En hel del husmødre forbereder dåse agurker til vinteren. Der er et stort antal forskellige måder at forberede dem på. Polske agurker bliver dog oftest konserveret til vinteren. De har en behagelig aroma og syrlighed, der adskiller disse præparater fra resten.
Før du laver en sådan konservering, anbefales det, at du gør dig bekendt med, hvordan du kan tilberede agurker på polsk, og hvilke opskrifter du skal bruge til dette.
Klassisk opskrift
Der er forskellige opskrifter til at skabe sådan konservering. Mange bruger dog den klassiske polske agurkeopskrift.For at lukke agurkerne skal du bruge følgende ingredienser:
- kilogram agurker;
- fire peberfrugter;
- tre liter vand;
- 100 ml eddike;
- 120 ml olie;
- 120 g sukker;
- 80 g salt;
- to laurbærblade;
- 60 g sennep.
Før du forbereder pickles med sennep, bør du begynde at skabe en saltlage. For at gøre dette skal du placere gryden på et gaskomfur og fylde den med vand og salt. Væsken bringes i kog og røres, indtil saltet er helt opløst.
Herefter kan du skære agurkerne. Vi skærer dem ikke for store, så de uden problemer passer i glassene. Det anbefales at skære dem i små runde skiver. Derefter hakkes persille, løg og peberfrugt. De knuste ingredienser sammen med sennepsfrø tilsættes beholderen og fyldes med den forberedte saltlage.
Mens syltningen trækker i beholdere, kan du begynde at forberede marinaden. For at gøre dette skal du blande vand med laurbærblad, sennep, eddike og sukker i en gryde. Derefter sættes blandingen på et gaskomfur og koges i 10 minutter. For at sylte grøntsager i en marinade, hæld saltlagen ud af glassene og fyld dem med marinadevæsken.
Det anbefales ikke at rulle agurker på polsk uden sterilisering.
For at sterilisere dem koges syltede agurker i krukker i en gryde med vand i en halv time. Først efter dette bevarer vi agurkerne til vinteren og overfører dem til kælderen.
Med gulerødder
Nogle opskrifter til at tilberede denne ret er suppleret med forskellige ingredienser. Nogle gange tilsættes gulerødder til dem for at gøre konserves mere velsmagende. Til dette skal du bruge:
- kilogram agurker;
- to gulerødder;
- løg hoved;
- 65 g sennep;
- 100 ml eddike;
- 70 g salt;
- 60 g sukker;
- to peberfrugter;
- peberrod.
Før du sylter agurker på polsk, skal du forberede ingredienserne. For at få syltningen til at se appetitlig og velsmagende ud, anbefales det at bruge små agurker. De lægges i blød i tre timer og skæres i små stykker. Herefter skal du begynde at forberede de resterende grøntsager. Løg og gulerødder skæres i små ringe, og peberfrugt skæres i strimler.
Derefter lægges grøntsager med persille og peberrod i en liters krukke. Skivede agurker skal tilsættes sidst. Herefter kan du begynde at forberede marinaden. For at gøre dette, hæld vand i en gryde og tilsæt lidt eddike med salt og sukker. For at gøre marinaden mere krydret, skal du blande den med sennepsfrø. Hele denne blanding koges i cirka 5-10 minutter, hvorefter den kan fordeles på glas og rulles sammen.
Med kirsebærblade
Den mest usædvanlige agurketwist er lavet med tilsætning af kirsebær- eller ribsblade. Du kan forberede denne konservering ved at bruge følgende ingredienser:
- tre fed hvidløg;
- 500 g agurker;
- to grene af dild;
- laurbærblad;
- tre kirsebærblade;
- 200 ml eddike;
- 100 g sukker;
- 60 g salt;
- peber.
At konservere agurker begynder med at sætte dem i blød og skære dem i ringe. Derefter lægges grønt med kirsebærblade og agurker i sømbeholderen. Sennepsfrø, peberrod og dild lægges ovenpå. Herefter fyldes beholderen med saltlage, steriliseres og forsegles med låg. Konservering bør opbevares i kælderen i hele vinterperioden.
Konklusion
Du kan selv forberede agurker til vinteren. For at gøre dette skal du bare studere opskrifterne, som beskriver forberedelsesprocessen i detaljer.
