Hindbær betragtes som de sundeste bær, stimulerer immunsystemet og hjælper kroppen med at klare forkølelse. Den fryses, tørres og bruges til at lave desserter. En fremragende lækkerbisken til vinteren er hindbærsyltetøj, kogt uden frø, som selv børn kan spise. Det vil tage lidt mere tid at forberede, men resultatet er det værd.
Funktioner ved tilberedning af frøfri hindbærsyltetøj
Selv en uerfaren husmor kan klare madlavning af hindbærsyltetøj, hvorfra frøene fjernes. Du skal dog tage højde for nogle regler for fremstilling og opbevaring af dessert.
Råd:
- brug frugter af samme sort og modningsgrad;
- følg opskriften;
- Det er bedre at tilberede delikatessen ved lav varme i 3-4 partier;
- For at fjerne larverne skal bærrene opbevares i saltvand i 10 minutter;
- hæld syltetøjet i steriliserede beholdere;
- Følg reglerne for produktopbevaring.
Marmeladen bliver mere aromatisk og velsmagende, hvis du tilsætter ribssaft til blandingen i stedet for vand.
Opskrift Ingredienser
Hindbær og sukker bruges til at lave marmelade. Bærene er saftige, så der er ingen grund til at tilføje vand.
Æbler, pærer, andre bær og krydderier vil ændre smagen af marmelade. Honning vil gøre dessert sundere.
Udvælgelse og tilberedning af bær
Til marmelade er det bedre at bruge hindbær indsamlet i din egen have, men de kan også købes på markedet.
Udvælgelsesregler:
- bær er valgt af samme størrelse, store frugter betragtes som høj kvalitet;
- aromaen skal være klart defineret, der må ikke komme kemiske lugte fra hindbærene;
- Bærrenes form skal være rund; hvis frugterne er fladtrykte, har hindbærene allerede siddet i flere timer;
- Når du køber, er det vigtigt at se på bærene, der ligger i bunden af beholderen - de kan være meget krøllede eller rådne.
Købte eller plukkede bær renses for blade, kviste og affald. Hindbær har meget bløde frugter, så det er ret svært at vaske dem. Hvis bæret er meget snavset, hældes det i en skål med vand og efter 2 minutter fiskes det forsigtigt ud med en hulske.
Du kan ikke opbevare vaskede hindbær.
Klargøring af beholdere
For at bevare de gavnlige egenskaber og smag skal hindbærsyltetøj placeres i steriliserede krukker.
Glasbeholdere i forskellige størrelser bruges til emnerne, uden skår eller revner. Inden brug skal du vaske alle beholdere med bagepulver og skylle med vand. Det anbefales at sætte nye glas i blød i varmt vand i 2 minutter før forsegling.
Steriliseringsmuligheder:
- færge;
- ved hjælp af en kedel;
- i ovnen;
- i en mikrobølgeovn eller multikoger.
Det er tilladt at sterilisere glas med indhold sammen. For at gøre dette skal du placere de fyldte beholdere i en gryde med vand, varme og koge i 15 minutter.
Marmeladen er dækket af metallåg. De steriliseres i kogende vand umiddelbart inden vridning.
Når du bruger gamle gevindhætter, skal du efterse dem for skader og rust.
Hvordan laver man hindbærsyltetøj uden frø til vinteren?
Ingredienser:
- hindbær - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Bærene vaskes, renses for blade og stilke og males gennem en sigte. Granuleret sukker tilsættes til den resulterende puré og sendes til at simre ved lav varme. Tilberedningstid afhænger af personlige præferencer. Hvis desserten koges i mindre end 5 minutter, får du marmelade med smag af friske bær. Ved langvarig tilberedning vil siruppen blive tykkere og blive magen til konfitur.
Regler for opbevaring af tilberedte godbidder
Hindbærsyltetøj skal opbevares et køligt, mørkt sted. Rumtemperaturen må ikke stige over 15 grader og falde til under nul. Brugsperiode - 2 år. Det anbefales dog at spise hindbær inden for seks måneder; over tid falder mængden af vitaminer, og smagen af delikatessen ændrer sig.
Beholdere rullet sammen med metallåg kan opbevares i huset ved stuetemperatur. Åbnede dåser bør indtages inden for 2 uger.
