Den almindelige radise har mange varianter. Af disse skiller Red Meat radise, opdrættet af japanske opdrættere, sig ud for en række funktioner. Siden oldtiden har rodfrugten været inkluderet i den daglige kost som et medicinsk og profylaktisk middel.
Beskrivelse af sorten
Sorten Rødt Kød findes ret sjældent i sommerhuse og gårde. På trods af dens lave udbredelse er frugterne værdsat for deres saftige, tætte hvide frugtkød og rige smag.Med hensyn til smagsegenskaber minder frugterne om sorten Daikon og radiseafgrøden af europæisk oprindelse. Uanset tilberedningsmetoden er grøntsagerne praktisk talt ikke bitter og har fælles egenskaber med enårige radiser.
Rød radise er kendetegnet ved store frugter, hvis vægt når 300 g. Rodfrugterne har en afrundet eller cylindrisk form med en tynd mørkerød hud. Der er også hybrider med hvid hud og lyserødt til rødt kød.
Den øverste del af grøntsagen har næsten altid en rig grøn farvetone.
Rodfrugten har en rig sammensætning af vitaminer, herunder beta-caroten, ascorbinsyre, thiamin og andre. Sammensætningen omfatter makro- og mikroelementer, organiske syrer og kostfibre.
Fordelagtige egenskaber
Periodisk indtagelse af rodfrugten er med til at have en gavnlig effekt på fordøjelsesprocessen på grund af indtaget af grove fibre i kroppen. Radise forbedrer appetitten og fremmer accelereret eliminering af toksiner og skadelige stoffer. Grøntsagen fungerer som en profylaktisk mod kolelithiasis og forstoppelse.
Radisens antibakterielle egenskaber gør det muligt at bruge det til tarmsygdomme. Ved radiculitis og gigt hjælper kompresser lavet af radise, og grøntsagens saft gnides ind i huden for at bekæmpe hårtab. Rodtinktur bruges til at fjerne alderspletter og fregner. I betragtning af produktets lave kalorieindhold anbefales det at bruge det under aktivt vægttab. 100 g radise indeholder omkring 35 kcal.
Fordele og kontraindikationer
På trods af overfloden af gavnlige egenskaber kan indtagelse af store mængder rodfrugter føre til uønskede konsekvenser.Det kan især forårsage oppustethed eller irritation af maveslimhinden. Kontraindikationer for indtagelse af rød radise omfatter:
- Tilstedeværelsen af inflammatoriske processer i fordøjelsessystemet, herunder mave- og duodenalsår, gastritis, enterocolitis med øget sekretorisk funktion.
- Nogle sygdomme i nyrer, hjerte, lever og bugspytkirtel.
- Nylig hjerteanfald.
- Individuel intolerance og allergi over for produktet.
Dyrkning og pleje
Kulturen kræver ikke særlige vækstbetingelser og omhyggelig pleje. Rodafgrøder kan vokse selv på ler-type jord, når de plantes lavvandet. Men en rig høst kan kun opnås på frugtbar jord ved brug af organisk gødning. Det er bedst at begynde at plante efter bælgfrugter, vinterkorn og tidlige kartofler. Afgrøden kan sås sidst på foråret eller sommeren.
Før plantning bør du forberede jorden - grav den op, tilsæt gødning (kompost eller humus) og tilsæt læsket kalk, hvis jorden er meget sur.
Efter såning skal jorden vandes generøst og mulchet. Under processen med modning af frøplanter er det nødvendigt konstant at fjerne ukrudt fra bedene, sikre stabil vanding og gøde jorden med ammoniumnitrat, kaliumsalt og superfosfat. Gødning bør ikke bruges som gødning, da det øger sandsynligheden for plantesygdomme.
Frøplanter udvikler sig bedst ved temperaturer fra 15 til 18 grader. Sorten Rødt kød anses for at være kuldebestandig og tåler let frost. Det er vigtigt at huske, at temperaturændringer kan føre til et fald i udbyttet.
Skadedyr og sygdomme
Alle sorter af radise tilhører korsblomstfamilien, og de skadedyr og sygdomme, der er iboende i denne familie, er farlige for grøntsagerne.Den mest almindelige sygdom er sortben, som kan påvirke både den plantede plante og frøene. Når sygdommen opstår, bliver plantestammen tyndere, og der dannes en forsnævring på den. Årsagerne til dette er vandfyldning, tilstedeværelsen af rester fra andre planter i jorden og pludselige temperaturændringer. Måden at bekæmpe sortben er at desinficere jorden med en blegeopløsning.
Hvis stilken bliver mørkere, og bladene falder af, vil planten sandsynligvis blive påvirket af fusarium. Med denne sygdom kan forvrængning af frugterne og yderligere død forekomme. For at undgå tab af afgrøder kræves regelmæssig vanding, især i varmt vejr.
Ud over sygdomme kan forskellige skadedyr ødelægge radisehøsten. De mest almindelige insekter er røde loppebiller, kålhvide og bladbiller. For at eliminere skadedyr er det nødvendigt at sprøjte planterne med insekticider og befrugte jorden rettidigt.
Høst og opbevaring
Udvoksede planter skal indsamles før frostens begyndelse. Som regel sker indsamling i september. Hvis du vil opbevare frugterne, skal du forsigtigt grave dem ud af jorden for ikke at beskadige den tynde skal og forhindre efterfølgende rådnende.
Du kan opbevare høsten i kælder, kælder eller køleskab på visse betingelser. Den passende opbevaringstemperatur for Red Meat radise er omkring 0 grader, luftfugtighed er 85-90%. Hvis rodafgrøder forbliver indendørs om vinteren, bør grundvand og smeltet sne ikke komme ind i lageret.
Brug i madlavning
Oftest indtages rød radise frisk. Grøntsagen tjener som grundlag for tilberedning af forskellige salater.Hakkede rodfrugter er også velegnede til brug i grøntsags- og kødretter. Ved at tilføje radise optages andre fødevarer af kroppen mange gange hurtigere, og retten får i sig selv en særlig smag og krydret aroma.
For at forberede rød radisesalat kan du bruge den enkleste opskrift. Radisen skal vaskes grundigt, skrælles og rives. Tilsæt kål, løg og majs skåret i tynde strimler. Bland saucen fra olie, koriander og æblecidereddike i en separat beholder. Hæld bare den tilberedte dressing over salaten og bland.
Når du serverer fede varme retter, kan du lave en salat med kyllingelever som tillæg. Det er bedre at rive rodfrugten eller skære den i stykker og koge leveren, indtil den er blød. Efter smag kan du tilføje løg, olie og krydderier til salaten.
Elskere af søde sommersalater vil elske denne opskrift med tilsætning af druer. Ud over det, i kombination med rodfrugter, kan du blande kogte kartofler og selleri.
Og sommerboere, der dyrker andre planter i deres havebede, kan være interesseret i en opskrift på en salat med ærter og radiser. Metoden til at tilberede den er enkel - rodfrugten skal skrælles og rives og derefter opbevares i koldt vand i 15-20 minutter for at fjerne overskydende bitterhed. Tilsæt løg og grønne ærter skåret i ringe til grøntsagerne, hæld solsikkeolie i, salt og bland.
I fasteperioden og for dem, der overholder en streng diæt, er en salatopskrift med ris velegnet. Selve retten indeholder kogte ris, rød radise, gulerødder, krydderurter og et æble. For at forberede skal du hakke ingredienserne fint og krydre med en lav-kalorie sauce. Du kan tilføje kogte æg til salaten efter din smag.
Traditionelle behandlingsopskrifter
De helbredende egenskaber af Red Meat radise gør det muligt at bruge den til forskellige sygdomme, herunder forkølelse og ondt i halsen. Derudover kan rodfrugtens juice fjerne bakterier og helbrede ydre sår og sår. Phytoncider i grøntsagerne har en positiv effekt på kroppens beskyttende egenskaber og øger immuniteten.
Takket være en række vitaminer renser rød radise tarmene og opløser små sten i nyrerne og galdeblæren. Dette er et værdifuldt produkt til at stabilisere funktionen af fordøjelsessystemet og den menneskelige krop som helhed. Periodisk indtagelse af rodfrugter forbedrer fødevareoptagelsen og fjerner toksiner.
