Majroe er en sund grøntsag, der dyrkes i hele Rusland. Roer plejede at være hovedretten, hvorfra næsten alt blev tilberedt. Men med tiden falmede populariteten af denne grøntsag. Og det er ærgerligt, for planten er rig på næringsstoffer. Roer kan også opbevares til vinteren.
Hvornår skal man høste majroer?
Rodafgrøder beregnet til opbevaring til vinteren bør være en af de sidste, der indsamles. De mest acceptable høstdatoer er slutningen af september eller slutningen af oktober. Planten har en lang vækstsæson, så rødderne er lang tid om at modne. Det tager mindst tre måneder for grøntsagerne at modne helt.
Udvalg af rodfrugter egnet til opbevaring
Kun modne og sunde rodfrugter egner sig til vinteropbevaring. Skrællen må ikke vise tegn på skade fra insekter eller gnavere. Du kan høste frugter af enhver form til vinteren. Det vigtigste er, at de er hele. Hvis der er sorte pletter eller andre skader på skrællen, er de ikke egnede til vinteropbevaring.
Betingelser for opbevaring af majroer
For at bevare rodfrugter hele vinteren skal du på forhånd tænke over opbevaringsforholdene. Roer absorberer ikke fremmed lugt, så de kan opbevares sammen med andre grøntsager. For at forlænge holdbarheden skal du drysse frugterne med kridt.
Det er tilrådeligt at opbevare høsten i et køligt rum (køleskab eller kælder). Det er ikke tilrådeligt at skære alle toppe af. Du skal efterlade 2-3 cm Før høst af frugter til vinteren, anbefales det ikke at vaske dem.
Måder at opbevare majroer på
For at konservere rodfrugter til vinteren er der mange måder. Hver af dem har sine egne karakteristika. Grøntsager opbevares både friske og kogte.
Hvordan holder man majroer friske?
At konservere majroer friske er lidt sværere end at konservere dem kogte. Men det er meget muligt at bevare smagen af grøntsagerne. For at gøre dette skal du overholde opbevaringsbetingelserne for rodafgrøder.
I kælderen
Den nemmeste måde at opbevare majroer om vinteren er i kælderen. Dette kræver ikke specielle enheder. Før du opbevarer i kælderen, skal du placere en trækasse og fylde den med sand. Læg derefter rodfrugterne der og drys let med sand.
Disse foranstaltninger er ganske nok til at bevare frugterne. Gulerødder og rødbeder opbevares sammen med majroer.
Hjemme
Det er ikke svært at opbevare grøntsager i en bylejlighed. Før opbevaring skæres toppen af frugterne af, og jorden ryddes fra dem med hånden. Herefter lægges høsten i en plastikpose. Det anbefales ikke at binde posen. Eller du skal lave små huller i den, så der ikke samler sig vand. Hvis dette ikke gøres, vil frugterne blive mugne.
Men under sådanne forhold opbevares afgrøden ikke mere end to uger. Derudover kan du opbevare høsten i trækasser fyldt med sand og halm. Det er vigtigt at sikre, at luftfugtigheden i rummet er høj. Ellers begynder majroeskallen at tørre ud.
I grøntsagsgraven
En usædvanlig måde at opbevare grøntsager på er i en grøntsagsgrav. Denne metode anses for at være lige så effektiv som at opbevare den i kælderen.
For at opbevare grøntsager i en pit har du brug for:
- Grave et hul 800 dybt? M.
- Læg et tykt lag tørt halm i bunden af hullet.
- Læg grøntsagerne på en sådan måde, at de ikke rører hinanden.
- Dæk rodfrugterne med et tykt lag fugtigt sand.
- Begrav derefter hullet helt med jord, dæk det med grangrene eller blade fra haven.
- På hver side af gruben er der gravet riller, hvorigennem vandet vil dræne og ikke oversvømme grøntsagsgruben.
Denne metode, selvom den ikke er kompliceret, er ikke den mest populære. Det er nemmere at opbevare grøntsager i kælderen i stedet for at bygge dem. Denne metode er kun egnet til dem, der ikke har en kælder og har lidt lagerplads i huset.
Høst og forarbejdning af rodfrugter
Det er ikke nødvendigt at opbevare majroer friske. Der er andre måder at bevare en velsmagende grøntsag til vinteren. Frugterne er dåse, tørret og frosset.
Tørring
En anden måde at konservere grøntsager til vinteren er at tørre dem.Du kan tørre det i solen, i en elektrisk tørretumbler eller ovn. Den nemmeste måde at tørre grøntsager på er i en elektrisk tørretumbler. Men hvis du ikke har en elektrisk tørretumbler ved hånden, så duer en ovn.
Metode til tilberedning af tørrede majroer i ovnen:
- Roerne skal vaskes og skæres i skiver.
- Herefter lægges det i kogende vand i et par sekunder.
- Dræn i et dørslag og lad alt vandet dryppe af.
- Derefter overføres emnet til et håndklæde for at lade majroen tørre.
- Herefter lægges cirklerne ud i ét lag på en rist og sættes i ovnen.
- Ovntemperaturen er indstillet til 70 grader.
- Tør frugterne i ti timer, kontroller dem med jævne mellemrum og skift eller vend dem om nødvendigt.
Ulempen ved denne metode er dens varighed. For at tørre frugterne skal du blive hjemme hele dagen og konstant overvåge ovnen.
Fryser
Den nemmeste måde at bevare sin høst til vinteren, samtidig med at rodfrugterne holdes friske, er at fryse dem ned i fryseren. I byforhold i hjemmet er denne metode mest at foretrække. Roerne vaskes og skæres i tern. Herefter skal rodfrugterne tørres. Arbejdsemnet lægges ud på et håndklæde i et lag. Du skal vente, indtil alt vandet på overfladen af skrællen fordamper. Derefter overføres de til plastikposer. I denne form sendes de i fryseren.
Du kan opbevare det frosne produkt i lang tid. Men det anbefales stadig at bruge frugterne hurtigere. Hvis de sidder længe, mister de al smag og aroma.
Bevarelse
Nogle sommerboere foretrækker at konservere grøntsager til vinteren. Der er mange opskrifter på dåse majroer. Den er på dåse alene eller andre grøntsager tilsættes. Du kan for eksempel marinere majroer med æbler.
Ingredienser:
- 2 kg majroer.
- Flere mellemstore æbler.
- 2 liter vand.
- 200 ml æblecidereddike.
- 1,5 spsk. l. fint bordsalt.
- 200 ml sukker.
- Krydderier efter smag.
Vask majroer og æbler. Skær i tern og læg dem tæt i en krukke. For at forberede marinaden skal du koge vand, tilsætte salt, krydderier og sukker. Rør indtil krystallerne er opløst. Når vandet er afkølet og bliver varmt tilsættes eddike. Hæld kold lage over grøntsagerne. En vægt er placeret ovenpå for at forhindre frugterne i at flyde.
