Om vinteren har kroppen især brug for vitaminer. På trods af overfloden af forskellige lægemidler på apoteker forsøger folk at lave så mange sunde præparater fra grøntsager og frugter som muligt. Frysning er meget populært i dag. Sådan fryser du pærer i fryseren til vinteren uden at miste gavnlige vitaminer, videre i artiklen. For at bevare smagen og konsistensen bruger husmødre nogle hemmeligheder.
Funktioner ved at fryse pærer til vinteren
Pærer tåler lave temperaturer godt.Som regel skrælles de og skæres i stykker.
Frugter skal drysses med citronsaft før frysning, dette vil bevare deres farve.
Frugtskiver kan fryses i plastikkasser eller specielle lynlåsposer. Nogle gange placeres posen i en rektangulær beholder, fyldt med frugt og frosset. Dernæst tager de pakken ud og får et perfekt rektangel, som er praktisk at placere i kameraet.
Det er praktisk at fryse pæremos i isterningbakker. De bruges til at tilberede desserter, bagværk, korn og salater.
Udvælgelse og klargøring af pærer inden processen påbegyndes
Pærer kan fryses på flere måder, men de skal først vælges og forberedes:
- Korrekt indsamling af frugter, som er ansvarlig for smag og opbevaring.
- Høsttiden afhænger direkte af pæresorten. Det er vigtigt at finde en mellemvej. Frugterne skal ikke være for hårde, men heller ikke bløde.
- Hvis frysning ikke vil blive udført umiddelbart efter fjernelse, placeres pærerne i trækasser, hvis bund skal være foret med halm, savsmuld eller skum. Dernæst skal de placeres et køligt sted. Den ideelle temperatur er op til 5 grader.
- Inden frysning skylles frugterne grundigt. Læg på et håndklæde, indtil det er helt tørt.
- Vælg derefter den optimale metode.
Klargøring af fryseren
For frysning af frugter af høj kvalitet skal du have enten et køleskab med et kammer eller en separat fryser. Den har flere grene. Det øverste rum er designet til hurtig frysning. I første omgang placeres produkterne der, og derefter kan de opbevares i de nederste rum.
Hvis du kan se sne på væggene, når du åbner kammeret, så er sommeren det ideelle tidspunkt at afrime det på.Det er nødvendigt at fjerne al resterende mad og slukke for strømmen. Dernæst, efter afrimning, skyl og tør hylderne af.
Luk dørene og tænd for strømmen. Fryseren er klar til brug.
Sådan fryser du pærer derhjemme: trin-for-trin instruktioner
Pærer kan fryses på forskellige måder. Hvis pladsen tillader det, kan du bruge flere på én gang, og så nøjes med den du kan lide.
I sirup
Følgende produkter er nødvendige til frysning:
- pærer - 1 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- vanillin - 1 pose;
- citronsaft - 1 tsk;
- vand - 1 glas.
Madlavningsmetode:
- Vask pærerne grundigt og tør.
- Fjern kerner og haler og skær i stykker. Kan skrælles.
- Bland vand med sukker og vanilje. Over lav varme under konstant omrøring bringes indtil sukkeret er helt opløst.
- Blancher pærerne der i 3 minutter.
- Læg pærerne i en madbeholder. Luk låget.
- Frys på øverste hylde i fryseren.
- Efter fuldstændig frysning opbevares i de nederste rum.
Skiver eller stykker
Vejledning til frysning af pærer i fryseren i skiver:
- Vælg let umodne frugter. Vask og tør dem.
- Fjern haler og centre. Skær i skiver.
- Drys med citronsaft.
- Dæk en bakke eller et fad med husholdningsfilm. Læg stykkerne i ét lag.
- Stil i fryseren i 2 dage.
- Hæld derefter i plastikposer.
- Fjern al luft fra poserne fuldstændigt og bind dem godt.
I sukker
Oftest bruges denne metode ved høst af frugter. Det er enkelt og nemt at gøre.
Madlavningsmetode:
- Forbered frugterne, skræl og skær dem i tern. Det er tilrådeligt at fjerne skrællen.
- Læg i madbeholdere i lag, drys hvert lag med sukker.
- Dæk tæt og frys.
- Beholderen skal angive, at produktet indeholder sukker.
Opbevaring
I moderne frysere kan frugt opbevares i meget lang tid. Præparaterne mister ikke deres gavnlige egenskaber og forbliver uændrede i smagen.
Frosne grøntsager kan opbevares i 12 måneder ved temperaturer under 15 grader. Gentagen optøning og frysning af fødevarer er forbudt. Dette får dem til at forringes, og deres holdbarhed reduceres.
Optøning
Afhængig af brugstypen vælges afrimningsmetoden.
Hvis du bare vil nyde pæreskiver og lave en salat med yoghurt fra dem, skal du først måle den nødvendige mængde og sætte den i køleskabet. Om morgenen er godbidden klar.
Det anbefales ikke at bruge hurtige afrimningsmetoder til pærer - mikroovn, varmt vand. En skarp ændring i temperaturen vil føre til tab af gavnlige egenskaber. Frugterne vil miste smag, saft, elasticitet og strukturel integritet.
Optøning ved stuetemperatur skader ikke de gavnlige egenskaber, men påvirker udseendet.
Til fremstilling af kompotter, te og likører kan frugterne bruges frosne.
Hvis bærrene skal bruges til at lave dumplings eller tærter, kan du bruge dem direkte fra fryseren.
For at lave gelé og mousse skal du bruge optøede pærer, da gelatinen simpelthen ikke hærder.
Hvis du planlægger at tilberede charlotte, skal du først optø frugterne og dræne overskydende væske fra. Når du pynter tærten, kan du bruge frosne frugter.
