Hvordan og hvor længe kan du opbevare afskallede valnødder derhjemme

Siden oldtiden er nødden blevet kaldt "livets træ", fordi dens frugter kan tilfredsstille sult, genoprette styrke og endda helbrede en person. Ved at spise en håndfuld nødder om dagen kan du mætte din krop med vitaminer, organiske syrer, mineraler, fibre, æteriske olier og umættede fedtstoffer. Men det er vigtigt ikke kun at vide, hvordan man samler frugterne, men også hvordan man opbevarer afskallede eller afskallede valnødder derhjemme.

Hvilke valnødder er velegnede til opbevaring?

Når du vælger nødder egnet til opbevaring, skal du først og fremmest tage højde for tidspunktet for frugthøsten:

1. Tidlig nedkastning af nødder indikerer, at træet ikke har nok næringsstoffer til modning eller tilstedeværelsen af ​​skadedyr.
2. Frugter, der er faldet som følge af kraftig vind, er kun egnet til konsum i de kommende dage.
3. Unge nødder vil under efterfølgende opbevaring miste den fugt, som kernerne er mættede med, og bliver til frugter med en tør, smagløs kerne.
4. Du skal kun vælge de nødder til opbevaring, der selv faldt af i perioden med alvorlig "skaldethed" af træet.

Nøddefrugter indsamles fra de tredje ti dage i august til slutningen af ​​september.

Sådan vælger du en møtrik

At vælge egnede prøver til emnet er meget enkelt, hvis du overvejer:

1. Velegnet til vinteropbevaring er nødder af samme størrelse, uden snavs og mørk hud, hvilket indikerer sidste års høst.
2. Skallen må ikke have skår eller revner. Ellers vil nødderne hurtigt fordærve eller blive mugne.
3. Før du køber, er det tilrådeligt at åbne flere nødder og tjekke kernerne for friskhed. Bitre, mørke kerner med en specifik harsk lugt er ikke egnede til efterfølgende høst. Smagen af ​​kornene skal være sød og behagelig.
4. Ryst et par nødder i hænderne først. Friske nødder producerer ikke den rullende lyd af kernerne, hvilket indikerer, at kernerne allerede er overtørrede, eller at frugterne blev opbevaret ved forhøjede temperaturer.
5. Samtidig bør frugter, der er egnede til opbevaring, ikke være meget lette. Sådanne nødder er ofte tomme indeni.

Valnødder uden skal er også velegnede til langtidsopbevaring.Derudover kan du reducere tiden til at skrælle råvarer betydeligt og inspicere alle kerner for tilstedeværelsen af ​​rådne, fordærvede eller slappe prøver.

Når du køber sådanne korn, bør du overveje:

1. Alle nukleoler skal have samme farve. Når alt kommer til alt, kun i dette tilfælde kan du være sikker: alle frugterne er fra samme år og ikke blandet med den forrige høst.
2. Vælg ikke malede kerner, da det er sådan, sælgere skjuler fordærvede råvarer.
3. Køb ikke råvarer på gaden, i nærheden af ​​transportgafler, fordi kernerne absorberer støv, snavs og affald fra vejene.
4. Sørg for at smage produktet. Den karakteristiske bitterhed og ubehagelige aroma indikerer straks et produkt af lav kvalitet.

Sådan forbereder du nødder til høst

Hvis nødder blev indsamlet i vådt vejr, skal de tørres i godt ventilerede områder. Fjern derefter skallerne fra frugterne og sæt dem i ovnen i 60 minutter for at bage. På den måde er det nemt at beskytte afgrøden mod møl og andre skadedyr.

Den bedste mulighed for opbevaring derhjemme

Når du vælger muligheder for opbevaring af frugter derhjemme, bør du tage udgangspunkt i faktoren om, hvorvidt nødderne skal opbevares hele eller i separate kerner. Der er to måder at bevare et sundt produkt på i lang tid.

Funktioner ved opbevaring af valnødder i skal

Frugter kan opbevares i skaller i lang tid, hvis nødder af ordentlig kvalitet tilberedes eller købes. For at bevare produktet i lang tid skal du overveje et par enkle opbevaringsfunktioner:

1. Inden vinteropbevaring skal råvarerne sorteres og tørres naturligt eller i ovnen ved minimumstemperatur.

Tør nødderne, spred dem på klud eller papir, på gulvet. Således vil frugterne tørre ud i løbet af 5-6 dage. I dette tilfælde skal nødderne omrøres med jævne mellemrum.Du kan fremskynde tørringen ved at placere frugterne i ovnen ved en temperatur på 40-50 grader og lade dem stå i denne position i 1 time.

2. Læg de tilberedte nødder i glas- eller metalfade og luk beholderne tæt med låg. På den måde er det nemt at bevare høsten i op til seks måneder.
3. Hvis nødderne skal bruges i den nærmeste fremtid (2-6 måneder), er det nok at pakke de tørrede frugter i stofposer.
4. Du bør ikke opbevare emnerne på balkonen på grund af den høje luftfugtighed i rummet.
5. Produktet er også kontraindiceret til opbevaring ved høje temperaturer, ellers vil kernerne tørre helt ud.

Hvis du lagerfører nødder til fremtidig brug i efteråret, kan du glemme problemerne med hjerte-kar-, skelet- og mave-tarmkanalen hele året og reducere risikoen for tumorer.

Oprensede nukleoler

Du kan også opbevare nøddekerner under overholdelse af en række forhold:

1. Hak de forberedte nødder.
2. Sorter kernerne og tør dem i ovnen, og læg dem på en bageplade dækket med bagepapir.

Ved kalcinering af kernerne må du ikke tillade frigivelse af olie, ellers vil produktet være bittert. På samme måde kan du beskytte råvarer mod efterfølgende råd.

3. Afkøl kornene. Pak høsten i glas- eller blikbeholdere og luk tæt med låg.
4. Opbevar præparaterne ved stuetemperatur i højst 14 dage.

Betingelser for langtidsbevaring

Du kan forlænge holdbarheden af ​​skrællede nøddegodbidder ved at overholde følgende langtidsopbevaringsbetingelser:

1. I lejligheden opbevares kornene på et mørkt, køligt og tørt sted, pakket i rene glaskrukker.
2. Læg de forberedte og tørrede kerner i en glasbeholder, luk lågene og læg dem i køleskabet på nederste hylde.
3. Pak høsten i plastikposer, luk tæt og stil den i fryseren.

For at holde nødder i skallen i en længere periode har du brug for:

1. Kalciner råvarerne og læg dem i glaskrukker, trækasser og stofposer.
2. Placer præparaterne derhjemme, i rum med lav luftfugtighed og lav temperatur. Overskydende fugt vil få frugten til at rådne. Og temperaturer over 21 grader vil føre til harskning af produktet.
3. Opbevar frugter indendørs uden pludselige temperaturændringer. Anbring ikke frugter i nærheden af ​​"duftende" grøntsager og frugter, ellers vil de absorbere fremmede lugte.

For at bevare nødderne i lang tid, desinficeres rummet med svovl. På denne måde kan du også beskytte produktet mod skimmelsvamp og give skallen en let nuance.

Ved at overholde ovenstående betingelser kan du bevare de gavnlige frugter i 6-12 måneder.

Beholdere til tørring

Når du leder efter en beholder til at opbevare nødder i, skal du overveje følgende:

• beholderen skal være tør, ren, uden skader eller fremmede lugte;
• Det er bedre at pakke præparaterne i glas eller lerkrukker. Dæk beholderen løst med låget;
• Uafskallede nødder opbevares godt i simple papkasser eller trækasser;
• Undgå at opbevare råvarer i plastikposer, da materialet ikke tillader luft at passere og bidrager til udviklingen af ​​patogen mikroflora og skimmelsvamp;
• beholdere med afskallede nødder skal være tæt lukket med låg;
• Plastbeholdere eller ziplock-poser er velegnede til frysning af produktet.

Ved at vælge den rigtige opbevaringsbeholder kan du øge produktets holdbarhed markant.

Temperatur og fugtighed

Det er vigtigt at opretholde gunstige forhold ved opbevaring af råvarer. Den gennemsnitlige temperatur for opbevaring af et produkt kan variere fra -5 til +10 grader. Luftfugtighed bør ikke være mere end 60%.Det er også nødvendigt at beskytte produktet mod direkte sollys.

Udløbsdatoer

Hvor mange måneder eller år der skal opbevares nødder afhænger af en række faktorer, for eksempel overholdelse af høstbetingelser, valg af lagerrum, beholder, temperatur og luftfugtighed i rummet.
Stukket

Opdelte emner gemmes:

• Kernen kan opbevares i op til 21 dage, forudsat at emnerne er pakket i forseglede beholdere af glas eller tin i et mørkt, tørt rum;
• op til 6 måneder - i køleskabet, på side- eller bundhylden;
• 1 år - i fryserummet, sprede kornene i ziplock-poser, plastikbeholdere med låg.

Uraffineret

Holdbarheden af ​​det uraffinerede produkt er 12 måneder.

Måder at øge holdbarheden på

Det er ikke nemt at opbevare store mængder nødder i lang tid. Høsten bliver hurtigt ubrugelig, hvis der ikke skabes gunstige forhold for bevaring.

Men selvom temperaturregimet overholdes, og råvarernes tilstand konstant overvåges, er det meget vanskeligt at bevare frugterne hele året. I dette tilfælde er det bedre at bruge alternative metoder til opbevaring af sunde godbidder angivet nedenfor.

Er det muligt at stege

Ved at stege kernerne i en stegepande kan du nemt øge produktets holdbarhed. I dette tilfælde kan præparaterne steges både i mikrobølgeovnen og i ovnen. Efter stegning skal råvarerne afkøles og lægges i lukkede glas eller stofposer. Opbevar produktet i et tørt og køligt rum. En gang om måneden skal du tjekke kernerne for mug og tørre dem igen.

For at bevare produktet i lang tid kan du lave en simpel forberedelse fra kernerne med tilsætning af honning. For at gøre dette skal du kombinere honning og nødder i forholdet 1:2.Lad den resulterende masse stå i flere dage på et mørkt sted og opbevar den i køleskabet. Dette produkt kan opbevares i et år.

Ristning af nødder i en stegepande forbedrer deres smag og holdbarhed på råvarer. Men samtidig tabes B-vitamin.

Fryse

Du kan opbevare nøddekorn i køleskabet i højst 2-3 uger. Men for at bevare den værdifulde delikatesse i lang tid, er det bedre at fryse kernerne ved at pakke dem i plastikposer eller plastikbeholdere. På denne måde kan du have et lager af vitaminer og mineraler ved hånden i et helt år.

Afrimning af nøddegodbidder er meget nemt. Det er nok at lade nødderne stå ved stuetemperatur i 15 minutter eller stille dem på nederste hylde i køleskabet i 2-3 timer.