Køer er længe blevet opdrættet rundt om i verden for at producere mælk. Dette velsmagende, nærende produkt kan give en person det nødvendige sæt vitaminer og mikroelementer, der let absorberes af kroppen. Men mange mennesker udvikler laktoseintolerance, oplever mavesmerter, kvalme og andre ubehagelige fornemmelser. Tvister om fordelene og skaderne ved komælk aftager ikke blandt videnskabsmænd, læger og tilhængere af en sund kost.
Kalorieindhold og kemisk sammensætning
Kalorieindholdet i komælk afhænger af dets fedtindhold.En drik med et fedtindhold på 3,5 % indeholder 63-66 kilokalorier. Det indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, et B-kompleks af vitaminer, vitamin A og C. Mælkefedt er let fordøjeligt, når mælken opbevares, stiger det til overfladen og danner et cremet lag. Mælkesukker giver drikken dens karakteristiske smag.
Mikroelementer til stede i mælk (calcium, kalium, fosfor, zink, magnesium, jern) absorberes let af menneskekroppen. Komælk indeholder: ascorbinsyre og nikotinsyre, riboflavin, thiamin. Mælkens egenskaber til at forhindre absorption af andre produkter har gjort det uundværligt for forgiftning.
Balancen mellem smag og fordele, evnen til at lave en masse velkendte produkter fra mælk (ost, creme fraiche, hytteost, fermenteret bagt mælk, kefir) har gjort det til en vigtig bestanddel af den menneskelige kost i flere årtusinder.
Fordele ved komælk for menneskekroppen
Det giver dig mulighed for at opnå et kompleks af stoffer, der er nødvendige for vækst, udvikling og vedligeholdelse af alle systemer i den menneskelige krop. Ryazhenka og kefir har en gavnlig effekt på fordøjelsen; sødmælk og hytteost mætter kroppen med calcium, hvilket påvirker tilstanden af knogler, hår og tænder. Tilstedeværelsen af kalium og magnesium styrker det kardiovaskulære system og nervesystemet.
For kvinder
Komælk har længe været anset for at være afgørende for kvinder. Et dagligt glas drikke giver kroppens behov for vitaminer og mineraler, derudover:
- Forbedrer tilstanden af hud, negle, hår.
- Beskytter knogler mod osteoporose, især i overgangsalderen.
- Afslapper og beroliger, fordi det indeholder B-vitaminer og magnesium.
- Forbedrer teint. Forhindrer udviklingen af anæmi.
Det er nyttigt for gravide og ammende kvinder.Systematisk forbrug reducerer risikoen for tandproblemer, lindrer halsbrand og hjælper mod forstoppelse. Mælk og mejeriprodukter bruges i kosmetologi. En kefir-maske reducerer fedtet og gør huden hvid; en skefuld creme fraiche påført ansigtet vil gøre tør hud blød og elastisk.
For mænd
Naturlig komælk er rig på protein; kulhydraterne i produktet gør det muligt at absorbere det hurtigt og hjælper med at opbygge muskelmasse, hvilket gør musklerne voluminøse og fremtrædende. Drikken tilføjer styrke og genopbygger brugt energi. Et par flere fordele ved at forbruge produktet til den stærkere halvdel af menneskeheden:
- Det høje indhold af kalium styrker det kardiovaskulære system.
- Det naturlige produkt har en gavnlig effekt på styrken og forbedrer sædcellernes tilstand.
- Systematisk forbrug forbedrer nervesystemet.
- Det gives til folk, der arbejder i farlige industrier (minearbejdere, svejsere, støberiarbejdere) for at reducere virkningen af negative faktorer.
Selvfølgelig skal du vælge sødmælk og produkter fremstillet af det.
For børn
Mælk og produkter fremstillet af det er afgørende for børns kroppe. Systematisk forbrug lindrer babyer fra rakitis og anæmi, sikrer barnets vækst og udvikling. I mangel af amning bliver det en næsten komplet erstatning. Selvfølgelig er det højt fedtindhold i hjemmelavet mælk kan forårsage fordøjelsesbesvær hos et lille barn, i hvilket tilfælde det fortyndes eller indføres i kosten gradvist i små portioner.
Produktet skal købes i en butik eller fra betroede personer, der nøje overvåger deres egne køer.Mælk købt hos private eller landmænd skal koges før indtagelse.
For ældre
Tvister om nødvendigheden og farerne ved komælk for ældre mennesker aftager ikke blandt læger. Gamle mennesker har brug for fødevarer af høj kvalitet med vitaminer og mineraler, der er let fordøjelige. Ægte mælk styrker knoglerne, normaliserer fordøjelsen, vitamin B øger nerveledning af muskelfibre.
Det er let fordøjeligt, forbedrer det kardiovaskulære systems tilstand og hjælper dig med at falde i søvn. Fermenterede mælkeprodukter anbefales for at forbedre fordøjelsen. Mælkeforbrug anbefales til ældre mennesker under øget fysisk, mental og følelsesmæssig stress.
Skader og kontraindikationer af produktet
Mælk og produkter fremstillet af det er kontraindiceret til personer, der er allergiske over for laktose. Ubehagelige fornemmelser opstår fra overdreven indtagelse, brug af en udløbet eller forkert opbevaret drik. Mange mennesker kan ikke drikke frisk eller for rig mælk. Det anbefales ikke at indtage et dampet produkt, der ikke har gennemgået nogen varmebehandling (især til børn, gravide og ammende kvinder og ældre).
En drik med højt fedtindhold kan forårsage udvikling af åreforkalkning, øget kolesterol, vægtøgning og endda udvikling af diabetes. Mennesker, der lider af sygdomme i bugspytkirtlen, maven og tarmene, bør ikke drikke fuldfed mælk.
Børn under et år og ældre over 70 år bør erstatte komælk med gedemælk. Disse kategorier af forbrugere bør absolut ikke spise fed creme fraiche og fløde. Drikken introduceres gradvist i babyernes kost i små doser; muligheden beregnet til babymad bør bruges.Den kan fortyndes med vand og bruges til tilberedning af grød og stuvning af grøntsager.
Når du køber et produkt i en butik, bør du vælge pasteuriseret mælk, da den bevarer vitaminer og mineraler. Den ultrapasteuriserede version opbevares længere, men indeholder ikke brugbare stoffer.
Regler for udvælgelse og opbevaring
Når du vælger et produkt i en detailkæde, skal du være opmærksom på udløbsdatoen og opbevaringsbetingelserne for drikken. Du bør vælge en velrenommeret producent. Før du lægger mælk i vognen, skal du efterse emballagen. Det bør ikke være beskadiget eller hævet, med striber på etiketten. Det er bedre ikke at købe mejeriprodukter på butikskampagner. Hvis en kendt producent tilbyder rabat på en drink, kan du tage mælk uden frygt.
På markedet bør mælk og mejeriprodukter købes hos ryddelige sælgere, der har dokumenter for varerne. Mælk skal opbevares på de øverste hylder i køleskabet. Når pakken er åbnet, skal den indtages inden for 3 dage. Produkter med en stærk lugt bør ikke placeres i nærheden af mælk. Gårdproduktet skal koges, afkøles og opbevares i køleskabet i en lukket beholder. Brug en ren, tør ske til at øse cremefraiche eller fermenteret bagt mælk fra en stor beholder.
Til langtidsopbevaring kan mælk placeres i fryseren; i dette tilfælde skal den optøs i luft. Mælk og mejeriprodukter giver dig mulighed for at diversificere din kost, er en kilde til værdifulde stoffer, og endelig er de velsmagende og sunde for mennesker. Når du indtager, skal du vide, hvornår du skal stoppe, huske dine egne problemer (sygdomme, allergier) og vælge et sortiment af høj kvalitet. Så vil de ikke bringe andet end gavn.
