Hvordan man spirer rug derhjemme, dets gavnlige egenskaber og skader

Brugen af ​​rug til spiring kan forbedre sundheden betydeligt. Dette produkt indeholder mange nyttige stoffer. Takket være dette forbedrer det fordøjelsesorganernes funktioner, stabiliserer nervesystemets funktion og styrker immunsystemet. Kornene gennemgår ikke varmebehandling, hvorved værdifulde stoffer går tabt. På grund af fermentering omdannes komplekse elementer til letfordøjelige.

Forbindelse

Rugspirer betragtes som et produkt med ret højt kalorieindhold. Men det kan indtages med måde, selv af folk, der ser deres figur. Dette skyldes den afbalancerede sammensætning og indhold af kostfibre, som hjælper med at accelerere metaboliske processer.

100 gram spirer indeholder 287 kilokalorier. Produktet indeholder følgende stoffer:

• 9,9 gram protein;
• 2,2 gram fedt;
• 70,9 gram kulhydrater;
• 14 gram vand;
• 2,6 gram kostfibre.

Samtidig betragtes en afbalanceret sammensætning ikke som den største fordel ved produktet. Spirede korn indeholder mange væksthormoner. De forbedrer de gavnlige egenskaber af vitaminer og mineraler. Det betyder, at spiret rug er meget sundere end almindelig rug.

100 gram produkt indeholder følgende makroelementer:

• 424 milligram kalium;
• 59 milligram calcium;
• 120 milligram magnesium;
• 4 milligram natrium;
• 366 milligram fosfor.

100 gram korn indeholder følgende mængde mikroelementer:

• 5,38 milligram jern;
• 9,3 mikrogram jod;
• 7,6 mikrogram kobolt;
• 2,77 milligram mangan;
• 460 mikrogram kobber;
• 18 mikrogram molybdæn;
• 67 mikrogram fluorid;
• 2,04 milligram zink.

100 gram korn indeholder følgende vitaminer:

• 0,021 milligram thiamin;
• 0,2 milligram riboflavin;
• 55 mikrogram vitamin B9;
• 5,34 milligram E-vitamin;
• 1,3 milligram vitamin PP.

Spiret rug indeholder også 17 aminosyrer. Samtidig kan en komplet liste over nyttige stoffer kun opnås i mangel af varmebehandling, ellers vil nogle af elementerne blive ødelagt.

Fordelene og skaderne ved spiret rug

Rugspirer har mange gavnlige egenskaber. Kalorieindholdet i sådanne korn er 1,5 gange mindre end tørre korn.Efterhånden som spiren skrider frem, falder mængden af ​​stivelse, hvorfor spirer er karakteriseret ved et lavt glykæmisk indeks. De kan indtages til diabetes og inkluderes i kosten.

Takket være forbruget af rugspirer er det muligt at opnå følgende effekter:

• Styrk immunforsvaret. Det høje indhold af vitaminer hjælper med at forbedre immuniteten, genopbygge balancen af ​​værdifulde stoffer i tilfælde af vitaminmangel og forhindre virusinfektioner.
• Forbedre funktionen af ​​hjernen og nervesystemet. Spiret rug forbedrer hjernens funktion og hjælper med at styrke hukommelsen. Produktet genopretter også psyko-emotionel balance, forbedrer søvnen og reducerer risikoen for depression.
• Øg udholdenheden. Spirer øger den fysiske tone. Produktet oplades med energi og livlighed.
• Normaliser fordøjelsessystemets funktioner. Produktet har stor betydning for mave-tarmkanalens funktion. Den indeholder mange fibre, som forbedrer fordøjelsesfunktionerne. Som et resultat absorberes gavnlige elementer hurtigere. Derudover fremskyndes elimineringen af ​​skadelige stoffer. Som et resultat er det muligt at rense tarmene for affald og toksiner.
• Opnå en antioxidant effekt. Spirer mætter kroppen med antioxidanter. Disse stoffer hjælper med at bekæmpe overskydende frie radikaler. Hvis de ikke er begrænsede, er der risiko for dannelse af patologiske bindinger mellem molekyler. Dette fører til alvorlige sygdomme, herunder kræft, og fører til tidlig aldring.
• Forbedre tilstanden af ​​hår, negle, hud. Denne effekt kan opnås på grund af indholdet af antioxidanter, vitaminer og mineraler i produktet.
• Forebyg mandlige patologier. Med systematisk brug af spirer er det muligt at minimere risikoen for prostatasygdomme.
• Styrk hjerte og blodkar.Spirer hjælper med forskellige typer kardiovaskulære patologier.
• Normaliser hormonelle niveauer. Ved systematisk brug af spiret rug forekommer hormonelle ændringer under ændringer i cyklusfaser, graviditet og overgangsalder mildere.
• Forebyg diabetes. Produktet hjælper med at normalisere blodsukkerniveauet.

Hos nogle mennesker fremkalder spirerne dog uønskede bivirkninger. Disse omfatter:

• tarminfektioner - opstår, når spiringsregler overtrædes;
• udslæt, rhinitis, åndenød, hævelse af strubehovedet - vises som et resultat af en allergi over for korn;
• fordøjelsesbesvær - opstår, når produktforbrugsgrænsen overskrides, som er mere end 200 gram.

Funktioner af spiring derhjemme

Det er ret nemt at spire rug selv. For at gøre dette anbefales det at gøre følgende:

1. Sorter og vask forsigtigt kornene.
2. Læg frøene i et tyndt lag på en bakke og tilsæt vand, så det dækker kornene med 1-1,5 centimeter. Dæk med fugtig gaze.
3. Placer et lyst og varmt sted. Skyl og læg råvarerne i blød med 4-5 timers mellemrum.
4. Om en dag vil spirer dukke op. De kan bruges i 3-5 dage.

Sådan gemmer og vælger du

Hvis du ikke selv ønsker at spire kornene, kan du købe færdiglavede. Det er vigtigt at overveje følgende:

1. Kornene i posen skal være friske og saftige af udseende. De må ikke have en dårlig lugt.
2. Korn skal opbevares i køleskabet.
3. For stor størrelse indikerer, at produktet ikke er frisk. De mest nyttige spirer er 1 centimeter lange.

Det anbefales at opbevare kornene i køleskabet. Dette kan gøres i plastikposer. Det anbefales at spise korn, der begynder at vokse.

Sådan bruger du spiret rug

Ernæringseksperter anbefaler at indtage omkring 50 gram spiret rug. Du kan putte det i salater eller lave sunde drikkevarer.

Salat

For at lave en sund salat skal du bruge følgende:

• 3 friske tomater;
• 3 friske agurker;
• 100 gram rug;
• 1 mellemstor æble;
• grønt;
• løg;
• salt;
• peber;
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie.

For at forberede salaten skal rug spires. I dette tilfælde skal længden af ​​frøplanterne være 2-3 millimeter. Så skal korn og æble knuses med en blender. Tilsæt olie og bland grundigt. Den resulterende masse skal bruges som dressing. Det skal blandes med hakkede grøntsager og krydderurter.

Braga

Størrelsen på spirerne til fremstilling af denne drink skal være 2-3 centimeter. I dette tilfælde skal du tage følgende:

• 5 kg rugkorn;
• 15 liter vand;
• 6 kg sukker.

Rug skal lægges i blød i varmt vand med sukker og efterlades i 72-90 timer. Sæt derefter en vandforsegling på beholderen og lad den stå i yderligere 15-20 dage. Slutningen af ​​gæringen indikeres med en tømt handske eller ophør af bobledannelse.

Kvass

For at lave kvass har du brug for malt. Dette korn kræver spiring. Så skal det grønne tørres, dampes og hakkes.

For at lave kvass skal du bruge:

• 1 liter vand;
• 1 kop knust malt;
• 100 gram sukker;
• 10 gram gær.

Først skal du blande vand med malt og lade det trække i 2-3 timer. Bland den sigtede infusion med sukker og gær. Flyt til et mørkt sted i 6-8 timer.

Slankende drink

For at forberede en sund vægttabsdrink til kvinder skal du bruge:

• 1/2 kop spiret rug;
• 5 glas vand.

De knuste råvarer skal placeres i en krukke, vand skal tilsættes og dækkes med gaze. Efter 2 dage skal infusionen signes og drikkes.

Opskrifter

Et stort antal sunde produkter kan tilberedes ved hjælp af spiret rug.

Immun cocktail

For at lave en sund drink skal du bruge:

• 2 kopper spiret rug;
• 1 glas mineralvand.

Frøene skal knuses med en blender, tilsæt vand lidt efter lidt. Si gennem ostelærred.

Pate

Til denne ret skal du bruge:

• 200 gram spirer;
• 2 fed hvidløg;
• 1 spiseskefuld olivenolie;
• grønt, chilipeber, merian.

Alle komponenter skal blandes og knuses med en blender. Bruges med knækbrød eller fuldkornsbrød.

Smoothie

Til denne opskrift skal du bruge:

• 2 spiseskefulde spirer;
• 1 glas plantemælk;
• 1 banan;
• 1 appelsin;
• 15 gram pinjekerner.

Pres saften ud af appelsinen og bland med resten af ​​ingredienserne. Pisk alle ingredienser i en blender.

Fladbrød

For at forberede dem skal du bruge:

• 2 kopper spirer;
• 2 spsk rugmel;
• salt;
• vand.

Kornene skal udstanses i en blender. Tilsæt derefter mel og salt. Bland med vand for at opnå konsistensen af ​​flydende creme fraiche. Steg blandingen i en tør stegepande.

Salat

For at lave en sund salat skal du bruge:

• 100 gram spirer;
• 2 søde peberfrugter;
• 3 fed hvidløg;
• grønt;
• 50 gram valnødder;
• salt;
• peber.

Du skal skære peberfrugten i tern og hakke nødderne. Tilsæt spirer, hvidløg, krydderurter og krydderier.

Kvass

For at lave en sund drink har du brug for:

• 1 liter kogende vand;
• 100 gram sukker;
• 1 kop spirer;
• 10 gram gær.

Det anbefales at male rugen og blande den med kogende vand. Lad stå i 3 timer. Si derefter, tilsæt sukker og gær.Lad stå en dag på et mørkt sted.

Rugpandekager

For at forberede denne ret skal du bruge:

• 2 kopper spirer;
• 2 spsk rugmel;
• grønne løg;
• vand.

Først skal du male frøene og derefter blande dem med mel og løg. Tilsæt vand til dejen bliver som creme fraiche. Steg på begge sider i vegetabilsk olie.

Rejuvelac

For at lave denne sunde drik skal du bruge:

• 2 kopper rugspirer;
• 2 liter rent vand.

Rugen skal knuses, blandes med vand og dækkes med gaze. Lad være i 2 dage. Resultatet er en lagdelt struktur. Det øverste lag skal sættes i en ren beholder.

Råkostbrød

Til dette produkt skal du bruge:

• 2 kopper rugspirer;
• 1 kop solsikkekerner;
• 1 spiseskefuld spidskommen;
• 1 spiseskefuld tør dild;
• 1 spiseskefuld tang;
• salt.

Spirerne skal vaskes og tørres. Kværn tang, dild, kommenfrø. Bland alt, form en mursten og anbring i en dehydrator i 10-15 timer. Temperaturen skal være +40 grader.

Er der nogen kontraindikationer

Produktet er kontraindiceret i følgende tilfælde:

• allergi;
• tarmbetændelse;
• urolithiasis sygdom;
• akut gastritis;
• nefritis.