Sådan tørrer du blommer korrekt hjemme med dine egne hænder, TOP måder at lave svesker på

Duftende tørrede blommer er et fremragende præparat, der giver dig mulighed for at forberede en lækker kompot om vinteren, rig på vitaminer og mineraler. Men ikke alle ved, hvordan man korrekt tørrer blommer derhjemme eller forstår de særlige forhold ved at vælge passende frugter og deres efterfølgende opbevaring. Det foreslåede materiale vil besvare disse og andre spørgsmål.

De bedste sorter af blommer til tørring og høst af svesker

Ikke alle sorter er velegnede til at tilberede svesker. Brug til dette formål:

• Ungarsk almindelig eller italiensk;
• Kyustendilskaya;
• Naroch;
• Altana;
• Greengage.

Frugterne er forsorteret - du skal slippe for de rynkede og beskadigede. Modne blommer af omtrent samme størrelse udvælges, stilkene fjernes, og de vaskes grundigt. Men frugten bør ikke være overmoden eller beskadiget af skadedyr, med revnet hud.

Hvis størrelsen er lille, er det tilladt at tørre dem hele, ellers skal de deles i halvdele, fjern frøene.

Er der forskel på tørret frugt og svesker?

Der er en væsentlig forskel på tørret frugt og svesker, som består i den korrekte fremstillingsteknologi. Svesker tilberedes ved hjælp af en speciel teknologi, der giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde vitaminer og gavnlige mineraler. Derudover er ikke alle sorter af blommer egnede til fremstilling af dette produkt.

Korrekt forberedte svesker har følgende fordelagtige egenskaber:

• afførende virkning;
• forbedrer fordøjelsesprocessen, som har en særlig gavnlig effekt på mave-tarmkanalen hos dem, der lider af mavesygdomme;
• forbedrer kvaliteten af ​​synet;
• Hjælper med at fjerne dårlig ånde.

Frugtens gavnlige kvaliteter går ikke tabt efter forarbejdning, men forbedres betydeligt på grund af den øgede koncentration af vitaminer og mikroelementer.

Med eller uden gruber – vælg den bedste løsning

Om man skal forlade eller fjerne frø afhænger af familiemedlemmernes præferencer, såvel som frugtens størrelse.Hvis blommen er stor, bør du ikke lade frøene stå, men de kan stå i mellemstore eller små frugter.

Tørremetoder og teknologi

Der er flere måder at tørre blommer ordentligt hjemme med dine egne hænder. Valget af teknologi bestemmes af husmorens evner og produktets egenskaber. Nedenfor er funktionerne ved at forberede svesker ved hjælp af forskellige midler og uden dem.

I mikroovnen

For at lave mad i mikrobølgeovnen, for ikke at ende med grød, skal du vælge umodne frugter, der forbliver tilstrækkelig hårde. En flad lav beholder er dækket med papir, blommerne skåret i skiver placeres med den afskårne side opad. Retterne sættes i ovnen i tre minutter, opvarmningsintensiteten er medium.

Derefter fjernes papiret, og processen fortsætter i endnu et minut, men ved maksimal effekt. Hvis blommerne efter tres sekunder ikke har nået den nødvendige tilstand, fortsætter proceduren med korte intervaller, indtil de er helt klar.

I en elektrisk tørretumbler

Frugterne lægges ud i en bakke på lignende måde, men uden at bruge en foring i form af papir eller en serviet. Processen udføres i tre trin, ved forskellige temperaturer:

• i fire timer ved femoghalvtreds grader. Periodisk byttes bakkerne (hvis der tilberedes svesker på flere bakker), vendes frugterne;
• omkring seks timer med højere varme - op til tres grader, halvdelene blandes på samme måde;
• omtrent samtidig, øge varmen endnu mere - op til firs grader, indtil sveskerne er færdigkogte.

Bemærk! Det er vigtigt at opretholde den angivne temperaturstigningssekvens for at sikre kvalitetstilberedning.

Efter hvert trin fjernes pallerne, frugterne afkøles naturligt, og først derefter fortsætter processen.

I solen

Den nemmeste måde er at tørre blommer i solen. Frugterne lægges ud på trægulve på et åbent sted i solrigt vejr, deles i to og frøene fjernes. De afskårne dele skal rettes opad, så fugt ikke går tabt.

Det er nødvendigt at beskytte blommerne mod insekter ved at dække dem med gaze. Tørreprocessen varer cirka fem dage, indtil produktet er helt klar. Om natten skal blommer fjernes indendørs for at forhindre, at der dannes morgendug på dem.

Det er umuligt at forudsige den nøjagtige varighed af madlavningen ved hjælp af denne metode. Det afhænger af sollysets intensitet, vindens styrke og frugtens kvalitet. Beredskabet af svesker kontrolleres med jævne mellemrum for ikke at udsætte blommerne for overdreven forarbejdning.

I ovnen

For at tilberede svesker i ovnen hældes de tilberedte frugter først med kogende vand med to teskefulde sodavand opløst i et par minutter. Derefter vaskes blommerne i rindende koldt vand og tørres på et håndklæde. Som et resultat af denne procedure opstår der små revner på overfladen for at sikre efterfølgende fordampning af fugt.

Blanchering er ikke nødvendig, hvis frugten skæres i halve og kernerne fjernes.

Teknologien ligner den proces, der anvendes i tilfælde af en elektrisk tørretumbler. Men varigheden af ​​hvert trin er lidt længere - omkring fem timer, og temperaturen er lidt lavere. Behandlingen begynder ved halvtreds grader, senere stigende til halvfjerds og femoghalvfjerds. Varigheden af ​​afkøling efter hvert trin er omtrent lig med varigheden af ​​opvarmning. Varigheden af ​​den sidste fase afhænger af sveskernes beredskab.

I en varmluftsovn

Hvis du bruger en airfryer til at tilberede svesker, vil det færdige produkt have en røget smag. Men outputmængden vil være meget lille - volumenet af det færdige produkt vil falde fem gange sammenlignet med den oprindelige.

Temperaturen er sat til femogtres grader. Varigheden af ​​den første fase er fyrre minutter. Derefter tager det en time at afkøle, derefter udføres behandlingen i samme tid og ved de etablerede indstillinger endnu en gang, og retten efterlades i en dag.

Den næste dag gentages proceduren yderligere tre gange på lignende måde. Det færdige produkt lægges ud på en papirserviet til en anden dag og lægges derefter i lærredsposer til opbevaring.

Funktioner ved tørring af gule blommer

Det er umuligt at lave svesker af blommer af gule sorter på grund af frugtens specifikke egenskaber. Men det færdige produkt viser sig at være aromatisk og meget sundt på sin egen måde. For at lave et tørret produkt af blommer af den specificerede sort kan du bruge alle ovenstående metoder, men den enkleste er naturligvis ved at placere den i solen.

Bestemmelse af beredskab og kvalitet af tørrede frugter

Produktets beredskab og kvalitet under tilberedningsprocessen bestemmes ved at presse frugten i henhold til følgende kriterier:

• skrællen bevarer sin integritet;
• ingen saft frigives;
• tørrede frugter bevarer elasticitet og hårdhed og smuldrer ikke, når de presses;
• svesker klæber ikke til fingrene.

Hvis saften fortsætter med at blive frigivet, eller frugten klæber til dine hænder, skal tørreproceduren fortsættes.

Hvordan og hvor man opbevarer tørrede blommer

Tørrede blommer kan opbevares på flere måder.Den mulige holdbarhed af svesker afhænger af, hvor korrekt det færdige produkt opbevares.

I et køleskab

Tørrede frugter opbevares i køleskabet, anbringes i en hermetisk lukket plast- eller glasbeholder eller i en plastikpose. Det er nødvendigt at placere svesker væk fra fødevarer, der udsender en stærk lugt. Holdbarheden på denne måde er omkring et år.

I fryseren

Fryseopbevaringsmetoden er velegnet til tørret tørret frugt. De lægges i en plastikpose, som giver dig mulighed for at bevare svesker i et år.

I papirsposer og poser

Det tørrede produkt kan opbevares i papirsposer og poser, placeret i et tørt, mørkt rum, væk fra sollys. En konstant temperatur på højst tyve grader skal opretholdes. Holdbarheden er ens.

For at tilberede denne velsmagende og sunde tilberedning kræves der ingen væsentlig indsats. Men med svesker kan husmoren tilberede en meget velsmagende og sund kompot på ethvert tidspunkt af året og glæde kære og gæster. Dette produkt vil også tilføje et særligt twist til kødretter, salater og desserter og diversificere den daglige menu.