En simpel opskrift til at forberede agurker med gulerødder og løg til vinteren

Hjemmelavede præparater hjælper med at spare tid og penge i den kolde årstid, hvor friske grøntsager i butikkerne ikke er billige, og deres kvalitet og fordele er tvivlsomme. En krukke syltede agurker med løg og gulerødder til vinteren er en færdiglavet salat eller forret til bordet. Forbered disse grøntsager med dine egne hænder i henhold til en af ​​de gennemprøvede opskrifter og se, hvor praktisk og velsmagende det er!

Funktioner af syltning af agurker med gulerødder og løg til vinteren

Agurker med løg og gulerødder kan syltes hele eller skæres i flere dele, men oftest tilberedes denne kombination af produkter i form af en salat. Fordelene ved denne metode er, at syltningen kan serveres med det samme på bordet, for eksempel med kød og kartofler, du skal bare tømme den overskydende marinade af og lægge salaten på en tallerken. Jo mindre stykker grøntsager er, jo mere passer de ind i krukken, i modsætning til hele saltede frugter.

Sådan vælger du ingredienser

Agurker med bumser er velegnede til forberedelser, glatte er bedst at bruge friske. Prøv at vælge små, faste, nyligt plukkede frugter. Ellers bliver de i den færdige salat bløde og grødede frem for sprøde. Ofte støder man på agurker, der er ujævne i formen, krogede, små, men samtidig friske og ubeskadigede. Det er praktisk at bruge sådanne grøntsager kun til salat, revet eller finthakket.

Hvis agurkerne begynder at blive overmodne og mister deres elasticitet, så lad dem ligge i saltvand i et par timer og høst derefter som normalt. Du kan fjerne skindet fra gamle frugter.

Ud over agurker, tag gulerødder og løg; tomater og peberfrugt fungerer også godt. Spar ikke på grønt, vælg frisk, aromatisk dild, koriander, persille og forskellige krydderier til den syltede salat.

Sådan sylter du agurker med gulerødder og løg derhjemme

Der er mange gode opskrifter på syltning af agurkesalat til vinteren. Som regel har de det samme princip, men adskiller sig i forholdet mellem ingredienser, tilstedeværelsen af ​​yderligere komponenter og krydderier.

Forberedelse af ingredienser

Agurker til rulning kan skæres i tern, cirkler eller rives på et groft rivejern - det er en smagssag.Afhængig af udskæringens størrelse og form vil salaten have en anden tekstur. Gør det samme med gulerødder. For at få tilberedningen til at se mere interessant ud, kan du lave stjerner eller blomster fra vegetabilske cirkler ved hjælp af en skarp kniv.

Pillede hvidløgsfed lægges hele i salaten (hvis f.eks. agurker og gulerødder skæres i stænger) eller knuses med en moser. Dild tages i form af almindelige grøntsager og hele paraplyer. Det grønne skal først hakkes, paraplyerne tilsættes hele, hvis salaten ikke er revet.

Læg grøntsager i krukker

For at forberede syltede agurker med løg og gulerødder er det bedre at tage små beholdere. Du kan sagtens spise en liter eller en halv liters krukke på én gang, og den åbnede salat skal ikke sidde i køleskabet.

Måden grøntsagerne lægges ud i krukken er ikke grundlæggende vigtig for smagen af ​​den færdige rulle.

Salaten ser smuk ud, når den lægges i lag - agurker, løg, gulerødder. En broget blanding af grøntsager, groft revet eller skåret i skiver, ser dog ikke værre ud.

Marinering af agurker med gulerødder og løg

Du får brug for:

• 2 kg agurker;
• 5 mellemstore løg;
• 2 store gulerødder;
• 3 fed hvidløg;
• 3 laurbærblade;
• dild efter smag;
• 4 ærter af allehånde;
• 500 milliliter vand;
• 25 gram salt;
• 50 gram sukker;
• 60 milliliter eddike 9%.

Forberedelse:

1. Banker skal steriliseres først. Den angivne mængde ingredienser vil give 1-1,5 liter pickles.
2. Sorter agurkerne og skyl godt. Skær i cirkler, der ikke er tykkere end 1 centimeter.
3. Skræl løg og gulerødder, skær i ringe eller riv. Gulerødder kan skæres i former. Skær hvidløget i tynde skiver. Hak dilden og bland med agurker.
4. Læg krydderier i bunden af ​​de forberedte krukker - laurbærblad, allehånde, hvidløg. Læg grøntsagerne ud i lag - 2 centimeter agurker med dild, 1 centimeter løg og gulerødder.
5. Til marinaden bringes vandet i kog, reducerer varmen, tilsæt salt og sukker, rør rundt, hæld derefter eddike i og rør igen.
6. Hæld straks den varme marinade over grøntsagerne i glassene. Dæk med låg, må ikke rulles sammen.
7. Bring vandet i kog i en kumme eller bred gryde og læg det på bunden af ​​glasset. Vandet bør ikke nå 2-3 centimeter til deres top. Steriliser emnerne i 15-20 minutter. Rul den derefter sammen og lad den køle af til stuetemperatur, pakket ind i et tæppe eller et tæppe.

Sådan serveres det færdige produkt

Syltede agurker konserveres med tilsætning af eddike; et godt færdigt produkt skal være sprødt og have en krydret smag (hvis agurkerne ikke er revet). Dette er deres største forskel fra simple saltede, som er tilberedt i saltlage.

Alle agurketilberedninger er gode serveret til kartoffelretter - kogte, stegte, kartoffelmos, zrazas og frikadeller. Du kan bruge syltede grøntsager i salater. Agurker med løg og gulerødder er en færdiglavet salat, der om ønsket kan pyntes med mayonnaise, creme fraiche eller græsk yoghurt og serveres.

Denne appetitvækker er perfekt til et feriebord såvel som en hverdagsfrokost eller middag.

Hvordan og hvor længe kan konserves opbevares?

Takket være eddiken i sammensætningen vil vegetabilske præparater blive opbevaret godt - så længe alle produkter, hænder og redskaber holdes rene under tilberedningsprocessen. Efter tilsætning af marinaden skal du sørge for at sterilisere glassene, så retten ikke ødelægges.

Dåse agurker opbevares på et mørkt, køligt sted med lav luftfugtighed.De behøver ikke at placeres i køleskabet - ethvert mørkt sted væk fra varmeapparater vil gøre det, ideelt set en lukket loggia, kælder eller kælder eller en niche under et vindue. Det er tilrådeligt at bruge præparatet i det første år efter tilberedning.