Fårehold har været en af de vigtige og indbringende grene af landbruget siden oldtiden. Et får er et roligt og medgørligt dyr, der forsyner mennesker med mange produkter – uld, kød, fedt halefedt, fåreskind og mælk. På trods af lav produktivitet har malkefåreracer udviklingsmuligheder. Deres mælk bruges til at lave højkvalitets og dyre oste - blød fetaost, ricotta og feta, lagret pecorino, krydret roquefort med mug.
Populære malkefåreracer og deres hovedkarakteristika
Før man overvejer malkeracer, skal det bemærkes, at der ikke findes højt specialiserede sorter af disse dyr. Alle får giver mælk efter læmning, det eneste spørgsmål er dens mængde. Der er racer, der er i stand til at producere lidt mere af dette værdifulde produkt end andre. Derfor tilhører de alle blandede varianter: kød-mejeri, kød-skind, produktion af kød og højkvalitetsuld, og så videre.
østfrisisk
Dette er en alsidig race opdrættet i Tyskland. Østfrisisk mælk bruges til at lave ricotta og roquefort ost.
Tsigaiskaya
Den ældste race har følgende egenskaber:
Askaniyskaya
Denne ukrainske race producerer de største merinoer med en fin fleece og følgende forskelle:
Romanovskaya
En gammel russisk universal race, ofte brugt som kødrace, såvel som til produktion af højkvalitets fåreskind.
Balbasskaya
Disse er store bjergdyr, der ofte findes i Kaukasus.
Hver af disse husdyrs malkeracer har sine egne fordele og ulemper, så der er en bred vifte af valgmuligheder, når man skal danne en flok. Malkehunner kan udvælges efter forskellige egenskaber, lige fra mælkeydelse til ernæringsbehov og levevilkår.
Indholdsfunktioner
Får er flokdyr, så nogle mennesker kan have indtryk af, at det er nok at slå dem ud på græs for at få føde. Dette er dog ikke nok. Naturligvis er sukkulent foder grundlaget for fårenes kost, så det er uundværligt at græsse og forberede store mængder hø af høj kvalitet til vinteren. Men malkefår skal forsynes med mere nærende foder samt mineraltilskud og rent drikkevand.
Samtidig er foder produceret af virksomheder til geder eller heste ikke egnet til får. De indeholder kobber, som ophobes i leveren og efterhånden bliver en årsag til forgiftning.Derfor er det for malkefår og andre racer af disse dyr nødvendigt at købe specialiseret foder produceret af erfarne producenter.
Får drives først ud på græs, efter at duggen er forsvundet eller græsset er tørret ud efter regn, da vådt græs forårsager gæring i mave-tarmkanalen. Dyr bør dog altid have fri adgang til vand. Om vinteren tilsættes rodfrugter til foderet, og høet skal være bælgfrugter, da ernæring skal være rigeligt og afbalanceret for en konstant tilførsel af mælk.
Regler for malkning
Får malkes både på græsningen og i båsen, men det er bedre at gøre dette i et specielt bur, så dyret opfører sig roligere. Det er bedre at tage en dyb beholder til at samle mælk, fordi får kan vende den ved at hæve og sænke deres bagben. Det er også nødvendigt at dræne mælken oftere, fordi snavs fra pelsen kan komme ind i den. Gødningsforurening er ikke ualmindeligt, fordi får kan have afføring på uhensigtsmæssige tidspunkter. Får har små yvere, så du skal tilpasse dig malkningen ved at vælge en position, der passer til dig selv og til hvert dyr. Du kan malke på følgende måde:
- Bag kvinden.
- På siden.
- Rider på dyret. Dette gør det lettere at begrænse sine bevægelser, når han malker på græsgange og gåture.
Får producerer en beskeden mængde mælk, men forsøger ikke at tømme yveret til sidste dråbe. Under malkning er det nødvendigt at handle hurtigt, men omhyggeligt og præcist, uden unødvendig ståhej, for ikke at irritere hunnen. På denne måde vil hun være mere villig til at give mælken væk.
Hvor meget mælk producerer et får om dagen?
Moderfårs produktivitet bestemmes ved at måle mælken, som lammene suger. For at gøre dette vejes afkommet før og efter fodring med lige store intervaller i 48 timer.
Hver fårerace producerer en forskellig mængde mælk, så kun det gennemsnitlige tal kan angives. Hvert diegivende dyr er i stand til at producere 1200 milliliter mælk inden for 24 timer. I diegivningsperioden kan et malkefår producere op til 140 liter fed og sund mælk. Fedtindholdet når 9%, og sammensætningen indeholder snesevis af vitaminer og mineraler.
Malkefåravl i Rusland
For Middelhavslandene og nogle andre lande er avl af malkefår en århundreder gammel praksis. Samtidig eksisterer malkefåravl ikke som en uafhængig industri i Den Russiske Føderation. Kun i bjergområder er der en praksis med at lave oste af fåremælk, og i hele landet bruges fårehold udelukkende med det formål at opnå kød, fedt, uld og fåreskind, smushki.
Årsagen til den utilstrækkelige brug af malkefårehold er manglen på tradition samt klimatiske og geografiske forhold. Ideelt set græsser fåreflokke i bjerg- og steppeområder, og en del af Rusland er skove og skovstepper med et fugtigt og koldt klima.
Opdræt af malkefår er dog en yderst lovende branche, hvis vi tager de sanktioner i betragtning, der har blokeret for strømmen af dyre oste som Roquefort og Pecorino ind i landet. Professionelle russiske ostemagere og amatører har en chance for energisk at udfylde den ledige niche, så malkefåravl er en rationel måde at udvikle landbruget på og en måde at skabe dine egne konkurrencedygtige produkter på.
