan du beskadige bunden, hvilket vil føre til tidlig rådnende.
Det er tilrådeligt at høste på en varm, solrig og tør dag. Det er bedre at tørre grøntsager i solen frem for i skyggen. Solens stråler og vind tørrer godt til selve midten af pæren, og desinfektion sker samtidig. Først skal du forsigtigt ryste det vedhæftede snavs af hovederne, men ikke slå dem mod hinanden. Læg pærerne ud i et lag, og vend dem med jævne mellemrum med forskellige sider til solen.
Hvis det regner hver dag, kan du få dage før høsten dække bedet med film. Den høstede afgrøde flyttes straks til et rum med god ventilation.
Hvor og hvordan tørrer man løg korrekt efter høst?
Tørring af løg af høj kvalitet vil bevare smagen og fordelene i lang tid. Der er nogle forskelle i processen, når det kommer til sæt, løg eller nigella.
Sevok
Frøplanterne lægges til opbevaring for at plante dem næste år. Løgsæt skal tørres i mindst en måned. I den første uge, hvis vejret tillader det, er det bedre at tørre det udenfor, på gulvet i solen. Frøplanterne omrøres med jævne mellemrum, så lys og luft når hvert område.Hvis vejret er fugtigt, fordeles frøene på stof eller papir i et rum med god friskluftcirkulation.
Når halsen er helt tør og gyldne, tørre skæl vises, kan du høste afgrøden i opbevaringsbeholdere. Beskadigede og små løg fjernes til siden. Størrelsen af plantematerialet skal være cirka 2 cm i diameter.
Det er tilladt at opbevare i papkasser, net eller stofposer, hængende fra loftet. Med jævne mellemrum sorteres pærerne, og mistænkelige hoveder vælges (tilstedeværelsen af pletter, en ubehagelig lugt, blødgøring af hovedet bør advare dig). For at frøet skal have evnen til at spire efter plantning, skal det opbevares ved en temperatur på mindst +16 grader.
Sevok kan også opbevares koldt. I dette tilfælde opbevares det i køleskabet eller kælderen ved en temperatur på -2 grader. Grøntsagen skal først opvarmes til en temperatur på +30 grader i to uger. Før plantning varmes frøplanterne op igen.
Løg
Det har sine egne karakteristika og hvordan man tørrer løg korrekt efter rengøring. Løg skal have to uger for at tørre ud. De første to dage lægges de til tørre i havebedet, og overføres derefter til et tørt, ventileret rum, hvor lufttemperaturen er omkring +25 grader.
I et godt tørret løg bliver halsen tyndere, tørrer ud, og hovedet bliver dækket af tætte, raslende, gyldne skæl. Pærerne føles tætte at røre ved og dufter behageligt. Før du lægger dem i en opbevaringsbeholder, skal du skære fjerene af og efterlade en stump på 3-4 cm. Hvis du planlægger at væve fletninger fra dem, skal du efterlade en længde på omkring 10 cm.
Til opbevaring vælges kun hele, tætte, ubeskadigede hoveder, som kan placeres i kasser, skuffer, kurve og net.Afgrøden opbevares bedst på et mørkt, køligt sted med god ventilation.
Hvordan tørrer man nigella?
Løgfrø kaldes nigella og jo bedre de tørres, jo mere sandsynligt er det, at alle de gavnlige egenskaber bliver bevaret. Grøntsagsavlere råder til at tørre nigella i tre trin ved hjælp af hjemmevarmeapparater:
- i de første 7 dage efter, at løget holdes indendørs ved en temperatur på +20 grader;
- Grøntsagen tørres i yderligere 7 dage ved +30 grader;
- I løbet af hele tredje uge tørres løgene ved +35 grader.
Efter tørring lægges nigellaen i kasser eller poser og opbevares køligt. Lufttemperaturen bør ikke overstige +18 grader. Glem ikke at gennemgå den høstede afgrøde og vælge rådne løg i tide.
Hvordan tørrer man løg til vinteren derhjemme?
Der er mange måder at tørre løg hjemme ved hjælp af husholdningsapparater eller udenfor. Inden tørring skæres majroer i skiver. Skæretykkelsen skal være omkring 4–5 mm, ellers tørrer den ikke ud. Hakkede stykker løg, tørret til opbevaring, hældes i beholdere (krukker, kasser, kasser er egnede) og sættes på et køligt sted.
I ovnen
En god måde at tørre løg på efter høst er at bruge ovnen. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg de skårne ringe ud i ét lag. Ovnen opvarmes til 60 grader, og der lægges en bageplade med skiver. Det er ikke nødvendigt at lukke ovndøren. Tørringsproceduren varer cirka 6 timer. Hele denne tid vendes løgringene med jævne mellemrum, så de ikke bliver mørkere eller brænder på.
Så snart ringene er helt tørre, overføres det afkølede produkt til linnedposer, papkasser eller en glaskrukke. Det vigtigste er, at luft ikke trænger ind i beholderen.Det er bedre ikke at lukke beholderen i de første dage; de tørre skiver tørrer helt ud i løbet af denne tid. Først efter dette lukkes beholderne og opbevares på et tørt, mørkt, køligt sted.
I en elektrisk tørretumbler
Løg kan tørres i en elektrisk tørretumbler. Med denne enhed tørrer produktet hurtigt uden at miste dets gavnlige egenskaber. Hakkede løg fordeles på tørrebakker og placeres derefter i enheden i 7 timer ved en temperatur på 60 grader. Så snart skiverne er tørre, overføres de til poser.
I en varmluftsovn
Ved hjælp af en airfryer kan du tilberede enhver ret. Den varme luftstrøm giver dig mulighed for at stege, stuve, bage, ryge. Der er en anden nyttig funktion - tørring. Køkkenudstyr kan ikke kun bruges til tørring af løg, men også til svampe, frugter, bær og urter. Under tørringen bevares det smukke udseende, behagelige smag og sunde komponenter.
Airfryeren består af et låg og en varmebestandig glasskål. Under drift opvarmes spiralen, luften cirkulerer konstant indeni, og som et resultat tørres løgringene jævnt.
I en airfryer kan løg tørre på kun en time ved en temperatur på omkring 70 grader, men kun når du placerer ikke et helt løg, men hakkede skiver. For at sikre, at ringene er godt og effektivt tørret, skal låget holdes lidt åbent.
I luften
Løg skåret i små skiver kan også tørres i luften, i skyggen. Den krydrede grøntsag lægges ud i et tyndt lag på enhver overflade, for eksempel pap. Ringene vendes dagligt for at tørre jævnt. Denne tørremetode er velegnet, hvis vejret er tørt og varmt.
Hvis vejret er godt, så kan løgene tørres som helhed, spredt ud i ét lag på en stofoverflade direkte på gaden.I tilfælde af koldt, regnfuldt vejr kan det opbevares i et godt ventileret område, såsom en lade eller høloft (det er bedre at holde døren på klem).
Erfarne grøntsagsavlere på deres dacha laver specielle enheder til tørring af løg med egne hænder. Hvis stalden er bygget på en sådan måde, at der er en baldakin, kan du fastgøre hylder lavet af blokke til dens væg. Sådanne løg vil ikke blive våde af regn, og luft vil strømme til grøntsagerne døgnet rundt.
