Hvordan og hvad kan tilberedes af ko-kolostrum, næringsværdi

Kun gourmeter ved, hvordan man tilbereder koens råmælk. Det er ikke frit tilgængeligt i butikkerne og er svært at købe. Koen producerer råmælk umiddelbart efter at have født sin kalv. Efter 5 dage ophører udskillelsen af ​​dette produkt, og dyret producerer mælk. Colostrum udskilles i små mængder og er en brak, lysebrun væske.

Ernærings- og energiværdi

Koekskrementer indeholder en unik sammensætning af vitale komponenter. Sammensætningen af ​​produktet har ingen analoger i naturen. Dette omfatter:

1. Interferon er et antiviralt middel.
2. Lysozym er et naturligt antibiotikum.
3. Immunoglobulin.
4. Cytokinet øger immunsystemets beskyttende funktion, producerer immunglobuliner og reducerer smerteresponsen.
5. Præbiotika har en positiv effekt på fordøjelses- og mave-tarmsystemet.
6. Lactoferrin har antivirale, antibakterielle, antiinflammatoriske funktioner.
7. Et stof, der hjælper væv med at aktivere vækst.
8. Endorfin er glædens hormon.
9. Mikroelementer, der forbedrer hjernens funktion.

For at gøre produktet lavt i kalorier er det bedre at lave det uden sukker. Kalorieindholdet i ko-kolostrum falder hver dag. Sammensætningens energiværdi i 100 milliliter:

Proteinsammensætningen er let fordøjelig og ligner i sammensætningen valle. Antistoffer mod sygdomme indeholdt i det overføres til kalven. Voksne og børn anbefales at indtage råmælk som en generel tonic, der har en gavnlig effekt på immunsystemet og fordøjelsessystemet. Kroppens modtagelighed for de negative virkninger af svampe-, bakterie- og virusinfektioner reduceres.

Hvad kan tilberedes af koens råmælk?

Retter tilberedt af dette produkt er varierede. Disse er gryderetter, oste, souffléer, desserter, buddinger, kondenseret mælk. Råsammensætningen er en tung fødevare, så den kan bages. Processen med at bage ved hjælp af en russisk komfur har været kendt siden oldtiden.

I øjeblikket er produktet bagt i ovnen og langsom komfur, tilsat æg, sukker og smør. Den færdige ret er porøs og luftig, lysebrun i farven og smager som en mælkesoufflé.Dessert tilberedt ved hjælp af en multicooker har ikke en gyldenbrun skorpe, men er ikke mindre velsmagende. Æggene blandes med sukker, piskes grundigt, og råmælk tilsættes. Det tager cirka en time at forberede desserten, opvarm ovnen til 180 grader.

Kondenseret mælk kan laves af råmælk. For at gøre dette skal du bruge 1,5 liter produkt. Blandingen holdes i et vandbad i cirka en time, hvorefter der gradvist tilsættes 350 gram sukker og venter på, at det er helt opløst. Efter dette holdes den resulterende blanding på lav varme.

Du må ikke lade skum dannes, ellers løber mælken væk. Efter afkøling er den kondenserede mælk klar til brug.

Hjemmelavet ost er lavet af råmælk. For at tilberede det bringes komælk i kog, hvorefter det størknes ved at tilsætte råmælk. Produkter er rullet op. Den resulterende blanding afkøles og filtreres gennem osteklæde. Herefter lægges det i et dørslag i en dag. For at fremskynde processen skal du tilføje tryk efter 7 timer. Dette gør det muligt for osten at stivne og vallen at dræne. Den færdige ost er lidt sød, sund og velsmagende.

Produktopbevaringsregler

For at samle et værdifuldt produkt skal du overveje følgende.

1. Vask yveret og klargør det.
2. Beholderen til opbevaring af produktet skal være tør og ren med et volumen på højst to liter.
3. Colostrum fra køer efter anden kælvning kontrolleres for immunglobulinindhold og Jonas-virus. Dette er muligvis ikke nødvendigt for primipare kvier.
4. Tag ikke råmælk fra køer med mastitis.
5. Produktet, der indeholder spor af blod, er ikke egnet til indtagelse.
6. Råmælk fra kun ét dyr opbevares i én beholder.
7. Mærk beholderen med dato for afhentning.

Produktet skal indtages inden for 24 timer, efter først at være blevet afkølet til 4 grader.Holdbarheden i køleskabet er 7 dage, i fryseren – 1 år ved en temperatur på minus 23 grader.

Før du bruger den frosne sammensætning, skal den optøs. Rumtemperatur er velegnet til dette. Hvis du skal tø hurtigere op, så brug en mikrobølgeovn eller vandbad. Opvarmningstemperaturen bør ikke overstige 45 grader, ellers vil gavnlige antistoffer miste deres egenskaber.