Mange husmødre forbereder vinterforberedelser. Samtidig forbereder nogle af dem radiser til vinteren. Behov for at vide, hvordan man opbevarer radiser til vinteren, da denne plante opbevares meget dårligere end alle andre grøntsager. I det tidlige forår bliver det ru og tørt. Derfor, før du forbereder forberedelserne til vinteren, skal du gøre dig bekendt med, hvordan du opbevarer sort radise uden at fryse.
Sammensætning og gavnlige egenskaber
Før du opbevarer radise, anbefales det at gøre dig bekendt med dens sammensætning og gavnlige egenskaber. Den indeholder en stor mængde mineralsalte som kalium, fosfor, kobber, jern, zink og svovl.Det indeholder også naturlige antibiotika, der har antivirale og desinficerende egenskaber.
Andre gavnlige egenskaber ved denne plante omfatter følgende:
- Sorte radisepræparater kan forbedre immunitet og modstand mod forskellige infektionssygdomme.
- Sort radise indeholder mange antioxidanter, der kan beskytte kroppen mod kræft.
- Radisepræparater hjælper med at klare bronkitis og tracheitis.
- Syltet radise hjælper med at forbedre fordøjelsen, hvilket har en gavnlig effekt på tarmene.
- Denne frosne grøntsag fremskynder fedtstofskiftet, så du kan slippe af med overskydende vægt.
koreansk salat
Nogle husmødre foretrækker ikke at fryse denne grøntsag, men at forsegle radisesalat i krukker til vinteren. Denne vinteropskrift er ideel til elskere af krydrede retter. For at sylte radise på koreansk til vinteren skal du bruge følgende ingredienser:
- kilo rodfrugter;
- tre hoveder af hvidløg;
- 100 g grønt;
- 150 g sød peber.
Dåse denne ret begynder med at forberede alle de vigtigste ingredienser. Først skal du koge alle rodfrugterne. For at gøre dette vaskes den sorte radise med koldt vand og skrælles. Herefter skal den hakkes fint med en kniv. Nogle husmødre foretrækker ikke at skære grøntsagerne, men at rive den på et groft rivejern. Når den sorte radise er helt hakket, kan du starte med peberen. Først skal det vaskes og skæres i flere store stykker. Derefter renses den helt for frø og skæres i små strimler 2-3 cm brede.Herefter anbringes alle ingredienserne i en lille beholder, drysses med hakkede urter og blandes.
Denne radisesalat kan forsegles til vinteren uden at sterilisere beholderne, så du kan straks begynde at fylde beholderen. Først lægges flere fed hvidløg i krukker. Derefter tilsættes grøn persille og andet grønt til dem. Til sidst hældes rodfrugterne og peberfrugten i glassene. Alt dette er dækket med en lille mængde salt og sukker og fyldt med vand. Herefter bevarer vi glassene og overfører den koreanske syltede radise til kælderen til yderligere opbevaring.
Med gulerødder
Nogle mennesker spekulerer på, om radiser kan kombineres med andre grøntsager. Der findes forskellige opskrifter på radise til vinteren, som kan være forskellige i de anvendte ingredienser. I dette tilfælde bruges hvid Daikon radise og gulerødder under tilberedning. For at skabe konservering skal du forberede følgende produkter på forhånd:
- 400 g rodfrugter;
- fire gulerødder;
- hoved af hvidløg;
- 100 g salt;
- 70 g sukker;
- 50 g grønt;
- 50 ml eddike.
Forberedelsen begynder med den foreløbige forberedelse af alle de ingredienser, der er nødvendige for at skabe præparatet. For at lave denne salat skal du kun samle tætte og store rodfrugter. Efter høst skal de straks vaskes og skrælles. Derefter vaskes grøntsagerne igen, rives og lægges i en lille skål. Når du er færdig med rodfrugten, kan du fortsætte til gulerødder og peberfrugter. De vaskes i vand, skæres i små strimler og lægges i en beholder.
Høst radiser til vinteren vil blive opbevaret i glaskrukker. Til dette anbefales det at bruge små halvliters beholdere.Først vaskes og tørres de grundigt. Først efter dette vil det være muligt at putte alle ingredienserne i dem.
Efter at have forberedt beholderen, skal du begynde at forberede marinaden. For at gøre dette skal du fylde en lille gryde med vand og placere den på ilden. Når væsken begynder at koge, tilsættes salt og krydderurter til marinaden. Alt dette blandes grundigt og koges i cirka 20 minutter.
Parallelt med tilberedning af marinaden placeres alle ingredienser i beholderen. Først tilsættes pillede hvidløg og friske krydderurter til glassene. Herefter hældes den revne rodfrugt i med peber og gulerødder. Alt dette blandes og dækkes med salt og sukker. Derefter fyldes beholderne med marinade og lukkes med låg. Syltede grøntsager skal afkøles i 10 timer, hvorefter de kan overføres til kælderen.
Med kål
Nogle gange forberedes radiser til vinteren med tilsætning af kål. Med dens hjælp kan du lave et ret velsmagende twist. For at forberede det skal du købe følgende produkter:
- 200 g kål;
- 200 g rodfrugter;
- grønt;
- hoved af hvidløg;
- to gulerødder;
- 40 ml eddike;
- løg hoved
Først skal alle grøntsager vaskes grundigt i en stor skål med vand. Herefter kan du begynde at forberede dem. Du kan starte med gulerødder, som skal skrælles og hakkes. I dette tilfælde skal du skære det i flere tynde skiver. Når du er færdig med gulerødderne, kan du gå videre til kålen. Det hakkes fint og overføres til en separat beholder. Så skal du skrælle løg og hvidløg, skære dem i små ringe og blande med kålen.
Efter tilberedning af grøntsagerne skal du fylde gryden med vand og koge den. Når du opvarmer vandet, skal du tilføje 20-30 g salt til det. Mens vandet koger, fordeles alle de tilberedte grøntsager i glas. Alle krukker skal steriliseres på forhånd.
Derefter fyldes alle beholdere med kogende vand og dækkes med låg. Efter dette skal du lave pasteurisering. For at udføre denne procedure skal du placere alle glassene i en gryde med kogende vand. Efter 20-30 minutter fjernes glassene fra væsken, rulles sammen med låg og afkøles.
Konklusion
Ikke kun erfarne husmødre, men også begyndere, der aldrig har været involveret i konserves, kan forberede præparater lavet af radise. For at gøre dette skal du gøre dig bekendt med opskrifterne til at forberede præparaterne og nøje følge, hvad der er skrevet i dem. Derudover bør du sætte dig ind i hvordan man opbevarer radiser i kælderen om vinterenså konserveringen ikke hurtigt ødelægges.
