De ædle varianter af nødder omfatter mandler, som har en rig og behagelig smag. Folk, der regelmæssigt køber dem, bør finde ud af, hvordan man opbevarer mandler derhjemme, så de ikke ødelægges.
Grundlæggende regler og emballage
Før du køber en møtrik, skal du forstå hovedreglerne for opbevaring af den. Det er ingen hemmelighed, at overfladen af nødder er dækket af en skal, som beskytter dem mod skader og andre ydre påvirkninger. På grund af dette tror mange mennesker, at mandler er egnede til opbevaring under alle forhold, men det er langt fra tilfældet.
Der er flere anbefalinger, som du bør gøre dig bekendt med på forhånd:
- Opretholdelse af optimal temperatur. Når du opbevarer en række nødder, skal du overvåge temperaturindikatorer. Det anbefales at holde lufttemperaturen på 10-15 grader. Mandler kan ikke opbevares ved temperaturer over 17-20 grader, da de under sådanne forhold hurtigt vil forringes.
- Lysjustering. Nødder opbevares bedst i skyggefulde områder. De bør ikke udsættes for sollys, da det reducerer deres holdbarhed.
- Opretholdelse af luftfugtighed. Frugten opbevarer ikke godt i høj luftfugtighed. Derfor bør luftfugtighedsniveauet ikke være højere end 70-80%.
Følgende bruges som opbevaringsbeholdere:
- lerpotter;
- glas krukker;
- trækasser.
Nogle mennesker bruger plastikposer, men det er bedre ikke at opbevare mandler i dem i lang tid, da de begynder at rådne.
Kriterier for valg af kvalitetsmandler
For at unge mandler skal have en lang holdbarhed, skal du købe nødder af høj kvalitet. Ikke alle varianter af nødder er egnede til opbevaring. Kun produkter af høj kvalitet kan opbevares i en lejlighed i lang tid. Kvaliteten af en mandelfrugt kan bestemmes af følgende karakteristiske træk:
- Ensartet farvning af skaloverfladen. Nøddefrugten skal være mørkebrun i farven, og der må ikke være nogen mørkfarvning på overfladen.
- Ingen pletblødning. Nødder, der er begyndt at fordærve, bliver dækket af mørke pletter. Over tid dannes der skimmelsvamp og råd på sådanne pletblødninger.
- Behagelig aroma. En frisk og moden nød dufter behageligt. Duften bør ikke være skarp eller bitter.
- Overfladeintegritet. Friske nødder har ingen skår eller revner i deres skaller.Det er bedre at undgå at købe beskadigede produkter, da de er dårligt opbevaret.
Det anbefales at købe friske mandler fra samme parti, så nødderne får samme smag, lugt og form.
Opbevaring af afskallede mandler
Skrællede nødder er meget mere velsmagende, og derfor foretrækker mange at skrælle dem inden opbevaring. Der er tre vigtige anbefalinger, som vil forbedre sikkerheden ved nødder:
- Valg af sted til yderligere opbevaring af produktet. Til langtidsbevaring er en isoleret altan eller opbevaringsrum velegnet.
- Valg af naboer. Nogle mennesker opbevarer mandler sammen med andre produkter, men det er bedre ikke at gøre dette. Holdbarheden reduceres, hvis du blander den med andre nøddesorter.
- Bestemmelse af temperatur. Skrællede frugter er temperaturfølsomme. Selv ved stuetemperatur forringes smagen af nødden.
Sådan opbevarer du mandler uden skal
Erfarne husmødre fraråder at skrælle nødder, da det holder dem længere.
Funktioner ved opbevaring af skrællet frugt:
- Luftfugtigheden i det rum, hvori møtrikken er placeret, skal være 70-75%.
- Temperaturen bør ikke overstige 18 grader Celsius. Høje temperaturer fremmer udviklingen af skimmelsvamp.
- Beholderen skal være tæt dækket med et låg. Samtidig laves der 3-4 huller, så der kan komme frisk luft ind for at forhindre mug.
Hvor længe kan du opbevare?
Mange mennesker er interesserede i mandlers holdbarhed. Det skrællede produkt ødelægger ikke i seks måneder. For at forlænge opbevaringen skal den fryses i en fødevarebeholder. Uskrællede frugter opbevares i halvandet år.
Konklusion
Nogle mennesker ved ikke, hvordan man korrekt opbevarer købte mandler.For at finde ud af dette studerer vi de grundlæggende anbefalinger til konservering af nødder og overvejer nuancerne ved at vælge friske produkter.
