Sådan holder du dild frisk til vinteren Mange gartnere tænker over dette efter endt havesæson. Dette produkt bruges ikke kun i madlavning som krydderi, men bruges også ofte som en hovedingrediens til medicinske og kosmetiske formål. I dag er der flere enkle og effektive måder at bevare værdien og smagen af dine grønne.
Hold den frisk
Den optimale temperatur til opbevaring af greens er +6 °C. Under sådanne forhold kan dild opbevares i 1 måned uden brug af yderligere foranstaltninger.Ved udgangen af denne periode vil græsset gradvist begynde at blive gult og visne.
For at forlænge varigheden af dets brug anbringes friskskåret dild efter skæring eller købes i en butik i en almindelig plastikpose, og 0,5 af et løg anbringes indeni, bindes og lægges væk til opbevaring. Med denne metode kan grøntsagerne bevares uændret i 5 dage. Herefter ventileres posen og løget udskiftes, hvilket vil bevare planten i samme tid.
Den mest populære måde at konservere dild på er at placere bundter af planten i en almindelig krukke med vand.
For at gøre dette skal du blot placere stænglernes skæreområder i vand og overvåge væskens tilstrækkelighed. Vandet vil falde, så du bliver nødt til med jævne mellemrum at genopfylde vandet i beholderen. På denne måde opbevares grønt i et par uger eller endnu mere.
Erfarne husmødre maler dild og læg blandingen i almindelige krukker, der lukkes med almindelige plastiklåg. Når de opbevares i køleskabet, giver beholdere dig mulighed for at få friske krydderurter i 2 måneder. Det er vigtigt at forhindre, at der kommer fugt ind i krukken.
Forberedelse af grøn dild til vinteropbevaring
For længere opbevaring er det nødvendigt at forberede greens ordentligt, uanset hvilken metode der vælges i fremtiden.
For at gøre dette skal du udføre følgende trin:
- bundterne vaskes under rindende vand;
- sortere gennem bundterne for at fjerne defekte stængler, samtidig med at fjerne snavs og fremmede indeslutninger;
- Stænglerne lægges ud på et håndklæde på en flad overflade og vent, indtil fugten er helt fordampet.
Det er vigtigt at fjerne skud med tegn på råd og skimmelsvamp for yderligere at bevare høsten.
Fryser
Metoden til frysning af dild betragtes som en af de enkleste, mens kvaliteten af sådanne grøntsager gør det muligt at bruge det som et alternativ til almindelige friske urter i første og anden retter.
Smagen og aromaen af frosne grøntsager vil helt sikkert blive bevaret i 6 måneder.
Der er flere frysningsmetoder:
- i sin helhed - stilkene samles i små bundter, som hver er pakket ind i husholdningsfilm og anbragt i køleskabet;
- hakket blanding - dild hakkes og overføres til polyethylenposer eller små plastikbeholdere, hvorefter den sendes til opbevaring i køleskabet;
- i kuverter - folie bruges til at pakke finthakket grønt, ved hjælp af hvilke kuverter efterlignes.
Til senere brug i madlavningen er det praktisk at fryse det grønne i isterninger. For at gøre dette, tag specielle forme, fyld dem 2/3 og fyld resten af volumen med den hakkede blanding. Du kan opbevare ternene efter frysning i forme, eller det er bedre at lægge dem i en pose.
Syltning
Denne metode giver dig mulighed for at bruge dild i lang tid, hvis kvalitet ikke er ringere end frisk græs. Til syltning skal du tage en gennemsigtig krukke med det ønskede volumen og et almindeligt plastiklåg. Hakket dild og salt veksles i lag, tykkelsen af hver er fra 1 til 2 cm. Efter endt arbejde sættes den fyldte krukke i køleskabet til opbevaring.
Tørring
Tørremetoden giver dig mulighed for at opnå et aromatisk krydderi, som senere kan bruges som ingrediens til første og anden retter, tilbehør og saucer. Samtidig forbliver det tørre produkt en kilde til næringsstoffer og giver de færdige retter en rig aroma og smag.Fordelen ved denne metode er evnen til at behandle en stor mængde grøn masse, da krydderiet efter tørring ikke kræver meget lagerplads.
Naturligt
Dild kan forberedes til opbevaring i hjemmetørringsforhold uden brug af specialudstyr. Planten kan tørres med hele grene eller hakkes fint. I det første tilfælde skæres stilkene til bunden, og efter forarbejdningsproceduren bindes de og hænges, indtil de er helt tørre, hvorefter de fjernes og placeres i en kurv eller specielle beholdere.
I de fleste tilfælde snittes grøntsagerne fint og lægges ud på en flad overflade i et tyndt jævnt lag.
Periodisk er det nødvendigt at vende laget for at opnå ensartet tørring.
I ovnen
Fordelen ved ovntørring er processens hastighed, men næringsværdien og værdien af dild reduceres. Tørring udføres i ovnen, når den opvarmes til en temperatur på højst + 60 ° C. Tørring af greens i mikrobølgeovnen anbefales ikke, da dette fører til ødelæggelse af plantens gavnlige egenskaber.
Hvordan opbevarer man tørret dild?
Tørret dild kan opbevares i en almindelig glaskrukke, da beholderen er lufttæt og ikke tillader fugt at trænge ind, hvilket er en vigtig betingelse for muligheden for langtidsopbevaring af krydderiet. Samtidig er det muligt at styre, hvor meget grønt der er på lager. Nogle opbevarer den tørre blanding i små hørposer, men med denne metode kan duften af krydderiet spredes til omkringliggende produkter.
