Syltede agurker er et glimrende supplement til kød og fisk. De bruges også som en selvstændig snack, som serveres på festbordet. At følge reglerne for syltning af agurker med løg giver dig mulighed for at skabe en velsmagende og aromatisk ret, der helt sikkert vil glæde dig i den kolde vinter.
Funktioner af syltede agurker og løg til vinteren
For at gøre syltede agurker velsmagende, skal du tage højde for flere vigtige nuancer:
- Det er bedst at forberede snacken i midten eller i 2. halvdel af sommeren, når frugterne modnes.
- Du bør ikke bruge fordærvede agurker til forberedelse.
- Det er tilrådeligt at vælge tre-liters krukker.
- Frugter skal efterlades i kølige rum.
Syltningen bliver meget mere velsmagende, hvis der tilsættes frisk dild. Grøntsagerne skal hakkes og blandes med resten af ingredienserne. I dette tilfælde vil produktet have en behagelig smag, og det vil også være sundt.
Opskrift Ingredienser
For at forberede pickles skal du forberede alt, hvad du har brug for. Du får brug for:
- agurker - mængden afhænger af antallet af glas;
- ribsblade - 3-5 stk.;
- dild paraply;
- kirsebærblade - 3-5 stykker;
- løg - 1 hoved;
- hvidløg - 3 fed.
Den angivne mængde ingredienser er påkrævet for 1 krukke. For at fylde (1,5 liter vand) skal du bruge:
- salt - 1,5 spsk. l.;
- allehånde ærter;
- laurbærblad;
- sukker - 3 spsk. l.;
- eddike 9% – 25 ml.
Regler for produktvalg
Du bør vælge frugter omhyggeligt; ikke alle agurker er egnede til syltning. Når du vælger de rigtige grøntsager, skal du overveje følgende:
- De mest populære sorter er "Nezhinsky", "Muromsky", "Konkurrent", "Favorit", "Era".
- Det er tilrådeligt at vælge kortfrugtede grøntsager, der måler 5-12 cm.
- For at sylte agurker skal de vælges, før de er helt modne.
- Frugterne skal have en klumpet, tyk skal. Det burde være svært at pierce med en negl. Og rygsøjlen skal være sorte og stikkende.
- Du har brug for faste, friske frugter. Og grøntsager, der har ligget og ikke er særlig elastiske, vil ikke være velsmagende.
- Det er nødvendigt at vælge grønne agurker. Hvis de er unge, bliver de grønne mere saftige. Gulhed er et tegn på overmodenhed, så huden og frøene bliver seje.
- Bitre frugter forbliver de samme efter syltning.Derfor bør du ikke vælge dem til blanks.
Når du vælger en bue, skal du også være opmærksom på nogle nuancer. Den må ikke have pletter, prikker eller andre tegn på skade. Det er vigtigt, at der ikke er våde områder på overfladen. Korrekt udvalgte komponenter er nøglen til halvdelen af succesen.
Klargøring af beholdere
Krukkerne, der skal bruges til rulning, skal være intakte. Det er vigtigt, at der ikke er mekaniske skader på bund og vægge.
Før inspektion vaskes de i vand og tørres.
Egnede beholdere skal steriliseres, da uden dette kan grøntsager ikke bevares i lang tid. Under denne procedure dampes glassene i 15 minutter og tørres derefter i ovnen i 5 minutter.
Hvordan sylter man agurker og løg i krukker til vinteren?
For at tilberede sprøde frugter skal du følge enkle instruktioner:
- Hvis grøntsagerne ikke bare er plukket, men for noget tid siden, så lægges de i blød i mindst 2 timer i koldt vand.
- Løget skal pilles og vaskes.
- Det er nødvendigt at vaske bladene og dild.
- Tilsæt eventuelt 1 peberrodsblad til glassene.
- Urter lægges ud i en beholder: kirsebær- og ribsblade (3-5 stykker hver), en paraply af dild, skrællet hvidløg (2-3 fed).
- Derefter lægges agurkerne i glasset. Først placeres de i kolonner, og små frugter placeres ovenpå. Fyldning skal gøres tæt.
- Du skal forberede fyldet. Tilsæt sukker, salt, sort peber og laurbærblad til gryden. Vand (1,5 liter) hældes også i og koges i 5-7 minutter. Dette er nok til 2 glas.
- 25 ml 9% eddike tilsættes til hver beholder. Varm saltlage hældes i glassene og dækkes med låg, som først skal steriliseres.
- Du skal bruge en bred og dyb gryde, hvori der tilsættes vand.Læg en silikonemåtte på bunden og læg glas.
- Sterilisering af beholdere varer ikke længe: indtil de skifter farve og bliver lilla. Når farven på agurkerne skifter, tages de ud og rulles sammen.
- Krukkerne vendes om, pakkes ind og efterlades til afkøling i rummet.
Dette fuldender tilberedningen. På denne enkle måde er det bedre at salte små frugter, herunder cornichoner.
Vilkår og regler for opbevaring af emner
Det er bedre at efterlade syltningen i kølige kældre, hvor der ikke er sollys. Det er vigtigt, at temperaturen er 8-10 grader. I dette tilfælde vil pickles ikke fordærve i 1,5 år. Hvis agurker efterlades i oplyste og varme rum, vil de fordærve efter 4-5 måneder.
