Blommetræets frugter, som tørret, kaldet svesker. Normalt bruges den ungarske sort til dette; den bruges til at lave mange slik, herunder sveskesyltetøj. At lave sveskesyltetøj til vinteren er en god idé for at give alle familiemedlemmer et velsmagende produkt hele året. Det tager ikke ret lang tid at lave det, men hver gang du åbner krukken og nyder den uovertrufne aroma, er alle overbevist om, at deres indsats ikke var forgæves.
Funktioner ved fremstilling af marmelade
Der er mange opskrifter på denne dessert. Nogle af dem er meget enkle, andre er ret komplekse. Men der er ingen tvivl om, at hver af dem vil hjælpe dig med at forberede en virkelig lækker dessert, der ikke vil efterlade nogen ligeglade.
Her er nogle tips til at hjælpe dig med at lave lækker marmelade:
- Blommer bliver ofte angrebet af insekter. På grund af dette er det nødvendigt at sikre frugtens integritet, hvis de koges med frø.
- Hele frugter skal gennembores med en tandstikker før tilberedning. Denne procedure vil sikre god mætning med sukkersirup og tillader ikke frugterne at knække.
- Blommemarmelade skal ikke koges for længe, for de er meget møre og kan blive til grød.
- Det anbefales ikke at bruge umodne frugter; de vil kun ødelægge den fremtidige dessert. Men overmodne frugter vil forårsage en gæringsproces under opbevaring.
Forberedelse af hovedingrediensen
Til tilberedning af delikatessen bruges kun den ungarske variant. Kun modne frugter uden tegn på fordærv udvælges. Dernæst vaskes de grundigt i varmt vand og derefter fjernes frøene fra dem gennem et lille snit. Hvis der bruges knuste frugter, skæres de helt.
Når du tilbereder syltetøj fra tørrede svesker, skal du også skylle dem godt, hæld derefter kogende vand over dem og lad dem svulme i en halv time. Hvis der er knogler i dem, fjernes de i en dampet form.
Sveskesyltetøj: 10 opskrifter
Mange husmødre, der har besluttet at begynde at lave syltetøj for første gang, klager derefter over, at sveskerne har mistet deres form og forvandlet til en uskøn masse eller endda er brændt. Men hvis du kender nogle hemmeligheder og nøje følger opskriften, vil desserten vise sig attraktiv i udseende og med fantastisk smag.
En simpel opskrift på fem minutter til vinteren
Ingredienser:
- 1 kg friske svesker.
- 500 g granuleret sukker.
Frugter vaskes i varmt vand, udstenes og lægges i en gryde. Sukker hældes ovenpå, beholderen stilles til side for at frigive saften i 24 timer.
Næste dag placeres retterne med den fremtidige delikatesse på lav varme og bringes i kog. Efter 5-10 minutter tages gryden af komfuret og afkøles.
Syltetøjet hældes i steriliserede glas, de rulles sammen med låg og opbevares et passende sted.
Med knogler
For at lave marmelade skal du bruge:
- Svesker - 2 kg.
- Sukker - 750 g.
Frugterne vaskes og tørres. Derefter gennembores hver af dem med en tandstikker. Sveskerne overføres til en emaljebeholder, dækkes med granuleret sukker og efterlades i 3 timer.
Gryden sendes til komfuret, hvor den koges, indtil den koger over svag varme. Derefter øges brændereffekten, og frugterne koges i yderligere 5 minutter under konstant omrøring for at undgå at brænde. Skummet fjernes.
Syltetøjet hældes på glas og opbevares køligt. Du skal vide, at dessert fra frø absorberer skadelige elementer efter lang tid. Derfor kan et sådant produkt ikke opbevares længere end 2 måneder.
Frøfri
For at lave denne blomme delikatesse skal du forberede:
- Svesker (vejet efter grubetæring) - 1 kg.
- Sukker - 1250 g.
- Vand - 400 ml.
Vand og sukker blandes i en emaljeskål, hvorefter en tyk sirup koges op. Derefter sigtes det og bringes i kog igen. Svesker tilsættes det og fjernes straks fra komfuret.
Efter 3 timer flyttes panden tilbage til ovnen. Frugterne koges i sirup i 10 minutter.Og igen efter 3 timer gentages proceduren.
Vent derefter yderligere 3 timer, marmeladen tilberedes i 5 minutter. Resultatet er et ret tykt produkt, der vil blive opbevaret i lang tid.
Med nødder og cognac
For at forberede en dessert med krydrede noter, skal du forberede følgende ingredienser:
- Svesker, udstenede - 1 kg.
- Sukker - 750 g.
- Valnødder - 100 g.
- Cognac - 20 ml.
Halvdelen af frugterne dækkes med sukker (400 g) og efterlades i 1 time. Nødderne hakkes fint med en kniv, fyldes med vand og trækkes også i 1 time, hvorefter vandet drænes af.
Sæt gryden med frugten på lav varme; efter kogning koger de i 20 minutter og rør jævnligt. Tilsæt derefter det resterende sukker og nødder, og kog marmeladen i yderligere 30 minutter.
Inden afslutningen af madlavningen tilsættes cognac, og opvasken fjernes fra komfuret. Denne dessert kan opbevares uden for køleskabet i steriliserede glas.
Med græskar
Du skal tilberede delikatessen af følgende ingredienser:
- Græskarmasse - 1 kg.
- Uskrællede svesker - 1 kg.
- Sukker - 500 g.
- Muskatnød, kanel og vanillin - hvert krydderi 1 g.
Græskarret skæres i tern, kernerne fjernes fra sveskerne, og dets frugtkød knuses i skiver. Dernæst blandes de, dækkes med sand og infunderes i 3 timer.
Svesker og græskar koges i 10 minutter, så efter 8 timer gentages proceduren og vanillin, kanel og muskatnød tilsættes. Alt blandes godt og efterlades i 1 time.
Derefter bringes den fremtidige marmelade i kog igen, koges i 5 minutter og lægges i krukker.
Med valnødder
Ingredienser:
- Skrællede svesker - 2 kg.
- Sukker - 1,5 kg.
- Valnøddekerne - 250 g.
Frugterne skæres i halve, dækkes med sukker og efterlades i 2 timer.
Nødderne knuses og steges let.
Efter at saften fra blommerne dukker op, koges syltetøjet ved lav varme i en halv time, derefter tilsættes nødder, og processen fortsætter i yderligere 20 minutter.Den færdige dessert rulles i krukker.
I æbletærte rækkefølge
Absolut alle vil elske denne lækre marmelade. For at forberede det har du brug for:
- Svesker, udstenede - 1,5 kg.
- Sukker - 400 g.
- Kakao - 50 g.
- Smør - 100 g.
Svesker knuses i en blender, dækkes med sukker og efterlades i 30 minutter. Kog derefter i en halv time ved svag varme.
Dernæst tilsættes smør og kakao, alt blandes forsigtigt, og delikatessen koges i yderligere 15 minutter.
Krukker med denne ekstraordinære delikatesse skal opbevares på mørke og kølige steder.
Sukkerfri
Følgende produkter er nødvendige til madlavning:
- Svesker - 2 kg.
- Vand - 150 ml.
Frugterne presses let, så de revner lidt og frigiver saft. Derefter infunderes de i 2 timer. Bagefter sættes panden med blommer på lav varme. Koldt vand tilsættes for at undgå forbrænding. Efter kogning koges massen i 15 minutter og afkøles.
Hver 6. time gentages proceduren yderligere to gange. Elskere af tyk marmelade kan øge antallet af tilgange op til 4 gange.
Kanel
For at forberede skal du:
- Svesker - 2 kg.
- Sukker - 800 g.
- Kanel - en kvart tsk.
Frugterne dækkes med sukker og infunderes i flere timer, indtil der vises en tilstrækkelig mængde saft.
Derefter flyttes panden med den fremtidige syltetøj til komfuret og koges over lav varme i 15 minutter efter starten af kogningen.
Dernæst sendes sveskerne igen til at stå i 5 timer. Efter dette tidspunkt koges desserten også et kvarter efter kogning. Og igen sættes beholderen til side i 5-6 timer.
Før du ruller syltetøjet, skal du koge det igen i en halv time ved svag varme, efter at det koger.
Med æbler
Ingredienser:
- Svesker - 500 g.
- Æbler - 600 g.
- Sukker - 500 g.
Blommerne skæres i skiver og kernerne kasseres. Æblernes kerne fjernes og de knuses også.
Alle sveskerne hældes i den forberedte beholder, den er dækket med halvdelen af det granulerede sukker, og æblerne lægges ovenpå.
Derefter tilsættes resten af sukkeret, og panden står natten over, så frugten kan frigive sin saft.
Den resulterende masse anbringes på lav varme og bringes i kog. Det koger i cirka 7 minutter, men det er vigtigt ikke at lade det koge for meget. Den fremtidige marmelade røres konstant og skummet skummes af.
Det færdige produkt fjernes fra komfuret og afkøles ved stuetemperatur. Derefter gentages tilberedningsproceduren 1 eller 2 gange mere. Den varme dessert hældes på glas, som er forsteriliseret.
Sveskesyltetøj glæder gourmeter og søde tænder med sin fantastiske smag året rundt. Det er nemt at tilberede, og der er rigtig mange opskrifter.
Det er bedst at opbevare glas med marmelade i køleskabet, hvis der er lidt sukker i. Og hvis der er mange, så kan du opbevare dem i et mørkt skab. For at tilføje pikanthed til produktet tilsættes kanel, appelsinskal og muskatnød til det.
