Hvordan man korrekt fryser kirsebær i køleskabet til vinteren, og er det muligt

Alle ønsker at holde kirsebær friske længere. Til dette anvendes forskellige frysemetoder. For at bærene kan bevare alle deres gavnlige egenskaber og appetitvækkende udseende, skal du opfylde nogle enkle betingelser. Lad os derefter se på, hvordan du kan fryse kirsebær.

Er det muligt at fryse kirsebær til vinteren?

Du kan fryse kirsebær.Men du bør være opmærksom på de mange forskellige bær og effekten af ​​lave temperaturer på deres frugtkød. Alle sorter af kirsebær er opdelt i to typer: Moreli og Amoreli.

Førstnævnte har en mere syrlig smag og mørkere frugter:

1. Shubinka;
2. Lyubskaya;
3. Griot;
4. Vladimirskaya;
5. Anadolskaya;
6. Zhukovskaya.

Når de fryses, mister disse bær hverken smag eller aroma. Frugtkødet forbliver den samme rige farve som frisk. Amoreli (Melitopol dessert, Shpanka, Amorel pink) har lyserødt eller lys rødt kød og en sødere smag.

Vigtig! Om vinteren bliver kirsebær en ekstra kilde til vitamin C. De indeholder også vitamin A, B, PP, K og E, mineralsalte og organiske syrer. Det vil hjælpe mennesker med hjerte-kar-sygdomme med at kompensere for manglen på kalium, magnesium og folinsyre.

Produktvalg og forberedelse

Det er bedst at fryse friskplukkede bær, så de bevarer alle vitaminerne. Det anbefales kun at vælge modne kirsebær (undermodne eller overmodne vil hverken have gavn eller behagelig smag). Der er ingen grund til at vaske bærrene i varmt (og især varmt) vand. Kun når det er køligt. Før de fryses, skal de have lov til at tørre grundigt fra fugt. Den mest optimale temperatur anses for at være fra -18 til -23 ˚C. Med denne tilstand opbevares bærene i op til 8 eller 12 måneder.

Klargøring af fryseren

Fryseren skal være helt ren. Det er meget praktisk at bruge køleskabe med en super frysefunktion. Denne tilstand bør aktiveres cirka 5 timer før du planlægger at fryse frugten.

Hvis du skal tø køleskabet op, skal du sikre dig, at beholderne med bær ikke tøer op. For at gøre dette skal du pakke beholderne ind i jute med en vatrondel eller gamle tæpper. Dette vil forhindre tab af kulde.

Råd! I almindelige plastikposer kan bær blive meget deformeret. Det er bedre at fryse dem med det samme på en bakke eller på et fladt fad og derefter pakke dem i poser og binde dem stramt. Bageplader beklædt med bagepapir vil også fungere. Men det er værd at huske på, at kirsebær har evnen til at absorbere fremmede lugte.

Metoder til frysning af kirsebær derhjemme

Indfrysningsmetoden afhænger af, hvordan du planlægger at bortskaffe kirsebærene senere. Hvis det bruges som fyld til kager, er det bedre at komme af med frøene inden frysning. Hvis du bruger den til at lave kompotter, gelé eller gelé, kan du lade frøene stå. Dette vil gøre bærene mere saftige.

Med sukker

Hele bær skal vaskes og tørres godt. Herefter skal de lægges i en beholder til frysning, drysses med sukker i lag, lukkes og lægges i fryseren. I tilfælde af at frøfri frugter tilberedes på denne måde, efter at frøene er fjernet, skal præparaterne stå i et stykke tid for at lade saften løbe fra dem, og først derefter kan de drysses med sukker.

Med en knogle

For korrekt at fryse kirsebær med gruber, skal tørre bær lægges i ét lag direkte i fryseren og fryses. Fordel derefter i beholdere og sæt tilbage i fryseren. Hvis du straks pakker bærrene i beholdere, vil de klæbe sammen til en grim klump, og ved efterfølgende optøning vil de se uskønt ud. Kirsebær er kun egnet til forbrug i de næste 6 (underlagt alle regler) 8 måneder.

Udhulet

Det er også bedre at fryse frøfri bær ved at bruge den tørre metode. Læg på skærebrætter, drys sukker ovenpå og stil i fryseren. Gør derefter som beskrevet ovenfor.Når du pakker i plastikbeholdere, skift en kugle bær med et lag granuleret sukker.

Råd! Hvis din familie elsker kompotter, kan du fryse diverse bær. På denne måde bliver smagen af ​​drinken mere interessant og rigere.

Du kan kombinere kirsebær med ribs, brombær, hindbær eller jordbær. Denne metode er også praktisk, fordi bærrene ikke behøver at blive optøet før tilberedning.

I sukkerlage

En fremragende løsning til dem med en sød tand. For at gøre dette, hæld en liter vand i en gryde og tilsæt 1,5 kg granuleret sukker. Lad det simre over varme under omrøring, indtil alt sukkeret er helt opløst. Fjern siruppen fra komfuret og lad den køle af. I mellemtiden skal de vaskede udstenede kirsebær deles i portionsbeholdere. Hæld helt med afkølet sirup. 2 timer er nok til, at bærrene bliver mættet med sukker. Kan fryses.

Til cocktails

For dem, der kan lide at forkæle sig selv og deres kære med udsøgte cocktails, vil denne metode appellere til dem. Derudover vil bærene se utrolige ud, som om de var anbragt i gennemsigtigt glas.

Du skal vaske isbakkerne og tørre dem af. Placer et kirsebær i hver celle og hæld kogt vand ved stuetemperatur. Dæk formene med låg (hvis der ikke er nogen, duger almindelig husholdningsfilm). Vandet skal fryse helt.

Kirsebærpuré

Mulighed et

Du kan opnå den ønskede konsistens ved hjælp af en kødhakker, sigte eller blender (en røremaskine fungerer også). Lidt granuleret sukker gør: 200-300 g for 1 kg bær. Det skal smelte. Placer den resulterende blanding i portionsskåle og sæt den i fryseren.

Mulighed to

Adskil en tredjedel af et kilo vaskede, tørre, udstenede kirsebær. Mal denne portion til en puré. Bland med perlesukker.Krystallerne skal opløses. Læg hele bær i bunden af ​​plastikbeholdere og hæld puréen i. Produktet er klar til at blive frosset.

Mulighed tre

Puré med kirsebær og hindbær er aromatisk og sundt. Fjern frøene fra vaskede og tørrede kirsebær. Sorter forsigtigt hindbærene og lav dem til en homogen masse. Tilsæt granuleret sukker til det (til 1 kg blanding skal du bruge ½ kg sukker). Læg kirsebær i bunden af ​​en plastikskål og hæld hindbærpuré i. Luk låget tæt og stil i fryseren.

Er det muligt at dåse frosne kirsebær?

Korrekt frosne bær forbliver intakte, men kan blive lidt deforme efter optøning. Dette er det eneste øjeblik, der kan påvirke husmoderens ønske om at tilberede dåsemad. Ellers er der ingen begrænsninger. Frosne kirsebær kan være nyttige til at lave kompot og marmelade.

Yderligere opbevaring

Inden frysning opdeles kirsebærene i individuelle portioner på højst et halvt kilo. Du kan bruge plastikkopper eller beholdere med låg som beholdere.

Til opbevaring kan du bruge specielle poser med en vakuumforsegling. Det er nemt at fordele bærrene i ét tyndt lag. Dette vil forhindre dem i at kvæles og bevare deres form. Det er bydende nødvendigt at frigive luften fra posen, ellers vil kirsebærenes holdbarhed blive kraftigt reduceret. For at spare plads skal du stable poserne oven på hinanden i fryseren.

Hvor længe holder frosne bær?

Du kan opbevare udstenede kirsebær så længe du vil. Men hele er et særligt problem. Det menes, at frøene frigiver blåsyre over tid. Derfor anbefales det at reducere holdbarheden til et år.

Regler for afrimning

Det ser ud til, at der ikke skulle være nogen problemer med denne proces. Men det er ikke sandt. Dette har også sine egne detaljer.Husmødre har ofte ondt af at bruge meget tid på en så simpel opgave. Der bruges mikroovn, optøning i varmt vand og andre hurtige metoder, som gør mere skade end gavn.

Under påvirkning af en skarp temperaturkontrast ødelægges vitaminer og gavnlige mikroelementer. Bærenes skind kan briste, frugtkødet mister sin elasticitet og dyrebare saft. Dette får frugterne til at blive rynket og ændre deres form. Sådanne frugter vil ikke bringe nogen fordel, og der vil være lidt æstetisk nydelse ved at spise dem.

Det er nemmere med bær, der er tilberedt til kompotter og andre drikkevarer. Fra fryseren kan du straks overføre dem til en gryde og begynde at lave mad.

Råd! Frosne kirsebær spises på samme måde som friske. Syltetøj, syltetøj og kompotter er lavet af det. Perfekt som fyld til tærter og dumplings, det bruges til at dekorere kager og bagværk. En delikat dessert er lavet af pisket hytteost med tilsætning af kirsebær. Du kan sikkert forberede forskellige infusioner såvel som interessante saucer til kødretter.

Og hvis du vil spise kirsebærene hele eller tilføje dem til din yndlingsyoghurt, skal du tage dem ud af fryseren en dag før du spiser. Beholderen med frugt flyttes fra kammeret til den øverste hylde i køleskabet. Temperaturen der er højere, men stadig ikke den samme som indendørs. Dette er den bedste beslutning. Gør det også før du tilbereder mousse eller gelé.

Hvad hvis du bager en tærte? Her skal der tages forbehold. Til alle typer dej, undtagen kiks og gryderetter, er bær uden optøning velegnede. Kiksdej virker ikke, hvis der kommer dråber af fugt ind i den, og gryden kan muligvis ikke bage. At have frosne kirsebær på bordet om vinteren er en stor succes. Med deres hjælp kan du tilberede mange flere interessante retter og glæde din familie med smagen af ​​solrig sommer.