Hvordan kan du fryse peberfrugt frisk til vinteren i fryseren derhjemme?

Hvordan fryser man peberfrugt korrekt til vinteren? Dette spørgsmål stilles af husmødre, der ønsker at bevare produktets gavnlige egenskaber i lang tid. Frysning af peberfrugter samt forberedelse af dem til konservering har nuancer, der skal tages i betragtning, når produktet skal opbevares i lang tid.

Er det muligt at fryse peberfrugt til vinteren?

Indfrysning af mad er måske den mest nyttige form for konservering. Grøntsager og frugter i fryseren ødelægger ikke kun ikke, men bevarer også den maksimale mængde nyttige vitaminer og mikroelementer.

Derudover er det praktisk - forberedelse af grøntsag, beholder og fryser tager meget kortere tid sammenlignet med at rulle peberfrugterne i glas og tørre grøntsagerne.

Opmærksomhed! Selvfølgelig kan frosne peberfrugter købes i butikken eller, hvis det ønskes, i den kolde årstid kan du finde friske grøntsager i supermarkedet. Ved køb af frosne grøntsager er der risiko for at købe et produkt, der kan fryses mange gange. Derudover vides det ikke helt, om peberfrugterne var frosne friske eller allerede var begyndt at blive forringede?

At købe en frisk frugt lever måske ikke altid op til forventningerne: I stedet for en duftende, smuk og frisk grøntsag kan du købe en visnet peber til en høj pris.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager inden processen påbegyndes

For at frosne grøntsager skal bevare deres smag og vitaminer så meget som muligt, er det nødvendigt at vælge de rigtige frugter til frysning. Så for at bevare grønne, røde og gule søde peberfrugter er store frugter med glat hud, ikke beskadiget af insekter og råd, velegnede. Grøntsager skal vaskes under varmt rindende vand og lades tørre. Hvis du begynder at fryse våde frugter, kan de hænge sammen, hvilket resulterer i, at produktet mister sin form.

Det er nødvendigt at fjerne frøene fra frugten og skære stilken af. Det anbefales at rense indersiden i hånden, da en kniv kan beskadige grøntsagens indervægge.

Når du vælger bitter eller varm chilipeber, er du også opmærksom på frugtens udseende. Kun tilsyneladende ideelle grøntsager fryses. Frugterne vaskes under rindende koldt vand og tørres grundigt. Hot chilipeber tilberedes hele.

Efter at frugterne er tørret, kan du fortsætte direkte til frysning. Dette kan gøres på flere måder, men du skal først anskaffe passende redskaber og forberede et køleskab til frysning.

Opmærksomhed! For at "nedbringe" krydretheden af ​​chilipeberen, holdes produktet i kogende vand i 2-3 minutter inden frysning.

Forberedelse af køleskabet

Før du fryser frugter, er det nødvendigt at optø og vaske beholderne grundigt i fryseren og køleskabet. Efter vask tager det tid at tørre. Det tørre og rene køleskab er klar til at fryse grøntsager. Når du udfører dette, bør du også respektere produktets nærhed: for eksempel anbefales det at tildele en separat beholder til frosne peberfrugter og ikke engang efterlade emballerede produkter ved siden af ​​kød og fisk.

Hvilke redskaber skal du bruge?

Til frysning i fryseren er plastkasser med tætsluttende låg, cellofan- og lynlåsposer, samt poser specielt designet til frysning af peberfrugter velegnede.

Opmærksomhed! Produktet, der skal fryses, skal være hermetisk forseglet i en plastikbeholder eller -poser (for pålidelighed er frugterne pakket i 2-3 poser og bundet tæt). Ellers vil andre fødevarer, der opbevares i fryseren, lugte af peberfrugt.

De bedste måder at fryse peberfrugt derhjemme

Peberfrugt kan fryses på flere måder; de vælges afhængigt af den efterfølgende brug af produktet og personlige præferencer.

Hel i fryseren

Efter grundig vask og tørring af frugten fryses peberfrugter hele. Dette giver dig mulighed for at fylde dem senere. For friske grøntsager skal du skære stilken af ​​og fjerne frøene fra frugten. Dernæst lægges de i ét lag på et skærebræt, pakkes ind i husholdningsfilm og lægges i fryseren i køleskabet i 3-6 timer.

Dernæst stables frugterne en ovenpå, adskiller peberfrugterne med cellofan, eller alle grøntsagerne sendes til en fælles beholder til yderligere opbevaring.

I halvdele

Når du tilbereder peberfrugter, kan du fryse dem i halvdele. Fordelen ved denne metode er, at frugter tilberedt på denne måde vil optage meget mindre plads i fryseren.

Efter vask, fjernelse af frø og stilke skæres frugterne i halve på langs, derefter lægges halvdelen af ​​grøntsagerne i små lynlåsposer, eller bindes tæt i almindelige plastikposer. Når du distribuerer frugten, er det nødvendigt at bestemme det nøjagtige antal peberhalvdele, der skal bruges på én gang. Frugterne sorteret på denne måde lægges i fryseren.

Stykker

Peberfrugt kan tilberedes i stykker, ringe, tern eller strimler til tilberedning af forskellige typer retter:

1. Til gryderetter, supper og sovs skæres grøntsager i tern.
2. Til pizza og tærter skæres grøntsager i strimler eller hjul.

For at fjerne overskydende fugt (grøntsagsjuice frigives ved skæring af frugter) tørres det skivede produkt med papirservietter eller håndklæder før frysning. Dernæst lægges grøntsagerne i plastikposer, efter at have sluppet luften derfra, eller i plastik, hermetisk lukkede beholdere.

Assorteret til gryderet

Søde peberfrugter fryses ned som en del af diverse grøntsager.De mest populære typer af forskellige grøntsager, der er frosne, er:

1. Paprikash. Sortimentet består af finthakket peberfrugt blandet med hakket zucchini, tomater og bønner i bælg.
2. Country mix. Sortimentet består af fintsnittede kartofler, peberfrugt, bønner i bælg, gulerødder, løg og majs. Broccoli tilsættes også til denne blanding. Grøntsagerne blancheres først, inden de føjes til sortimentet.
3. Lecho: tern af blancheret peberfrugt, løg, tomater, zucchini.
4. Dressing til borsjtj: Blandingen omfatter finthakket peberfrugt, tomater og rødbeder. Her tilsættes også løg og gulerødder.
5. Hawaii-blanding: halvkogte ris, peberskiver, majs og ærter.

Frysning af bagt sød peberfrugt

Grøntsager bagt i ovnen kan også fryses. Bælgene vaskes, men stilken og frøene fjernes ikke. Produkterne lægges på en smurt bageplade og placeres i ovnen i fyrre minutter. Tag de brunede grøntsager ud, kom dem i en gryde og lad dem stå der i 15 minutter. Hold derefter frugten i halen, fjern skindet og fjern forsigtigt indvoldene.

Det rensede produkt skæres i små stykker, sorteres i beholdere og hældes med saften dannet under bagningen. Dette produkt kan efterfølgende bruges til at tilberede salater.

Opmærksomhed! Bagte peberfrugter kan også fryses i hele deres form.

Frysning af fyldte peberfrugter

Peberfrugt kan også fryses med fyld. For at gøre dette placeres det færdige halvfabrikat i kort afstand fra hinanden på et skærebræt, pakket ind i cellofan eller husholdningsfilm.Stil det derefter i køleskabet i en time, og efter afkøling fryses det i fryseren (indstil om muligt temperaturen så lavt som muligt). Efter frysning (det tager fra 4 til 7 timer) lægges produktet i poser (luften fjernes først fra dem) eller beholdere og placeres i fryseren.

Opmærksomhed! Det anbefales ikke at fryse fyldte peberfrugter i mere end 8 timer. Ellers vil fugten i peberfrugterne fordampe, og der opstår en lugtudveksling mellem ingredienserne i den fyldte ret og andre produkter, der opbevares i fryserummet.

Med dild og persille

For at give peberen en rig aroma, fryses den med dild og persille. For at gøre dette skal du tage 150-200 gram urter og en halv teskefuld salt til 2-3 kilo peber. Peberfrugt og dild vaskes grundigt og lægges i blød i koldt vand i 10-15 minutter. Skift derefter vandet og lad det grønne stå i yderligere 10-15 minutter. Dild og persille rystes og tørres. Det er vigtigt at sikre, at greens ikke begynder at falme. Bagefter knuses det grundigt.

Opmærksomhed! Friskplukket persille og dild er velegnet til frysning af peberfrugt. Det er disse grønne, der har den lyseste og rigeste aroma og indeholder også en stor mængde nyttige vitaminer og mikroelementer.

Peberfrugt frigøres fra frø, stilkene skæres af og skæres på den nødvendige måde (ringe, terninger eller strimler). Læg derefter grønt og peberfrugt hver for sig på forskellige bakker og frys dem i fryseren natten over. Ingredienserne dækkes først med husholdningsfilm.

I slutningen af ​​tilberedningen blandes frosne peberfrugter og krydderurter, pakkes i færdigbehandlede beholdere eller poser og sendes til endelig frysning.

Temperatur til frysning af peberfrugter og holdbarhed

For at frosne peberfrugter kan bevare den maksimale mængde vitaminer og gavnlige mikroelementer, bør frysetemperaturen ikke overstige -18 – 20 grader Celsius. Hvis temperaturen bliver højere, vil produktet blive opbevaret i kortere tid.

Afhængigt af typen af ​​frosset produkt varierer holdbarheden:

1. Frisk frosne peberfrugter kan opbevares i op til 12 måneder.
2. Ristede eller blancherede grøntsager kan opbevares i op til 6 måneder.
3. Fyldte peberfrugter kan opbevares i op til 7 måneder.

Opmærksomhed! Inden frysning er beholdere og poser med grøntsager mærket. Angiv den omtrentlige holdbarhed og frysedato.

Er det tilladt at genfryse produktet?

Gentagen frysning af produktet vil ikke ødelægge peberfrugterne, men vil forværre produktets smag og vil også påvirke mængden af ​​gavnlige vitaminer og mikroelementer negativt. Derudover vil et sådant produkt miste sit attraktive udseende. For at undgå dette er det ikke tilrådeligt at genfryse peberfrugter.

Sådan optøs frosne peberfrugter korrekt

Korrekt optøning af peberfrugt er som følger:

1. Hele frosne grøntsager efterlades i køleskabet i 10-20 minutter og optøs derefter i mikrobølgeovnen i 5 minutter ved at bruge den valgte tilstand. En alternativ måde at optø peberfrugt på er at lade dem stå ved stuetemperatur i 15-20 minutter efter afkøling.
2. Strimlede hakkede grøntsager anbringes i mikrobølgeovnen i optøningstilstand i 5 minutter og tilsættes supper eller gryderetter.

Frysning af peberfrugter er en fantastisk måde at bevare produktets gavnlige egenskaber i lang tid med minimal investering af tid og kræfter.

For at grøntsagen skal bevare sit oprindelige udseende og smag, er det nødvendigt at følge visse anbefalinger for udvælgelse, metode til frysning og opbevaring af peberfrugter.