Valget af Merlot druer er naturligt for indenlandske vinproducenter. Den er ikke så lunefuld som andre velkendte varianter. Den producerer anstændig vin selv under ikke-ideelle klimatiske forhold i et stort antal regioner i vores land. Men som enhver teknisk druesort har den sine egne karakteristika, som der nøje tages hensyn til. Ellers får du ikke en høst af det.
Sortens historie
Druesorten kaldet "Merlot" blev første gang nævnt i slutningen af det 18. århundrede, i noterne fra en embedsmand fra Bordeaux-vinområdet. Selve navnet kommer fra det lokale navn for solsorten - denne fugl er meget glad for bær af denne sort.
Historien om sortens oprindelse er endnu ikke fuldt belyst. Det er med sikkerhed kendt, at der blandt forfædrene var en anden berømt fransk sort - Cabernet Franc. Dette gør til gengæld Merlot til en slægtning af den populære tekniske sort - Cabernet Sauvignon.
Beskrivelse af Merlot druer
Standardbeskrivelsen af Merlot-druer inkluderer ligesom alle andre oplysninger om buskens højde, blomster, klaser og modningstid.
Så merlot kan prale af følgende egenskaber:
- kraftig busk med vinstokke af moderat længde;
- i stand til selvbestøvning på grund af tilstedeværelsen af blomster af begge køn;
- klyngerne er store, cylindriske, vejer op til 150 gram;
- bær - blå-sort;
- antal korn i bæret - 2-3;
- sukkerindhold - 22 gram pr. 100 kubikcentimeter.
Takket være disse egenskaber er sorten let at genkende blandt andre afgrøder.
Hvad er fordele og ulemper?
Denne drue har en række fordele, der har gjort den til et yndet råmateriale for vinproducenter. Samtidig er det værd at huske på, at der ikke er tale om en kantine, men en teknisk kultur. Den spises ikke i klaser, men laves kun til vin.
De vigtigste fordele ved Merlot inkluderer:
- hurtig modning;
- sukkerophobning i oktober;
- tåler let tørke;
- ikke bange for moderat frost;
- ikke modtagelig for vinmarkernes svøbe - meldug;
- Merlot vin har en rig bouquet.
Samtidig betyder det slet ikke, at denne sort er blottet for mangler (og vi taler ikke om vinelskeres smagspræferencer). Som enhver kultur har Merlot en række negative egenskaber:
- let påvirket af meldug (oidium);
- tilbøjelige til ærter.
Som alle industrielle drueafgrøder er den ekstremt afhængig af terroir.
Funktioner og specifikationer
Merlots egenskaber bør tage højde for en række funktioner, hvis viden vil hjælpe potentielle vinproducenter med at beslutte, om de vil dyrke denne sort. Disse karakteristika omfatter især tidspunktet for modning.
For at opnå tørre bordvine skal druerne modnes i 152 dage. Og for dessertvine forlænges denne periode med yderligere to uger.
Det betyder, at høsten under gunstige forhold høstes i september eller oktober. Under russiske forhold sker dette i klimaet i Voronezh, Rostov-regionerne og længere mod syd.
Sukkerindholdet i frugter er meget påvirket af mængden af nedbør - jo mindre der er, jo sødere er bærrene.
Plantetips
Som andre druesorter formeres Merlot med stiklinger. Sidstnævnte plantes på et solrigt sted, helst på sydsiden, hvis klimaet i området er frostigt. Stedet er valgt under hensyntagen til det faktum, at afgrøden vil vokse på den i mindst flere årtier. Plant i veldrænet, løs jord med et surhedsgrad på omkring 7. Den anvendte jord er en, der ikke er rig på mikroelementer og næringsstoffer.
Regler for pleje
At pleje tekniske druesorter er ikke svært. Alt, hvad der kræves, er at løsne jorden i tide, fjerne ukrudt, forhindre sygdomme og skadedyr og selvfølgelig vand. Vand Merlot om aftenen, når solen går ned under horisonten.For at gøre dette hældes vand i specielle drænhuller. Med hensyn til at løsne jorden, gøres dette en gang hver par uger.
Sygdomsresistens
Merlot er klassificeret som en sort, der er meget modstandsdygtig over for druesygdomme og skadedyr. Den klarer sig godt med svampesygdomme som meldug. Han er heller ikke bange for rådne bær. Samtidig er den meget modtagelig for meldug. Det påvirker ofte planten i fugtige år med ikke særlig høje temperaturer.
Konklusion
Det er ikke for ingenting, at Merlot betragtes som en af vinproducenternes foretrukne sorter. Modstandsdygtig over for sygdomme og vejrforhold, kan den på samme tid blive råmaterialet til vin rig på aroma og smag. Dens modningsperiode er en af de tidligste - kun 152 dage. Og i tørre år er den også rig på sukker. Selvfølgelig er der ingen problemer, men de løses nemt.
