TOP 4 opskrifter til at forberede svesker til vinteren derhjemme

Lækre svesker sælges på markeder og i næsten alle dagligvarebutikker. Dette er et nyttigt produkt, hvorfra du kan tilberede forskellige retter. Hvordan kan du tilberede svesker derhjemme? De populære tilberedningsmetoder giver dig mulighed for at lave lækre desserter.

Funktioner ved at forberede svesker

For at lave en dessert er det bedre at vælge store bær.Det er tilrådeligt at bruge frugter, der har mørk hud og vejer 35-40 g.

Hvis blommerne er store, skal gruberne fjernes. Men selv i små og mellemstore frugter er det tilrådeligt at fjerne dem. Hvis du tilbereder frugter på en bageplade, er det tilrådeligt at placere dem med snitsiden opad.

Selvom der bruges meget tid på at skabe svesker, er resultatet stadig berettiget. Der vil trods alt ikke være nogen kemikalier i dette produkt, så det er absolut sikkert for mennesker.

Forberedelse af hovedingrediensen

For at skabe en sund godbid bør du sortere bærrene fra. Det er vigtigt, at frugterne ikke er bløde og overmodne. Inden tørring, vask bærrene og fjern stilkene.

Blanchering er påkrævet. Bærene anbringes i et dørslag og derefter i kogende vand med tilsætning af sodavand (1 ske pr. 1 liter vand). Dette giver dig mulighed for at fjerne voksaflejringer. Derefter skal de vaskes i koldt vand og spredes på et håndklæde for at tørre.

Hvordan laver man svesker derhjemme?

Der er forskellige opskrifter til at skabe en lækker godbid. Uanset hvilken tilberedningsmetode der vælges, er resultatet en sund dessert. Nuancerne ved madlavning varierer lidt afhængigt af metoden.

Naturlig tørring uden sukker

Blommer kan tilberedes naturligt. De er delt i halvdele, fjerner frøene. Derefter skal frugterne lægges ud på en flad overflade. Udskæringerne skal "se" op. Tørring udføres under solen i 4-5 dage.

Om aftenen skal frugterne fjernes indendørs og tages ud igen om morgenen. De vendes jævnligt for at sikre en jævn tørring. Herefter skal frugterne stå i skyggen i 3-4 dage.

Det er nemt at afgøre, om produktet er klar. Når den presses, må der ikke flyde saft ud af den. Sveskerne bliver elastiske og hårde.

Hvordan tørrer man svesker i ovnen?

Tilberedning af produktet er let i ovnen. Blommerne skal blancheres, vaskes i koldt vand og lades tørre på et håndklæde. Hvis frugterne er opdelt i halvdele, udføres denne procedure ikke. Ovntørring omfatter følgende trin:

1. Ovnen forvarmes til 50 grader. Læg en bageplade med frugt i 5 timer. Blommerne skal køle af i samme tid.
2. Derefter vendes bærrene og tørres i 5 timer ved temperaturer op til 70 grader.
3. Til sidst varmes ovnen op til 75 grader.

For at svesker skal få en blank overflade, skal de ikke behandles med noget ekstra. Hvis du hæver temperaturen til 120 grader et par minutter før frugten er klar, vil det resulterende sukker karamellisere frugten, som bliver skinnende.

Søde svesker

Selvom du ikke forsegler frugterne i glas som dessert, kan du altid lave en lækker godbid af dem. Søde svesker laves sådan her:

1. Blommer bør ikke deles i halvdele. Du skal bare fjerne frøene.
2. Frugterne skal dækkes med granuleret sukker i en mængde på 3:1. Lad det være sådan i en dag. Det er vigtigt at røre i blommen jævnligt.
3. Når der dannes sirup, bringes desserten i kog. Sluk for komfuret efter kogning. Desserten røres, så alle frugterne er dækket med sirup.
4. Derefter afkøles sammensætningen - frugterne er bedre mættede med sukkersammensætningen. Når massen er afkølet, lægges den i et dørslag, og væsken lader sig dryppe af. Halvdelene overføres til pergament og sættes i ovnen. Tørring udføres i 3-4 timer. Højere temperaturer fremskynder processen.
5. Så skal cremen tørre ved stueforhold.
6. Sukkersirup bør ikke elimineres. Den er velegnet til likører og kompotter.
7. De resulterende svesker skal være elastiske.

Frugterne er velegnede som dessert eller til fyldning af tærter.Svesker tilsættes også til marinader til kød - retten vil have en behagelig smag og aroma.

Tørring i en elektrisk tørretumbler

Frugterne kan ikke kun rulles til krukker, men også laves til svesker. Bær skal placeres på en palle. Udskæringerne skal være øverst. Tørring er let:

1. I 3-4 timer - ved 45-55 grader.
2. De næste 6 timer koges frugterne ved 60 grader.
3. Temperaturen skal være 75-80 grader de sidste 6 timer.

Efter en time skal bakkerne byttes om, så frugterne er af høj kvalitet. Efter hver etape kræves en pause på flere timer.

Hvad kan man lave af svesker til vinteren?

Desserter til vinteren er ikke kun tilberedt af friske produkter. Tørrede bær er også velegnede til dette. Dette produkt bruges af husmødre til at tilberede følgende desserter.

For at lave marmelade skal du bruge:

• svesker - 1 kg;
• granuleret sukker - 200-300 g;
• vaniljesukker - 2 tsk.

Læg frugterne i en gryde og tilsæt et par spiseskefulde vand. Alt koges til blommerne er bløde. Derefter tilsættes sukker og det hele koges i 10 minutter. Du kan fjerne desserten fra komfuret og tilsætte vaniljesukker. Syltetøjet hældes på glas og dækkes med låg. Beholderne vendes og stilles til afkøling.

Bærene er også en lækker kompot. Til påfyldning skal du bruge:

• vand - 1 l;
• granuleret sukker - 300-350 g.

Bærene skal nedsænkes i kogende vand i 10 sekunder og derefter i koldt vand. Bagefter lægges de i glas og fyldes på.

Svesker er også en fremragende sirup. Påkrævet:

• sveskesaft - 1 liter;
• granuleret sukker - 1,5 kg;
• citronsyre - 10 g.

Bærene knuses og efterlades i 1-2 dage. Pres saften ud og sigt. Derefter tilsættes sukker og citronsyre. Den skal opvarmes til 85 grader. Siruppen skal hældes i glas.

Mange andre retter tilberedes ved hjælp af tørrede blommer. Hvis du bruger hjemmelavede frugter til dette, bliver desserterne særligt velsmagende, hvorfor voksne og børn elsker dem så højt.