Der er forskellige måder at forberede mad til vinteren på. På det seneste er frysning blevet særligt populært. På denne måde kan du tilberede produkter ikke kun af vegetabilsk oprindelse, men også af animalsk oprindelse. Mange husmødre forbereder frosne kartofler til vinteren. På den måde kan du spare en del tid ved tilberedning af kartoffelretter, da du ikke længere skal købe kartofler og skrælle dem.
At fryse kartofler derhjemme er ikke så svært. Inden du gør dette, anbefales det dog, at du sætter dig ind i, hvordan du fryser kartofler til vinteren.
Forberedende arbejde
At fryse kartofler i fryseren kræver en del forberedelse. Først skal du finde ud af, hvilket udstyr der er nyttigt til at fryse mad i fryseren. Til dette skal du bruge:
- Skål;
- gryde;
- bakke;
- dørslag;
- beholdere eller poser til opbevaring af frosne kartofler.
Du bør også forstå de bedst egnede sorter til frysning. Ganske ofte fryses kartofler, som indeholder små mængder stivelse og sukker, til vinteren. Hvis der er for meget stivelse i det, vil det ved lave temperaturer begynde at omdannes til sukker, og på grund af dette bliver kartoflerne for søde. Det anbefales at forberede Semiglazka og andre sorter med lyserød hud til vinteren.
Frysemetoder
Der er flere måder at hjælpe med at fryse nye kartofler.
Helt
Mange husmødre er interesserede i spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at fryse kartofler som helhed. Det er selvfølgelig muligt, og mange bruger netop denne tilberedningsmetode. For at gøre dette anbefales det at vælge sorter, der har små knolde.
Du kan dog også bruge meget store kartofler, men i dette tilfælde skal du skære dem.
For at begynde skal du grundigt vaske og rengøre de forberedte knolde. Derefter hældes vand i flere gryder. En af dem sættes på et gaskomfur, og lidt is tilsættes den anden. Kartofler anbringes i en beholder med varmt vand og koges i 5 minutter. Derefter skal den tages ud og straks lægges i koldt vand.
Herefter tørres knoldene og lægges i poser eller beholdere til frysning. Meget ofte, under frysning, begynder grøntsager at hænge sammen.For at undgå dette bør poserne ikke indeholde rå kartofler, men allerede frosne.
Til fritter
Nogle gange tilberedes kartofler, så de senere kan frituresteges. Først skal knoldene skrælles og skæres. For at gøre dette skæres kartofler i små stykker ved hjælp af en almindelig kniv. Derefter hældes det i en skål og drysses med en lille smule salt. Hvedemel hældes i en separat beholder. Herefter tilsættes skrællede og hakkede kartofler til det, som skal blandes grundigt med mel.
Dette gøres for, at kartoflerne ved friturestegning kan dækkes med en gylden skorpe.
Herefter lægges det forberedte halvfabrikat på en bakke og lægges i fryseren til yderligere frysning. Efter et par timer tages bakken ud og kartoflerne lægges i særlige beholdere til videre opbevaring i fryseren.
Puré
De mest kreative husmødre fryser puré i fryseren. Dette er ret nemt at gøre, da tilberedningsprocessen ikke adskiller sig fra at lave almindelig puré. Først skal alle knoldene skrælles og koges. Derefter skal de kogte kartofler hældes i en separat gryde og moses til en puré. Herefter blandes det grundigt og eventuelt tilsættes lidt mælk eller smør. Den tilberedte ret skal køle helt af, og først derefter kan den overføres til en pose og stilles i køleskabetTil.
Konklusion
Alle kan selv fryse kartofler, da det er ret nemt at lave. Men for at gøre alt korrekt, anbefales det at gøre dig bekendt med de forskellige frysemetoder på forhånd og vælge den bedst egnede.
