Hvilken slags plante er vild hvidløg, dens fordele og skader på mennesker, hvordan man opbevarer

Mange mennesker er interesserede i, hvilken slags plante dette er - vildt hvidløg, såvel som dets fordele og skader på mennesker. Dette er en ret almindelig plante, der betragtes som en slægtning til hvidløg. Denne kultur findes både i det naturlige miljø og i havelodder. Den samles i det tidlige forår – inden blomstringen begynder. Næsten alle fragmenter af kultur bruges i madlavning. På grund af det høje indhold af værdifulde elementer bruges planten ofte i medicin.

Beskrivelse af anlægget

Ramsløg er en flerårig urteagtig afgrøde, der tilhører Amaryllis-familien.Denne plante har fået sit navn fra latin Allium ursinum. Vilde hvidløg er opført i de røde bøger i forskellige lande - Rusland, Ukraine, Hviderusland, Litauen, Letland.

I Den Russiske Føderation kaldes denne plante bjørneløg, vild hvidløg, kolbe. I Tyskland er afgrøden kendt som grønt bjørneløg. Dette skyldes det faktum, at bjørne elsker vilde hvidløg efter at være vågnet op fra dvale. Ramsløg hjælper med at genoprette kroppen og mætter den med vitaminer. I udseende ligner planten en liljekonvall. Det kan kendes ved sin karakteristiske lugt.

Græsset er kendetegnet ved en aflang rodløg, hvis størrelse når 1 centimeter. Planten er kendetegnet ved opretstående stængler med tre kanter. Skud kan nå en højde på 50 centimeter. Samtidig vokser to skarpe blade på hver stilk. Bladstilkene er længere end bladbladet eller falder i størrelse med det. Bladets bredde er 3-5 centimeter.

Ramsløg har en tæt paraplyblomsterstand, som er kendetegnet ved en bundet eller halvkugleformet form. Blomstringen begynder i maj-juni. Bjørneløg har små hvide blomster med kronblade, der måler 12 millimeter. Frugten begynder i juli-august.

Ramsløg betragtes som en af ​​de mest krævende planter. Det vokser let og indfanger flere og flere nye regioner. Kulturens udtalte medicinske egenskaber førte til dens udryddelse. Dette var årsagen til hendes forsvinden. Derfor blev bjørnebuen inkluderet i den røde bog. I øjeblikket dyrkes vilde hvidløg med succes i sommerhuse.

I den første halvdel af foråret begynder den overjordiske del af planten at udvikle sig. Unge blade af afgrøden hjælper med at mætte kroppen med vitaminer. Efterhånden bliver de grovere og dør ud i slutningen af ​​sommeren.

Udseendehistorie

Du kan spise blade, friske unge skud, løg og pile. Planten er kendetegnet ved en udtalt hvidløgsaroma. Det har været brugt som mad siden oldtiden. Denne kultur udvikler sig godt og kræver ikke særlig pleje.

Allerede i det antikke Rom spiste man vild hvidløg som mad, fordi man indså, at det havde udtalte vitaminegenskaber. Anlægget blev taget på lange sørejser for at støtte kroppen efter udmattende arbejde på skibet. Blandt de kaukasiske folk betragtes vilde hvidløg nærmest som en national kultur. Spor af vilde hvidløg blev fundet i neolitiske bosættelser i de bjergrige områder i Alperne. Det betyder, at det blev brugt for 5 tusind år siden.

Vilde hvidløg begyndte at blive dyrket og høstet i massevis efter krigen. Dette skete i anden halvdel af det tyvende århundrede. Det var svært at skaffe mad, og derfor ledte man efter, hvad der kunne indføres i det sovjetiske folks kost. Det var dengang, vi var opmærksomme på vilde hvidløg.

I øjeblikket kan dåseplanten findes i mange supermarkeder. Koreanske snackmarkeder byder på syltede vilde hvidløg. Friske krydderurter er også til salg. Derudover bruges vild hvidløgsekstrakt ofte af bagerier. De kommes i starteren, så dejen hæver godt.

Fordelagtige egenskaber

Plantens løg, stilke og blade har en vedvarende aroma på grund af tilstedeværelsen af ​​æterisk olie - alliin. Vild hvidløg indeholder meget ascorbinsyre. Den æteriske olie indeholder mercaptan, vinylsulfid og aldehyd af ukendt oprindelse.

Ramsløg indeholder mange vitaminer. Det er ikke uden grund, at der høstes grønt i april-maj, hvor mange oplever vitaminmangel. Vild hvidløg indeholder også en masse C-vitamin, phytoncider og kreatin. Siden oldtiden har folk kendt plantens svampedræbende, anti-sklerotiske og anti-scorbutiske egenskaber. Dette skyldes den rige sammensætning af kulturen. Den indeholder følgende:

1. B-vitaminer er indeholdt i bladene. De deltager i centralnervesystemets arbejde og regulerer metaboliske processer.
2. Caroten betragtes som en forløber for vitamin A. Det giver store fordele for hud, negle og hår. Denne komponent er meget vigtig for nethindens sundhed.
3. Fruktose er en type frugtsukker. Insulin deltager ikke i dets absorption.
4. Planteproteiner værdsættes af fans af vegetarisme.
5. Phytoncider er specielle forbindelser, der er moderat giftige. Disse komponenter beskytter afgrøden mod svampe og parasitter.
6. Muramidase – også kaldet lysozym. Denne komponent er ansvarlig for lokal antibakteriel beskyttelse. Stoffet findes i tårevæske og modermælk. Det er også til stede i slimhinderne, der beklæder væggene i maven og tarmene.
7. Mikro- og makroelementer er til stede i begrænsede mængder. Indholdet af hver komponent afhænger af den jord, som afgrøden vokser i.

På grund af det høje indhold af nyttige komponenter har planten udtalte medicinske og forebyggende egenskaber. Med dens hjælp kan du få følgende resultater:

1. Forbedre funktionerne i fordøjelsessystemet. Ramsløg gavner tarmene, maven, leveren og galdeblæren. Det sikrer sammenhængen i deres arbejde.
2. Opnå bakteriedræbende virkning.Mange patogener kan ikke modstå langvarig eksponering for ingredienserne i denne plante. Samtidig dør de eller reducerer deres aktivitet.
3. Forbedre appetitten. Planten stimulerer syntesen af ​​mavesaft og normaliserer dens surhedsgrad. Derfor hjælper vild hvidløg perfekt til at klare dårlig appetit, hvilket har en gavnlig effekt på kroppens funktion i tilfælde af vægtmangel.
4. Normaliser metaboliske processer. Mange mennesker har problemer med deres stofskifte. Dette fører til en forringelse af velvære og forårsager reelle forstyrrelser i kroppens funktion. Ramsløg hjælper med at stabilisere sundheden på et optimalt fysiologisk niveau.
5. Rens blodet og forbedre dets sammensætning. Når det indtages systematisk, fjerner vild hvidløg giftstoffer fra kroppen. Dette har en positiv effekt på blodsammensætningen.
6. Eliminer dermatovenerologiske patologier. Ved hjælp af planten er det muligt at slippe af med ligtorne, laver og vorter. Desuden forårsager kulturen ikke bivirkninger. Ramsløg hjælper med purulente infektioner, tarmpatologier og forkølelse.
7. Styrk centralnervesystemet. Planten forbedrer funktionerne i det perifere nervesystem og har en gavnlig effekt på reaktionshastigheden.
8. Stimuler hjertets og blodkarrenes funktioner. At spise vilde hvidløg vil bidrage væsentligt til at forbedre sundheden for disse organer.
9. Styrk kroppen. Dette skyldes den afbalancerede sammensætning af kulturen. Kroppens tilstand og immunsystemets funktion afhænger i høj grad af indholdet af vitaminer og mineraler i cellerne. Ramsløg har en rig sammensætning, som har en god effekt på immunforsvaret.
10. Forbedre tilstanden af ​​blodkar og rense dem for kolesterol. Bjørneløg er et godt middel mod hypertension. Det sænker blodtrykket og renser blodkarrene perfekt for plak.Dette hjælper med at forhindre udviklingen af ​​åreforkalkning. Også indtagelse af planten betragtes som en fremragende forebyggelse af slagtilfælde og hjerteanfald.
11. Fjern affald og giftstoffer fra kroppen. Vild hvidløg indeholder mange plantefibre. Det aktiverer fordøjelsesprocesser og hjælper med at rense tarmene for skadelige stoffer.

Negative egenskaber

Hvis du spiser vild hvidløg af høj kvalitet i moderate mængder, vil det ikke forårsage skade på kroppen. Urten bør ikke indtages på tom mave, da saften fra kulturen har en meget aggressiv effekt. Den daglige norm bør ikke overstige 10 blade. Ellers er der stor sandsynlighed for mavelidelser, arytmier og hovedpine. Planten kan også fremkalde tilbagefald af patologier i fordøjelsesorganerne og søvnløshed.

De vigtigste kontraindikationer for indtagelse af vilde hvidløg omfatter følgende:

1. Gastritis og mavesår. Planten har en meget skarp saft, som virker irriterende på erosioner og sår i maven. Dette kan forårsage spasmer og smerte.
2. Pancreatitis. Når bugspytkirtlen bliver betændt, forstyrres dens funktion. Samtidig stimulerer vild hvidløg appetitten og peristaltikken i fordøjelsesorganerne, hvilket medfører behovet for produktion af bugspytkirtelsaft.
3. Hyperacidose. Bjørneløg øger markant produktionen af ​​mavesaft og duodenal alkali.
4. Kolecystitis. I dette tilfælde er det forbudt at indtage krydret mad, der har en koleretisk effekt.

Når du bruger vild hvidløg for første gang, bør du være opmærksom på kroppens reaktion. Planten kan fremkalde allergiske reaktioner i form af udslæt og hævelse af strubehovedet. Der er også risiko for hjertebanken, øget aktivitet og svimmelhed.Før du bruger vild hvidløgsjuice eksternt, skal den påføres på den indre overflade af albuen. I mangel af rødme kan den bruges til kompresser og behandling af huden.

Anvendelse af vild hvidløg

Ramsløg har fremragende smag og indeholder mange værdifulde komponenter. Derfor kan planten bruges i medicin og madlavning.

I medicin

I USA, Storbritannien, Australien og Canada kan du finde kapsler med tørret vild hvidløgspulver på apoteker. De er et kosttilskud, der har et stort antal værdifulde egenskaber. Med dette lægemiddel kan du sænke blodtrykket, opnå en antioxidanteffekt og lindre spasmer. Produkter baseret på vild hvidløg har en gavnlig effekt på hjertets og blodkarrenes funktion.

I Frankrig kan du finde et alkoholisk ekstrakt af vild hvidløg, som har svampedræbende og antioxiderende egenskaber. Det hjælper også med at opretholde en normal immunfunktion.

I Den Russiske Føderation forsøgte de at producere produkter baseret på vilde hvidløg, som var rettet mod at eliminere gynækologiske patologier og purulente sår. Men af ​​kommercielle årsager førte disse projekter ikke til resultater.

Den største vanskelighed ved at bruge planten til medicinske formål er, at under langtidsopbevaring og tørring af urten reduceres indholdet af nyttige stoffer betydeligt. Derfor lægger medicinalvirksomhederne mange kræfter i at få mest muligt ud af råvarer.

Vilde løg bruges ofte i folkemedicinen. Med dens hjælp er det muligt at helbrede og lindre symptomerne på mange sygdomme. Det hjælper med at forbedre tilstanden af ​​skjoldbruskkirtelsygdomme.Hvis du tygger urtens blade i et par minutter, vil du være i stand til at fjerne smerter i halsen og klare symptomerne på betændelse.

Kompresser fra planten hjælper med at klare smerten ved gigt. Derudover hjælper bjørneløg godt med mellemørebetændelse, infektiøse tarmpatologier, forhøjet blodtryk og gigt. Det hjælper også til at klare stofskifteforstyrrelser og feber.

Tinkturer og afkog af vilde hvidløg er effektive til behandling af ledpatologier. De hjælper med at klare skader på dermis og åndedrætsorganer. Vild hvidløg kan bruges på mange måder. De mest populære folkeopskrifter inkluderer følgende:

1. Alkoholtinktur - hjælper med at klare symptomerne på bronkitis. For at gøre dette er det værd at bruge afgrødens løv. Den samme tinktur kan tages internt. Dette vil hjælpe med at forbedre tilstanden af ​​en intens hoste.
2. Tinktur af friske vilde hvidløgsblade og vodka - for at forberede det blandes komponenterne i forholdet 1:5. Dette middel hjælper med at normalisere blodtrykket. Sammensætningen skal infunderes i 2 uger og tages 20 dråber om dagen, blandet med vand.
3. Et afkog af friske eller tørrede blade hjælper med at lindre feber. For at forberede produktet skal du tage 1 skefuld blade, tilsætte kogende vand og lade det trække i flere timer. Dette middel kan også behandle gigt og lindre ledsmerter.
4. En pulp af stilke med tilsætning af vegetabilsk olie - den skal pakkes ind i en klud og påføres det berørte område i 20 minutter.
5. En tinktur af blade kombineret med hvidvin hjælper til med succes at klare diarré. Det eliminerer også effektivt andre tarmpatologier.
6. Kompresser lavet af vild hvidløgsjuice - giver dig mulighed for at klare acne og bylder.

I madlavning

Ramsløg kan spises frisk eller forarbejdet. Unge skud i kombination med salt og brød klarer perfekt forkølelse. Bjørneløg kan koges, bages, syltes, tørres eller saltes. Tyskerne putter vilde hvidløg i dejen, når de bager brød, og kaukasiere bruger planten som fyld til ossetiske tærter.

Opbevaringsvejledning

Ved stuetemperatur kan grønt opbevares i 2-3 dage. I køleskabet øges denne periode til 5-6 dage. Plantens blade kan tørres, men i dette tilfælde vil de have en svagere aroma. I denne form kan græsset opbevares i op til 6 måneder.

Ramsløg er en meget værdifuld plante, der har fremragende smag. Dette gør det muligt at bruge kulturen i madlavning og medicin.