Løg af forskellige sorter dyrkes i mange haveparceller. At få en god høst er halvdelen af kampen. Det vigtigste er at bevare det. Enhver sommerboer skal vide, hvordan man tørrer friske løg til vinteren. Når alt kommer til alt, hvis du følger instruktionerne og anbefalingerne fra erfarne gartnere, kan du skabe et lækkert krydderi. Hjemmelavede tilberedninger er meget bedre end købte, da de bevarer smagen og bitterheden af naturlige grøntsager.
Hvorfor tørre løg til vinteren?
Der er mange fordele ved at tørre grøntsager derhjemme. Blandt dem skelner gartnere:
- Ved opbevaring kræver tørrede løg ikke den samme mængde besvær fra husmoderen som friske.
- Lækre tørrede løg kan tilsættes til enhver ret for at give maden en dejlig krydret smag.
- Mængden af majroer reduceres, hvilket betyder, at der kræves et mindre rum til at opbevare dem.
Funktioner ved tørring af løg
Hver type løg har sine egne egenskaber. De er vigtige at overveje, når du tørrer grøntsager. Hvis du ikke følger anbefalingerne baseret på sorten, vil husmoren overtræde madlavningsteknologien og ødelægge høsten.
Sevka
Sæt plantes oftest til langtidsopbevaring af hovederne. For at tørre løg skal du følge algoritmen:
- De modnede sæt skal sorteres fra, og fjerne knuste eller rådne grøntsager.
- De udvalgte grøntsager skal lægges ude, i et område hvor der er meget sollys.
- Hvis vejret ikke tillader tørring af løg udenfor, skal du forberede rummet i et godt ventileret område. Efter at have lagt gamle papirer eller pap på gulvet, skal du jævnt fordele frøplanterne over dem. Brug ikke aviser eller blade til tørring, da maling og blæk er giftige.
- Regelmæssig tørring og omrøring af løg i en måned vil give fremragende resultater.
Løg
Tørringsprocessen af løg tager halvt så lang tid. Trin-for-trin instruktion:
- Når løgene endelig er modne, skal du lade dem ligge på bedene i 2-3 dage.
- Efter indsamling af majroer er det nødvendigt at tørre dem i 2 uger i et mørkt rum med god ventilation og en temperatur over 24 grader Celsius.
Chernushki
Hvis du tørrer nigella ordentligt, som oftest bruges til plantning næste år, kan du få en rigelig høst.For at gøre dette skal du bruge:
- Næste dag efter opsamling og rydning af jorden spredes den på gulvet i et rum, hvor temperaturen er lidt højere end stuetemperatur.
- I den anden uge udføres tørring i et rum, hvor temperaturen når 27 °C-28 °C.
- Den tredje og sidste uge er tørring i et rum, hvor temperaturen overstiger 35°C.
Grønne løg
For at tørre grønne løg skal du bare vaske og skære fjerene, og fordel dem derefter jævnt på en flad overflade.
Skiverne vendes konstant i 4-6 dage for at opnå resultater.
Produktvalg og forberedelse
Før du starter tørreprocessen, anbefales det at slippe af med:
- løg beskadiget under høst;
- rådne majroer;
- grøntsager, hvis skind er blevet skrællet ujævnt;
- knækkede eller undertiden pressede løg;
- majroer inficeret eller beskadiget af insekter.
Før du tørrer, skal du skrælle løgene og skære dem i ringe.
Metoder til tørring af løg derhjemme
Takket være moderne enheder er der mange muligheder for, hvordan og hvor man skal tørre løg. Vi bør dog ikke glemme de traditionelle tidstestede metoder.
Udendørs
For at tørre den høstede afgrøde udenfor skal du være sikker på vejret. Hvis der ifølge prognoserne ikke kommer regn i de kommende dage, kan du begynde forberedelsesprocessen i haveområdet. Et fladt sted med nok sollys i løbet af dagen er velegnet til dette.
I dette område er det nødvendigt at udjævne den tørre jord eller lægge færdigforberedt halmstrøelse.
Enhver overflade, der ikke er i stand til at akkumulere fugt, er egnet til tørring.
I en elektrisk tørretumbler
En elektrisk tørretumbler er en ideel enhed til hurtig behandling af grøntsager.Samtidig vil de gavnlige kvaliteter af løg ikke gå tabt, og smagen bliver ikke mindre rig og udviklet. Det vil tage 7,5-8 timer at tørre majroerne. Indstil enheden til en temperatur på mindst 60 grader Celsius. Placer de afskårne ringe indeni, og efter tilberedning, læg dem i stof- eller papirposer.
I ovnen
Denne metode ligner elektrisk tørring. Læg løgringene på en bageplade, der er smurt med en lille mængde vegetabilsk olie. 3 timer ved 80 grader er nok til at tørre grøntsager.
I en varmluftsovn
En airfryer er en fantastisk måde at hurtigt tørre løgringe på. Det er nok at fordele dem jævnt på risten og vende dem hvert 3. minut. Om 40 minutter er stykkerne klar.
Tegn på et godt tørret løg
Tørringens korrekthed bestemmes af skallen. Hvis skindet på løgene gradvist tørrer ud og begynder at rasle, betyder det, at de rigtige betingelser for tørring er valgt. Hvis der er for meget skaller tilbage i området, anbefales det at sænke stuetemperaturen.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Tørrede løg er klar, når de afgiver en let krydret lugt, og skallagene er pillet af og løftet sig. Dette vil ske efter 2-4 uger eller inden for en dag, afhængigt af metode og forhold.
Mulige problemer
Hver tørringsmetode har sine ulemper. For at få et velsmagende produkt skal du være opmærksom på følgende vanskeligheder:
- Hvis det regner, mens roerne tørres, er det nødvendigt at øge løgets forberedelsesperiode med 4-5 dage.
- Hvis der findes skadedyr, der ødelægger løgene, skal du finde de mest berørte grøntsager og behandle resten. Dette fordobler tørretiden.
Tørring af løg til vinteren er en aktivitet, der ikke kræver meget tid eller særlige færdigheder fra husmoderen.Men kun med hårdt arbejde og ønsket om at lave præparater af høj kvalitet vil du være i stand til at skabe et velsmagende krydderi, der vil bevare sine egenskaber i lang tid.
