Hvordan man opbevarer porrer er et presserende spørgsmål. Denne grøntsag er populær blandt gartnere. Den dyrkes i sommerhuse. Overholdelse af reglerne for landbrugsteknologi giver dig mulighed for at få en god høst.
Men du vil ikke kunne spise den krydrede grøntsag med det samme. I sin naturlige form opbevares vidunderet ikke længe. Det er ærgerligt at fratage din familie et vitamintilskud på grund af uvidenhed om simple ting. Med en lille indsats vil krydderiet være på gartnerens bord hele vintersæsonen.
Grøntsagens konsistens, indholdet af mikro- og makroelementer og vitaminer afhænger af, hvornår man høster, og hvordan man konserverer afgrøden. Det er usandsynligt, at en gartner vil være tilfreds med slappe grøntsager af uforståelig smag. Der er ingen fordele ved en sådan forberedelse.
Vanskeligheden er umuligheden af at konservere porrer.Grøntsagshøsten opbevares frisk, frossen eller tørret. Korrekt rengøring og sikring af et salgbart udseende er en mulig opgave for enhver gartner.
Besynderligt løg
For ikke så længe siden vidste sommerboerne ikke, hvad porrer var, og hvordan man dyrkede dem. Beslægtede planter blev plantet i parcellerne: majroer, hvidløg, gåseløg. Nu er det svært at forestille sig en menu uden den originale krydrede grøntsag.
Plantens værdi er grøntsagens tykke hvide ben (modificeret løg). Dens smag er mindre krydret, lidt sød. Der mærkes ingen bitterhed, når man spiser. Løg er behagelige i salater. Det giver smag til stegte eller stuvede retter. Børn spiser gerne ny mad.
Men smagen skifter alt efter hvornår porrerne er høstet. Skærpheden og mængden af vitaminer i en grøntsag påvirkes af vejret. Det er umuligt at rette op på det. Men gartneren kan vælge høsttidspunktet og tage højde for perioden for den maksimale mængde næringsstoffer.
Smagen af efterårs-, vinter- og forårsretter afhænger af, hvordan porrer opbevares. Korrekt indretning af rummet, temperatur og luftfugtighed vil give gartneren taknemmelighed fra sin familie for den lækkert tilberedte mad.
Hvor vokser mirakelgrøntsagen?
Indtil begyndelsen af det tyvende århundrede vidste Rusland ikke om eksistensen af en vidunderlig grøntsag. Så viste det sig: planten er varmeelskende, tager lang tid at modne, men kan plantes gennem frøplanter. Nu vokser den i de sydlige regioner, den centrale del og de nordvestlige regioner. Porrer er ikke ualmindeligt i Sibirien. Men tidlige sorter af grøntsager dyrkes der.
Grøntsagen modner 3-4 måneder efter spiring. Sommerbeboere i syd dyrker det gennem frøplanter i et drivhus. Efter at jorden er blevet varmet op, placeres fjerene et permanent sted.
I den centrale zone er det lykkedes gartnere at dyrke grøntsager: i januar sår de i kasser, i februar dykker de. Oplys med en phytolampe og udluft. I april placeres de på et fast sted.Planter modner i august-september.
I nord og nordvest planter gartnere kun tidlige sorter og hybrider. Frøplantemetoden bruges. Udendørs placeringstid er maj. Den første høst fra haven høstes i de første ti dage af september.
Nogle sommerbeboere tildeler en plads til løget i et uopvarmet drivhus. Denne foranstaltning giver os mulighed for at løse problemet med overdreven nedbør. Med korrekt forberedt jord giver løgplanter øget udbytte.
Grøntsagen tåler lave temperaturer, varierende lysniveauer og langvarig nedbør. Hvis såtiden overholdes, vil planten modnes i enhver region af havearbejde.
Rengøringsregler
Grøntsagens værdi er det blegede ben af en lys (nogle gange gullig) farve. For at sikre, at den bliver lang, tyk og saftig, jorder gartnere planten 2-3 gange pr. sæson. Som et resultat nedsænkes rodsystemet i jorden til en dybde på 70 cm.
Sådan fjerner du en mirakelplante korrekt fra jorden:
- Høsten skal ske, efter at grøntsagerne er helt modne. Dette er angivet med hængende, let gulnede blade.
- Mørt ungt grønt af grøntsagerne bruges også til madlavning. Men du bør ikke afskære det fra planter beregnet til opbevaring: benet får ikke den nødvendige tykkelse.
- En højgaffel hjælper gartneren med at høste grøntsager uden tab. De er mindre traumatiske end en skovl.
- Før du vælger porrer, anbefales det at afplante buskene. Operationen udføres en dag før gravning af grøntsagerne.
- Gartneren bør være opmærksom på lufttemperaturen og mængden af nedbør. I kølige, regnfulde somre forsinkes plantens modningstid med 2-3 uger.
- Det anbefales at grave grøntsagerne færdig inden den første frost. Porre er en kuldebestandig afgrøde. Den kan modstå temperaturer ned til minusgrader.Men holdbarheden af frosne fødder forværres.
- Indsamling skal udføres i tørt vejr. Dette vil holde dine fødder rene. Planten akkumulerer også den maksimale mængde vitaminer på dette tidspunkt.
- Stil de gravede planter ude på højderyggen til ventilation i 2 timer. I overskyet vejr (hvis der er en trussel om regn), skal du flytte afgrøden under en baldakin.
- Det anbefales at samle alle løgbenene på én gang. Dette er nødvendigt for at opbevare jævnt tørrede planter. Ved store beplantninger skal de indsamlede partier holdes adskilt.
Grønne fjer bør ikke fjernes fra udgravede planter på dette tidspunkt. Under opbevaring vil nyttige stoffer fra dem komme ind i den hvide del - benet.
Hvor længe man skal tørre afgrøden afhænger af vejret og placeringen. I solrige tider er det nok at holde det udenfor i 5-7 dage. I overskyet vejr skal gartneren visne planterne på loftet eller skuret. Ventilationstiden er 10-14 dage.
Høst og opbevaring af porrer er en simpel opgave. Overholdelse af alle regler vil give gartnere vitaminprodukter hele året..
Anbefalinger til opbevaring af grøntsager
Det er umuligt at forberede grøntsager til fremtidig brug ved hjælp af konserveringsmetoden (bejdsning, syltning). Det opbevares i kældre, nederste rum i køleskabe eller fryses.
Anbefalinger til opbevaring af porrer i kælderen:
- trim rødderne af en moden, tørret busk (lad 1 cm efterlades);
- forkort forsigtigt toppene med en tredjedel (dette er nok til at bevare vitaminer i benet);
- hæld calcineret groft sand i kassen i et lag på 2-3 cm;
- placer buskene lodret, drysset med fugtet jord;
- efterfyldningen skal stige til længden af plantens ben.
Bør opbevares i mørke ved en luftfugtighed på 65%. Et hygrometer bør anvendes til overvågning.
Nogle gartnere foretrækker at opbevare de høstede afgrøder i bede. Inden en jævn kuldeknap bakkes plantningerne op igen, dækket af et lag på 20-30 cm nedfaldne blade, derefter med et lag sne. Planten overvintrer. Om foråret, efter at jorden er optøet, skal du rive bladene af og forsigtigt grave det nødvendige antal planter ud. Sommerboeren har det tidligste, friskeste grønt på menuen.
Porre er en toårig plante. De resterende 2-3 buske kan efterlades i havebedet. De vil give dig en pil med frø. Gartneren får sit eget plantemateriale. Denne operation kan kun udføres med sorter: hybrider bevarer ikke deres egenskaber.
Porrer mister ikke vitaminer, når de fryses. Gartnere uden kælder foretrækker at opbevare det i køleskabet. Fjern grønne blade fra planten. Foden vaskes og tørres. Derefter skæres de i ringe og lægges i en plastikpose eller bakke. Forbered straks efter optøning.
Nogle gartnere har ikke travlt med at sende afskårne grønne porrefjer til komposten. De føres gennem en kødhakker eller knuses i en blender. Bland derefter med bordsalt (efter smag) og frys. Vitamindressingen til supper og borscht er klar.
Hvis der er ledig plads i køleskabet, opbevares de opsamlede porrer der. Planten renses omhyggeligt for beskadigede blade, jorden rystes af rødderne og lægges i plastikposer eller pakkes ind i husholdningsfilm. Laget af grønt bør ikke overstige 5-7 cm.
Ben, der opbevares i grøntsagsrummet, bør indtages inden for 4-5 måneder. Samtidig skal der være luftadgang ind i poserne (perforering skal foretages).
Den gamle tørremetode har ikke udtømt sig selv. Benet skæres i ringe 1–1,5 cm tykke og lægges i en elektrisk tørretumbler i 4–6 timer. Lufttemperaturen ved blæsning er 40 grader Celsius.Dette bevarer vitaminer. Opbevar halvfabrikatet i en glasbeholder med indslebet låg på et tørt sted.
Har gartneren ikke udstyret, kan du tørre råvarerne i en ovn med åben låge. Læg pergament på en bageplade. Fordel det hakkede løg i et lag på 3 cm. Temperaturen skal indstilles til 50 grader Celsius. Du skal røre ringene hvert 15. minut.
Du kan forberede mirakelløg til fremtidig brug på forskellige måder. Arbejdsomkostninger ved forarbejdning af anlægget er ubetydelige. De vil betale for sig selv, når det bliver tid til at få de forberedte forsyninger.
Hvis du følger reglerne, bevares den krydrede og skarpe smag. Vitaminprodukter fra vores egen dacha vil diversificere vintermenuen for gartnere.
