Hvordan man bevarer radise til vinteren hjemme i en kælder eller lejlighed, kan den fryses?

Opbevaring af radiser er en proces, som gartnere bør kende. Ved at kende alle finesserne kan en person nyde grøntsagerne ikke kun om vinteren, men også om foråret. Dette vil give dig mulighed for at diversificere dine daglige retter og berige din mad. Og selvom radisevarianter er forskellige i smag, er de alle gavnlige for menneskekroppen.

Hvilke værktøjer og materialer vil der være brug for

Værktøj og materialer til konservering vælges afhængigt af den valgte metode. Det kan være trækasser, tønder eller spande. Med denne dækningsmetode skal rodafgrøderne drysses med sand. Du kan også bruge plastikposer. En forudsætning er, at de skal være tætte.

Indsamling og klargøring

Før du begynder at grave rodfrugter op, skal du sikre dig, at de er modne. Hvis du overholder rettidige tidsfrister, vil grøntsagerne nå den optimale størrelse, som er typisk for en bestemt sort. Det anbefales ikke at forsinke høsttiden. Hvis rodfrugter bliver overmodne, bliver de seje og mister deres smag.

Uden nogen fortrydelse skal du af med små rodfrugter. Opbevar ikke sunde og syge grøntsager sammen. Hvis frugterne er deforme, smides de væk. Udvalgte eksemplarer graves op af jorden, hvorefter toppen skæres af.

Nedhængende rødder trimmes også, og pas på ikke at beskadige roden. Inden de sendes til opbevaring, dannes en skaftformet bunke af rodfrugterne og dækkes med et 15-20 cm lag jord.Herefter sorteres grøntsagerne, idet man kun vælger elastiske og sunde frugter uden fejl. For at bevare smagen saftig og frisk er det nødvendigt at give radisen behagelige opbevaringsforhold.

Ved hvilken temperatur skal det opbevares og hvor længe?

Ordningen er som følger:

• køleskab - +2 °C, fra 1 til 1,5 måneder;
• fryser - -15 °C, op til et år;
• balkon - 0 °C, op til 8 måneder;
• kælder eller kælder - 0 °C, 8-10 måneder.

Det er vigtigt at overholde de angivne temperaturer. Testet af gartnere og landmænd.

Valg af opbevaringssted

Dette spørgsmål bør behandles med stort ansvar. Der er flere muligheder for opbevaring af rodfrugter.Valget afhænger af mængden af ​​høst og tilgængeligheden af ​​plads, hvor du kan placere grøntsagerne. De bruger flere metoder på én gang for at kontrollere deres kvalitet, eller vælger kun én.

Opbevaring til vinter derhjemme

Folk, der dyrker rodfrugter, vil gerne nyde dem så længe som muligt. For at glæde dig selv og dine kære med friske grøntsager, forbereder de sig til vinteren. På vitaminfrie dage kan du således forkæle din krop med frisk radise og fylde din forsyning af vitaminer op. Derhjemme er det muligt at sikre opbevaring af grøntsager.

Sådan opbevares radiser korrekt til vinteren

Der er forskellige måder at opbevare radiser derhjemme. Hver af dem har sine egne egenskaber, der skal tages i betragtning, før du vælger.

Kælderopbevaring

Enhver variant af denne grøntsag føles bedst i kælderen eller kælderen. I sådanne rum er temperaturen ikke højere end +3 °C med en luftfugtighed på 85 %. Før du placerer rodafgrøder til vinteropbevaring, er de omhyggeligt forberedt. Selve rummet bør ikke være angrebet af parasitter og svampe. Hvis der bor insekter i det, skal du slippe af med dem.

Æsker med huller fyldt med radiser føres ind i kælderen. Hvert lag drysses med let fugtigt sand. På samme måde kan radiser opbevares på stativer. For at opretholde behagelige forhold fugtes sandet periodisk, og rådne og beskadigede prøver bortskaffes. Hvis du ikke gør dette, kan sunde grøntsager, der var i nærheden, blive ødelagt.

Træfade er også velegnede til opbevaring af radiser. Ud over containere vælger de naboer - grøntsager og frugter, der ikke vil have en negativ indvirkning på opbevaringen. Gulerødder og kartofler er det bedste selskab. Det er ikke tilrådeligt at placere æbler eller pærer i nærheden, da de kan fremskynde spiringen af ​​radiser.Derudover begynder grøntsager fra et sådant kvarter at absorbere fremmede lugte.

I lejligheden i køleskab og fryser

Hvordan opbevarer man afgrøder, hvis huset ikke er udstyret med en kælder og kælder? Der er kun ét svar - et køleskab. For at gøre dette lægges alle grøntsager i polyethylenposer med huller lavet, så de kan ånde frit. Beholdere er placeret på de nederste hylder.

Hvis køleskabet har specielle skuffer til grøntsager, er der ingen grund til at putte radiser i poser. I dette tilfælde skal du huske på, at grøntsager ikke kan opbevares i denne form i lang tid. Det anbefales at spise rodfrugter så hurtigt som muligt. Denne mulighed er velegnet, hvis grøntsagerne skal være klar i den nærmeste fremtid.

Erfarne gartnere anbefaler ikke at bruge fryseren til dette formål. Frysning vil gøre grøntsagerne smagløs og blød. Det kan kun fryses i ét tilfælde - behandling af forkølelse. Revet rodfrugter pakkes i poser og opbevares i fryseren. Tag eventuelt kun én ud og brug den med det samme.

Det er bedre at opbevare grøntsager på en hylde i køleskabet frem for at fryse dem. Samtidig kontrolleres de for tilstedeværelsen af ​​råd eller skimmelsvamp. Med tiden bliver de bløde og uegnede til forbrug. Sådanne tilfælde bør bortskaffes.

På altanen

Hvis en person ikke har et landsted, kan opbevaringsforhold organiseres på balkonen. De vil have det bedst i trækasser drysset med sand ovenpå. Hvis frosten er meget alvorlig, dækkes beholdere fyldt med grøntsager med bomuldstæpper. Denne mulighed er velegnet til Margelan, sorte og grønne radiser.

Balkonen eller loggiaen til opbevaring skal være glaseret. Dette er vigtigt, fordi optimal temperatur er en nøglefunktion i denne sag.Glas forhindrer bundfald i at sætte sig, fordi fugt fremmer udviklingen af ​​råd og skimmelsvamp. Temperaturen på altanen bør aldrig være under 0 °C.

Bevarelse

Udover at opbevare friske grøntsager kan du rulle dem i glas og dermed få en helt anden smag. At bevare dine afgrøder til vinteren er en god idé. Der er mange opskrifter til at lave blanks. Mest populære:

1. Syltning. Grøntsager skrælles og vaskes grundigt, skæres derefter i små stykker og drysses med salt. Fjern overskydende fugt ved at lægge alt i et dørslag og skylle igen. Fordel den nødvendige mængde i krukker, steriliser dem først. Forbered en marinade baseret på vand, eddike, salt og sukker. Fjern den kogte væske fra varmen og lad den køle af. Hæld derefter på glas og luk med plastiklåg.
2. Syltede grøntsager. Skrællede rodfrugter knuses med et fint rivejern, og hvidløg og salt tilsættes efter smag. Massen anbringes i krukker, komprimerer den tæt. Opbevares på et mørkt og køligt sted. Produktet er klar til brug efter 2 uger, hvorefter radisen er færdiggæret.
3. Grøntsagssalater. Radisen, sammen med andre grøntsager, hakkes og forsegles i glas. Andre ingredienser omfatter dild, persille, selleri, gulerødder, hvidkål og hvidløg. Assorterede grøntsager er også pakket tæt i krukker, tilsat eddike, salt og sukker. Under dækkede låg steriliseres beholdere med grøntsager i vand.

Uanset den valgte mulighed for at forberede radiser, skal du opbevare krukkerne på et mørkt og køligt sted.

Funktioner ved opbevaring af forskellige sorter

Hvordan bevarer man en grøntsag, så den ikke mister sin smag? Funktioner vedrørende bevarelse af rodafgrøder afhænger af deres type.Det er bedre at opbevare Margelan og sort i køleskabet, efter at have lagt det i en pose. Denne metode har den fordel, at procentdelen af ​​luftfugtighed inde i posen stiger, hvilket bidrager til en stigning i kuldioxid. På grund af dette bliver holdbarheden af ​​grønne og sorte radiser endnu længere.

Sommer

De første, der opbevares, er sommervarianter, herunder pink og rød kinesisk, wienergul og lang hvid. Den resterende jord fjernes fra hver rodafgrøde og skærer rødder og toppe af. Hvis du forlader dem, vil radisen tørre ud i løbet af få dage. Det er bedre ikke at regne med langtidsopbevaring af sommersorter, da de ikke er beregnet til dette. De begynder at forringes efter 5-6 dage, så opbevaringsperioden overstiger ikke en uge.

For at forlænge holdbarheden stilles radiser i køleskabet. Før du gør dette, skal du udføre følgende procedure:

• vælg de bedst egnede prøver;
• fjern dele med fejl;
• lagt i en polyethylenpose.

Sorte radiser bør kun opbevares i poser med huller, så frisk luft kan nå de opsamlede grøntsager. Temperatursvingninger bør ikke falde uden for området fra +1 °C til -2 °C. Relativ luftfugtighed spiller også en vigtig rolle. Komfortable forhold - 85-90%.

At følge disse enkle regler vil hjælpe med at øge holdbarheden til 1 måned.

Efterår

Vinteropbevaring er en lang periode, som nogle sorter af radise måske ikke kan modstå. Daikon er en efterårsplante og vil, hvis visse regler følges, holde til det tidlige forår. Til dette formål skal du bruge en kælder eller kælder. Men før du lægger grøntsagerne, er rummet forberedt.

Vinter

Vintervarianter af radise, der har god holdbarhed, er mest velegnede til langtidsopbevaring.For at forlænge fristerne høstes høsten næsten i sidste øjeblik. Samtidig må der ikke komme frost. Den passende periode er slutningen af ​​september til midten af ​​oktober.

Opbevaringens varighed afhænger af mange faktorer, herunder typen af ​​grøntsag, rum, tilberedning og høsttid. Hvis du ikke tager mindst ét ​​punkt i betragtning, vil dit arbejde ikke give de ønskede resultater. Derfor skal du følge alle regler og anbefalinger. Derudover er de gennem årene blevet testet af erfarne landmænd, agronomer og simple gartnere.