Næsten hver familie gør forberedelser til vinteren hvert år. Normalt involverer dette konservering og syltning af grøntsager, fremstilling af bær til marmelade og meget mere. At forberede agurker med et stearinlys til vinteren er en original, enkel, hurtig måde at konservere på, der hjælper med at bevare alle fordelene og friskheden ved grøntsager, men det har også ulemper. Det færdige produkt er velegnet til salater og forskellige snacks.
Funktioner ved at forberede agurker med et stearinlys til vinteren
Umiddelbart før høst skal du studere nogle af de funktioner, der er iboende i denne metode.Disse omfatter det korrekte udvalg af grøntsager.
Agurker skal være:
- Frisk. Når du køber agurker, skal du være opmærksom på hele partiet, i stedet for at vælge et stykke ad gangen. Så hvis nogle få eksemplarer ikke er friske, vil alle de andre snart begynde at visne og forværres.
- Før du putter agurker i en krukke, må de under ingen omstændigheder vaskes. Hvis det ydre lag vaskes af, begynder rådnende processen, og der bliver ikke lavet noget emne. Agurker skal være tørre og rene. Det er bedst bare at tørre dem af med en klud.
- Agurker skal forblive intakte. Det er vigtigt ikke at se på partiet som helhed, men på hver agurk separat. En sådan omhyggelighed er nødvendig; hvis en agurk fordærves, vil alle de andre snart fordærve.
Hvis valget står mellem drivhus- og jordvarianter, bør sidstnævnte foretrækkes. Drivhusagurker har et tyndt toplag, der let skaller af, og grøntsagerne begynder at blive forringet.
Fordele og ulemper ved metoden
Denne metode til høst af agurker har sine fordele og ulemper.
Fordelene omfatter:
- uændret smag og næsten fuldstændig bevarelse af næringsværdi;
- agurker forbliver friske på grund af det faktum, at der ikke er nogen temperaturbehandling;
- Holdbarheden af sådanne agurker er lang, omkring 3-4 måneder;
- kræver ikke store mængder tid og penge.
Der er meget færre ulemper:
- hvis du udvælger agurker uopmærksomt, og en fordærvet prøve ender i krukken, vil alle grøntsagerne blive forkælet;
- Når glassene udsættes for lys, fordærves agurkerne også.
Specifikt for produktvalg og forberedelse
Før høst af agurker, skal de være korrekt udvalgt og forberedt.Hvis du bruger agurker fra din egen have, er det bedre at plukke dem om morgenen eller aftenen og ikke på toppen af solaktiviteten. Efter høst lægges grøntsagerne i skyggen. Under aktiv frugtsætning indsamles de en gang hver anden dag, og nogle gange dagligt.
Det er vigtigt at forhindre, at agurkerne overmodner og bliver dækket af en gul belægning. Det er bedst at forberede nyligt plukkede agurker; hvis de ligger ved stuetemperatur i endnu 2 dage, forsvinder deres friskhed og sunde udseende, og deres holdbarhed reduceres betydeligt.
At forberede agurker til at lægge i krukker er en enkel sag. De sorteres simpelthen, frugterne i den krævede størrelse adskilles, og beskadigede eller deformerede prøver fjernes.
Formen på agurkerne er også vigtig; det er ønskeligt, at de er næsten identiske.
Sådan forbereder du beholdere korrekt
Det er nemt at forberede en beholder til at tilberede agurker med et stearinlys. Krukkerne desinficeres, gerne opvarmet i vandbad. For at gøre dette skal du hælde 1 cm vand i en gryde, sætte en trærist på bunden og placere en krukke på denne rist. Bring vandet i kog og hold det i glasset i yderligere 10 minutter.
Efter denne procedure bliver beholderen egnet til høst af agurker.
Hvordan lukker man agurker med et stearinlys?
Selve indkøbsprocessen ser således ud:
- Der vælges agurker af omtrent samme størrelse.
- Udvalgte rene og tørre agurker anbringes i en forsteriliseret krukke. Fyld ikke helt op; du skal efterlade plads til et stearinlys.
- Et lys sættes ovenpå og tændes.
- Krukken lukker, efter at luften er sluppet helt ud, og stearinlyset slukker.
Hvordan og hvor længe kan konserves opbevares?
Agurker konserveret i en krukke med et stearinlys opbevares i 3-4 måneder. På grund af det faktum, at der skabes et vist vakuum i krukken, forbliver grøntsagerne friske og bevarer al deres næringsværdi.
For at øge holdbarheden af konserveringen placeres glassene i kølige og tørre rum, hvor varme ikke trænger ind.
Steder, hvor du ikke bør opbevare dåsemad er køkkenet, rum, der er meget opvarmede, steder i nærheden af varmeovne. Ellers vil dåserne varme op og eksplodere. Hvis dette ikke sker, vil tilstanden af grøntsagerne ikke være den bedste; højst sandsynligt vil de blødgøres og blive slap og smagløse.
