Pinot Noir druesorten er kendt over hele verden. Hans forgængere er blevet nævnt siden det 4. århundrede i forskellige dokumenter. Vine fra denne sort kaldes Bourgogne. De er nævnt i berømte litterære værker, for eksempel i romanen "De tre musketerer", forfattet af Alexandre Dumas. I dag er disse vine stadig højt værdsat på grund af deres forskellige smagsvarianter.
Oprindelseshistorie
Pinot Noirs hjemland er provinsen Bourgogne i Frankrig.Der blev foretaget DNA-undersøgelser, som resulterede i, at forældrene til denne drue er Traminer-sorten og Pinot Meunier-klonen.
Med tiden opnåede Pinot Noir en sådan popularitet, at den begyndte at blive dyrket i andre lande på forskellige kontinenter. På grund af dette begyndte nye navne at dukke op. På trods af ligheden var alle prøver dyrket i andre lande meget forskellige fra originalen i lugt. Dette forklares med forskelle i jordbund og summen af temperaturer.
"Pinot Noir" er oversat fra fransk til sort knop, hvilket refererer til bærrenes farve og form.
Beskrivelse og karakteristika for sorten
Pinot Noir er varieret. Alle dens kloner har fælles egenskaber, men de bedste alkoholholdige produkter anses for at være dem, der er lavet fra den klassiske version.
Eksterne tegn
Pinot Noir er kendetegnet ved sine blade og druer. Bladene ser således ud:
- Den gennemsnitlige størrelse.
- Rund form.
- Rynker og små bobler på bladpladen.
- Tilstedeværelsen af 3 eller 5 blade, hvoraf den centrale er den største.
- Dybe eller overfladiske sidesnit.
- De øverste udskæringer er små, åbne eller dybe.
- Der er ingen nedre udskæringer og kan være åbne.
- De terminale tænder er i form af trekanter med et afrundet hjørne i spidsen, deres sider er konvekse.
- Tænderne i kanterne er skarpe, konvekse.
- Svag hængende.
- Tallerkenen er spindelvævet og strittende.
- Om efteråret viger den grønne farve til gul med lyse røde pletter.
Klyngerne når en længde på 7-12 centimeter og en bredde på 5-8 centimeter; de er cylindriske og cylindrisk-kegleformede med blade. Kammen er lignificeret, meget tæt, når 4 centimeter i længden. En flok vejer i gennemsnit 66-120 gram.
Vinbønderne giver følgende beskrivelse af frugten:
- 14-16 millimeter i diameter.
- Gennemsnitsvægt - 13 gram.
- Formen af en cirkel er nogle gange tæt på en oval, men er ofte deformeret.
- Mørkeblå farve, tæt på sort.
- Huden er tynd, men tæt.
- Frugtkødet er saftigt.
- Saften er farveløs.
- Der er 2-3 frø indeni.
- Frugterne er dækket af en blålig belægning.
Variety funktioner
Følgende sortsegenskaber skelnes:
- Opretstående skud.
- Frøplanterne er svagt voksende, buskene er mellemstore.
- Vækstsæsonen er 140-150 dage, afhængigt af temperaturforhold (summen af temperaturer – 2800 °C).
- Frugtmodning sker fra slutningen af september.
- Biseksuelle blomster.
- Lavt udbytte - 50-60 centners pr. hektar. Det maksimale udbytte er 103 centners pr. hektar.
- Andelen af frugtbare skud er 60-90%.
- Høj frostbestandighed – op til -30 °C.
- Lav modstand mod forårsfrost – ned til -2*-3 °C.
- Lav effektivitet af erstatningsnyrer.
- Erstatningsknopper, der er beskadiget af frost, genoprettes inden næste sæson.
- Bærene indeholder 19-25% sukker, surhedsgraden er 7-9 gram pr. liter.
- Belastningshastigheden er 1-2 bundter på en gren.
I denne druesort, afhængigt af visse faktorer, er mutationer mulige, hvilket fører til udseendet af kloner og forskelle i form, og frugtærter er også mulige.
Funktioner af landbrugsteknologi
Pinot Noir bør plantes på svage skråninger, undgå sletter og lavland. Druer kræver tør, kalkholdig jord.
Det anbefales at plante buske i en afstand på 0,8 meter fra hinanden, idet der holdes 1 meter mellem rækkerne. Trellisen skal være 1-1,5 meter høj.
Druernes smag og den fremtidige vin afhænger af temperaturen. Den bedste mulighed er en let kølighed; i ekstrem varme modner bærrene hurtigt, men der er ingen frugtagtige noter.
Frugtens kvalitet bestemmes af belastningen.Til skade for høsten er det nødvendigt at efterlade ikke mere end 4 bundter på en gren, ellers vil smagsegenskaberne forringes kraftigt.
Vi anbefaler beskæring til 7 øjne og sjældent vanding.
Sygdomme og skadedyr
Pinot Noir er modstandsdygtig over for oidium, meldug og grå råd; den er dårligt modstandsdygtig over for phylloxera, men podning på druer med resistens vil øge denne indikator. Når den rammes af denne sygdom, dør planten efter 5-6 år.
Forebyggelse er almindeligt - ved at beskære grønt, hvilket øger udluftningen af busken.
Lidt modtagelig for skadedyr.
Pinot Noir druer bruges til at lave kvalitetsvine og champagner. Den blandes sjældent med andre varianter, da den i sig selv åbner anderledes og giver mulighed for at opleve forskellige smagsnoter.
