Løg er et uundværligt krydderi til næsten enhver ret; hvidløg findes også blandt deres typer. Lad os se nærmere på fordelene ved hvide løg, som kom til os fra asiatiske lande. Som alle dens løgslægtninge er den rig på sunde vitaminer og mikroelementer, har en sødlig smag og en behagelig aroma. Lad os se nærmere på egenskaberne, og hvad er forskellen mellem denne sort og andre.
Sortsvarianter
Før de vælger den passende type løg, forsøger sommerboerne at vælge en, der både kan opbevares godt og have en behagelig smag.
Hvide løg tilhører denne kategori og har deres egne sorter. Deres navne og karakteristika er som følger:
- Komet. Løgene er godt bevaret i 6 måneder. Ulempen er deres modningstid og lille størrelse.
- Alba. Det tager lang tid at modne, men hvis pleje udføres i henhold til alle krav til landbrugsteknologi, kan løgene være mellemstore eller store (op til 200 gram).
- Nevada. Dette er en sort, der modner tidligt. Det er bedre at plante det i områder, hvor sommeren er meget kort. Løgene bliver mellemstore, omkring 90 gram.
- Snebold. Den har en gennemsnitlig modningsperiode. Pærerne er store i størrelse og når en vægt på 160 gram. Det er også nødvendigt at huske: dette løg sort kan ikke opbevares i mere end 3 måneder.
- Sterling. Sygdomsresistent. Den opbevares i cirka 4 måneder. Karakteriseret af en sød smag. Pærernes vægt er omkring 120 gram.
Særprægede kvaliteter af hvide løg fra andre
Den hvide sort har en smuk form. I modsætning til de sædvanlige gule og lilla er det sværere at opbevare, men løgene er større i størrelse.
De adskiller sig i smag og aroma og har ingen skarp bitterhed.
Det laver lækre salater og fransk løgsuppe. Populær i Spanien, USA og Frankrig.
Den kaldes hvid på grund af skallens farve, som minder lidt om uskreven papyrus. Der er også betydelige forskelle i indholdet af forskellige stoffer i sammenligning med de gule og lilla varianter. Den hvide grøntsag indeholder jernsalte i store mængder, samt vitaminer og mikroelementer, æteriske olier og sukker.
Værdifulde ejendomme
Som alle andre typer af hvide salatløg betragtes det som et sundt produkt.Den indeholder phytoncider, som har en skadelig virkning på individuelle bakterier og svampe.
Løgsaft har medicinske egenskaber og bruges til behandling og forebyggelse af forkølelse. Det kan bruges som en ekstra behandling for stomatitis og ondt i halsen. I efteråret-foråret anbefales det som en forebyggende foranstaltning at inhalere lugten af løg, som tidligere er revet eller skåret på en tallerken.
Det er nødvendigt at inkludere denne grøntsag i din kost dagligt som en kilde til ascorbinsyre. Dens gavnlige egenskaber bevares både friske og kogte.
Kontraindikationer til brug
Fordelene ved hvide løg er ubestridelige, men de kan også være skadelige. Friske hvide løg anbefales ikke til børn under et og et halvt år. De har meget sart mundslimhinde, så de kan forårsage forbrændinger. Når det er kogt, anbefales det at tilsætte det til grøntsagsmos og supper fra 1 års alderen.
Grøntsagen er tolerabel for alle mennesker, især hvis den har gennemgået varmebehandling. Den vigtigste kontraindikation er frisk forbrug.
Læger anbefaler det ikke i følgende tilfælde:
- søvnløshed;
- hovedpine;
- højt blodtryk;
- hyppig flatulens;
- overskydende kropsvægt, da den hvide grøntsag forbedrer appetitten og stimulerer produktionen af mavesaft.
Hvornår skal man fjerne løg fra bedene?
Det er meget vigtigt nøjagtigt at bestemme tidspunktet for høst af hvide løg, ellers vil du ikke være i stand til at opbevare dem i lang tid. Hvis den ikke modnes, vil dens hals være saftig og tyk, og pæren vil være dårligt dækket af skæl. Sådan et løg vil begynde at rådne efter et stykke tid.
Hvis det ikke fjernes i lang tid, vil skællene flyve af, yderligere rødder vil vokse, løgene begynder at revne, og der vil opstå et tab af gavnlige egenskaber.
De vigtigste tegn på høst af hvide løg er:
- standse væksten af nye fjer;
- gulhed af hoveddelen af bladene og begyndelsen af tørring;
- hvis de fleste fjer er døde;
- skællene blev hvide;
- Halsen på løget er blevet lidt blød.
Tidspunktet for løgmodning er påvirket af forskellige faktorer, herunder:
- voksende region;
- vejr;
- jorden;
- træk ved arten.
Generelt er vækstsæsonen for løg 2-3 måneder. De fleste sorter kan allerede høstes i midten af juli, og senere sorter modnes i begyndelsen af august. Hvis sommeren er tør og varm, så modnes løgene meget hurtigere. I regnfuldt og køligt vejr sænkes beredskabet til høst af denne grøntsagsafgrøde. Deadline for høst er den 20. august, da det er blevet bemærket, at regnen begynder derefter.
Du kan overholde månekalenderen, som angiver tidspunktet for høsten. Hvis du ikke høster løg før regnen, vil de miste deres holdbarhed og kan blive modtagelige for råd og andre sygdomme.
Det er bedst at begynde at observere de ydre manifestationer af afgrødemodning efter midten af juli. Mens vejret er tørt og solrigt, er det nødvendigt at samle det i tide.
Hvordan høstes og opbevares afgrøden korrekt?
Det er bedst at fjerne modne løg fra haven på en tør, solrig dag. For at arbejde skal du bruge en skovl: du bør ikke trække buen ved fjerene. Det anbefales at grave jorden let op i nærheden af løgene, derefter trække dem forsigtigt ud og ryste eventuel resterende jord af med hænderne. Hvis halsen på grøntsagerne er saftig, betyder det, at den ikke er moden; det er bedre ikke at opbevare sådanne løg, men at lægge dem til side, så de straks kan tages med i køkkenet.
Efter at løget er gravet op, skal det lægges ud direkte med fjerene til tørring i samme bed på jorden eller pap.Det er tilrådeligt, at de varme stråler fra solen falder på den. Om aftenen anbefales det at stille dem et tørt sted eller dække dem med film, så løgene ikke bliver våde af morgenduggen. Tør afhængig af vejret - fra 7-10 dage.
Bliver løget raslende, glat og glat, kan du sagtens stikke hånden ind i det – det betyder, at det allerede er tørret godt.
Nu skal du bruge en saks til at klippe bladene af på løgene og efterlade omkring 5-6 cm af halsen.
Til løg opbevaring Placeres bedst på et tørt sted ved stuetemperatur. Du kan placere den i net, trækasser, papkasser, stofposer eller nylonstrømper. Du kan ikke skære bladene, men væve en fletning i form af en fletning. Hæng bøsser i køkkenet. I denne form er grøntsagerne godt bevaret.
Hvis du skulle grave en grøntsag op i regnvejr, så er der ikke andet at gøre end at behandle den korrekt.
For at gøre dette skal du bruge:
- skær straks fjerene af og trækker sig tilbage 5 cm fra nakken;
- fjern forsigtigt rødderne;
- rense vægten;
- Læg et løg ad gangen et tørt sted for at tørre i 2-3 uger.
Hvis rummet var tørt og godt ventileret, så kan løget bevares, og skallen vil så vokse igen.
Hvordan fremskynder man modningen af afgrøden?
For at nå at grave løg op, før regnen begynder, er man ofte nødt til at stimulere modningsprocessen. Der er flere måder at gøre dette på, men det vigtigste er at begrænse rodfrugter i din kost.
Hvis hovederne er dybt nede i jorden og svære at se, anbefales det at feje jorden let fra deres overflade, så de er udsat og får tilstrækkeligt sollys.
Det er nødvendigt at stoppe med at vande 2-3 uger før høst, selvom vejret er tørt. Hvis det begynder at regne på dette tidspunkt, er det bedre at dække løgene med plastik. Du kan løfte løgene med en højgaffel.
Det anbefales at indsætte en skovl under pæren og skære rødderne af i en dybde på 5 cm.
Det anbefales ikke at skære toppene, da løgene vil blive frataget næring fra toppen. Når de er modne, skal de gå fra grønne til løgformede.
Hver type løg har sin egen smag og aroma. For dem, der kan lide en sødlig smag, er hvid det rigtige valg. Det er tilrådeligt at indtage det dagligt og tilføje det til forskellige retter som en sund kilde til vitaminer og mikroelementer.
