Vandfugle har længe levet sammen med mennesker. Gæs og ænder bringer fnug og velsmagende kød til ejeren, reproducerer med succes og betragtes som uhøjtidelige arter. På trods af deres fælles træk er disse fugle helt forskellige. Det er vigtigt for en landmand at kende forskel på en tamand og en gås og at kunne identificere dem i enhver form. Det er værd at studere hver arts egenskaber og forstå, hvilken fugl i sidste ende fortjener mere opmærksomhed.
Beskrivelse af gåsen
Voksne fugle er meget nemme at skelne fra hinanden. Gåsen er meget større end dens ledsager og når en vægt på 4,5 kg. Han er højere og højere, hannerne bliver op til 90 cm.Vingefanget overstiger 170 cm. Kropslængden når nogle gange en meter. Den lange hals giver fuglen et ædelt udseende, men forhindrer den i at dykke helt. Derudover går gæs med at holde deres kroppe rankere, deres skridt er bredere og mere imponerende, men fastere end en ands. Stærke poter er placeret i midten af kroppen. Sporene er små, fingrene er også korte, indrammet af tætte membraner. Fuglen har fremragende stabilitet og kan løbe og svømme hurtigt. Udtalt seksuel dimorfisme.
Næb og poter er lys orange. Over tid udvikler ganders en læderagtig knogle på deres næb. Skarpe takker langs næbbets kanter gør, at fuglen nemt kan rykke græs og finde føde i vandet.
Disse fugle lever i separate familier: gander, gås og voksent afkom. Gæs kan næsten ikke kaldes stille, de elsker at larme. Fuglenes karakteristiske kaklen er svær at forveksle med noget andet. Og for at beskytte sig mod fare hvæser de, selvom de endda kan skynde sig mod fjenden.
Andens udseende
Ænder er næsten 2 gange mindre i størrelse end deres fjerklædte modstykker. Vægten af hybrider - mulardas, Peking - overstiger ikke 3,5 kg, og vægten af vilde individer når knap 2 kg. Husets kropslængde forbliver ofte omkring 50 cm.
Ænders svømmehudsfødder er placeret på bagsiden af kroppen. De er korte og klodsede, bedre egnet til at svømme frem for at gå. Fuglens skridt ser akavede ud, den ruller fra side til side, og med pludselig acceleration kan den falde ned på brystet. Ben og næb er, uanset farve, altid gule eller orange.
Andens hals er kort, og dens krop er designet, så fuglen nemt kan dykke i en vinkel på 90 grader. Farven varierer.Drakes er mere farverige fjerbeklædte på vingerne og halsen. Hunnerne er farvede brune, brune, hvide og grå. Fugle laver en række forskellige lyde, fra kvaksalvere til klik- og kakellyde.
Hvad er forskellen på en and og en gås
På trods af deres eksterne lighed har disse fugle faktisk ret mange forskelle:
- Gæsens næb er spidst, mens ænder er fladt og bredt.
- Gæs er mere tilpasset til at flyve, ænder - til at svømme.
- Gæs kagler, ænder foretrækker at kvække.
- Fuglenes kost er også anderledes: gæs er ikke uvillige til at spise korn, frø, frugter og bær, urter og insekter. Ænder spiser hovedsageligt korn, vandplanter og vanddyr: små fisk, svømmebiller, haletudser.
- Gæs er renere.
- Ganderen og gåsen opdrager deres afkom sammen og danner et stabilt par i flere år. Hunnen lægger op til 12 æg. Begge forældre træner de unge, hannen tager sig af sin kæreste under inkubationen. Ænder bliver kun sammen i én sæson. Draken er ikke interesseret i ynglen efter udklækningen.
Hvordan man skelner fugle på disken
Nogle landmænd og husmødre er forvirrede, når de køber fjerkræ på markedet. Hvad er bedre, lækrere, sundere og mere rentabelt at købe - en gås eller en and? Andekød er fast og tæt, mørkerød i farven, har en svag sødlig lugt og er rig på B-vitaminer og Omega-3-syrer. Det eneste negative er den høje fedtprocent. For at reducere mængden, når den tilberedes, er anden fyldt med svesker eller grøntsager.
Andekroppen udvider sig mod bunden, er lidt flad i ryggen, vinger og hals har ingen udtalt længde, skindet har en gullig farvetone og er tynd. Poterne peger tilbage. En ung ands fedt er hvidt, mens en gammel ands er gult. De mest sunde og lækre individer er mellem 6 og 12 måneder gamle.De er lette at identificere ikke kun på farven på deres fedt, men også på deres bløde ben uden overfyldning og et let og rent næb.
Gåsekød er sødligt, syrligt, mørkt i farven. Rig på mineraler og aminosyrer. Hjælper med at hæve hæmoglobinniveauet, indiceret for anæmi. Det hjælper også med mavens funktion og forhindrer dannelsen af kræft.
En gås er større end en and, dens krop er aflang. Halsen er lang, og ryghvirvlerne på den er større. Benene og vingerne er store i forhold til kroppens størrelse. Der er en bestemt kødduft. Huden er tyk, tæt, elastisk, lyserød eller gullig i farven, ru at røre ved. Poter stikker op eller lidt til siderne. Jo større slagtekroppen er, jo bedre. Kødet fra kønsmodne individer er mere velsmagende; kødet fra unge dyr er sejt og tørt. Hos gamle fugle er fedtet uklart og stribet med blod.
Gæs er mindre populære blandt landmænd på grund af de høje omkostninger ved at holde dem. Derfor koster deres kød en størrelsesorden mere. Hvis man ser på indersiden af rensede slagtekroppe, vil anden have flere knogler, og gåsen får mere fedt.
