Traditionen med at konservere agurker findes i enhver familie. Æstetisk smuk er en variation af en velkendt snack som agurker i vindrueblade til vinteren, hvor opskriften er enkel og tilgængelig. Om vinteren åbnes sådanne krukker, og deres indhold bruges til at forberede salater eller som en selvstændig snack. Hver husmor forsøger at tilføje sit eget twist til traditionelle opskrifter.
Fordelene ved dette særlige præparat er, at druebladet hjælper med at bevare hovedkomponentens rige farve og en virkelig frisk smag.Dissektionen af druematerialet og den usædvanlige form garanterer, at hele overfladen af grøntsagen bliver dækket.
Denne vidunderlige forret burde være på ethvert bord. Du kan konservere agurker og druer på en række forskellige måder ved at tilføje citronsyre, vodka, æblejuice og eddike til grundlæggende opskrifter uden eddike. Selve bladene, efter at have spist agurkerne, kan bruges til at forberede dolma.
Ingredienser til konservering af agurker
Du kan gøre din samling af konserves mere forskelligartet ved hjælp af agurker pakket ind i druer under konserveringsprocessen. Denne snack er lavet af små og sprøde grøntsager. Bladene, de skal pakkes ind i, skal være hele og sunde. Deres antal skal være lig med antallet af agurker, der er beregnet til at rulle.
Når du forbereder dig, skal du bruge følgende ingredienser:
- dild - i form af paraplyer;
- agurker - mellemstore, små, pæne, identiske i størrelse;
- eddike - 9%;
- sort peber;
- blade - drue, ribs, kirsebær, i nogle tilfælde er det endda muligt at tilføje egeblade for at opnå en karakteristisk crunch;
- røde ribs - valgfrit;
- peber - allehånde og sort, i form af ærter;
- sukker.
Nogle husmødre ved, hvordan man sylter agurker med æblejuice. Du kan tilføje nelliker, laurbærblade og andre krydderier. Saltningsmuligheder afhænger af husmoderens individuelle præferencer og erfaring.
Madlavningsvejledning
Før du begynder direkte at konservere grøntsager i blade og marinade, skal du omhyggeligt forberede glassene ved at skylle dem med tilsætning af bagepulver. Herefter skal beholderen steriliseres godt. Lågene er forberedt på lignende måde.
Efter at alt hvad du har brug for er blevet forberedt, kan du begynde processen med at konservere agurker i vindrueblade i henhold til opskriften. Rækkefølgen af handlinger skal være som følger:
- Tilberedning af ribs-, vindrue- og kirsebærblade. De skal være helt rene og omhyggeligt sorteret.
- Blødgør. Agurker skal ligge i blød i koldt vand i et stykke tid for at fjerne al den akkumulerede bitterhed, som efterfølgende kan ødelægge produktets smag. Herefter vaskes grøntsagerne. Tornene fjernes fra dem, og enderne skæres af.
- Start af installation. I bunden af krukken skal du lægge dildparaplyer, flere kirsebær- og ribsblade, peberkorn, hvidløgsfed med afskårne ender.
- Forsegling af agurker. Hvert blad skal svare til en bestemt agurk i størrelse. Agurken skal forsigtigt "svøbes", og derefter skal alle de resulterende bundter placeres i en krukke. Hvis der er røde ribs, skal dens bær placeres ovenpå.
- Konserves. Agurkerne hældes med kogende vand, dækkes med låg og infunderes i denne form i 10 minutter. Når tiden er gået, skal vandet hældes i en gryde, koges og beholderens indhold fyldes op igen. Inden du fylder vandet på igen, skal du tilsætte 30 gram salt, 2 spsk sukker og 30 ml eddike pr. liter vand.
- Drej igen. Efter at marinaden har kogt i flere minutter, hældes den i en krukke med agurker.
- Ruller op. De syltede agurker i vindrueblade skal lukkes med låg, når marinaden fylder hele glasset helt til tops. Efter rulning vendes glassene og pakkes godt ind.Efter afkøling overføres de syltede agurker med drueblade til et køligt, mørkt sted til opbevaring.
Det er vigtigt, at succesen med konserves i høj grad afhænger af kvaliteten af udgangsmaterialet, i dette tilfælde agurk. Det skal være forudblødt i to timer, og efter den første time skal vandet udskiftes med frisk vand.
Opskrift på agurker med æblejuice
Ud over den traditionelle opskrift, hvor den konserverende effekt opnås gennem den sædvanlige 9% eddike, er der en alternativ mulighed, hvor pickles i drueblade syltes i æblecidereddike. Dette giver dem en behagelig sød og sur smag.
Pickles tilberedes af 2,5 kg grøntsager og store blade i passende mængde. Marinaden skal tilberedes af 50 gram salt, en tilsvarende mængde granuleret sukker, 1 liter vand og 300 gram æblejuice. Hvis der ikke er nok marinade, kan du forberede mere, men mængden af alle ingredienser skal øges i forhold til mængden af vand.
Alle ingredienser skal placeres i en to- eller tre-liters krukke, vasket med sodavand. Konservering steriliseres inden for 7 minutter.
Opfindsomme husmødre stopper ikke der, men udfører en masse eksperimenter og tilføjer variation til opskriften på agurker i drueblade. Så i stedet for æblejuice kan du tilføje druesaft til agurkerne. Rækkefølgen af salteproceduren forbliver uændret.
