Dyrkning af rug er et af de områder af landbrugsvirksomheder, der beskæftiger sig med dyrkning af korn. Lad os se på, hvad rugplanten er, en beskrivelse af dens udseende, dens oprindelse og hvor afgrøden dyrkes. Hvad er dens kemiske sammensætning, medicinske egenskaber, hvordan man dyrker afgrøden ved hjælp af teknologi. Hvordan man bruger rugkorn i folkemedicin og madlavning, kontraindikationer for brug.
Hvad er rug og dens udseende
Dette er en årlig eller flerårig kornplante.Rodsystemet af almindelig rug er kraftigt, fibrøst, langt og strækker sig ned i jorden op til 2 m dyb. Stilken er hul, lige, med 5-6 eller 3 eller 7 internoder. Stænglen er glat, dækket af hår nær øret. Rugplanten bliver op til 80-100 cm.
Rugblade er op til 2,5 cm brede og op til 30 cm lange Plantens farve er blålig. Bladoverfladen er generelt glat, men dækket af sparsomme villi. Blomsterstanden af afgrøden er en aflang spids placeret på en stærk akse op til 15 cm lang Blomsterstandens struktur er kompleks - den består af 2-blomstrede aks placeret på en tetraedrisk stang. De ydre blomsterskæl har lige, ru markiser 2-5 cm lange.
Frugterne af kornet er ovale eller aflange korn med en langsgående rille. Frugtens længde er 5-10 mm, tykkelse og bredde - op til 3,5 mm. Farven på kornene varierer - hvid, grå, gul, grønlig, brun. Vægten af tusind frø er 50-55 g.
Rug spirer hurtigt og begynder at vokse grøn masse. Planten danner tætte stængler 18-20 dage efter spiring, spidser efter 40-50 dage og begynder at blomstre efter yderligere 7-12 dage. Blomster bestøves af vinden. Efter 2 uger når kornene mælkemodenheden, som varer 10 dage. Kornene modnes 2 måneder efter overskriftsstadiet.
Oprindelse
Formentlig kommer frørug fra en vild kornsort, der vokser i det sydlige Europa, det centrale og sydvestlige Asien. Der er versioner, at plantens hjemland er Rusland og dets sydlige regioner.
I dag er det almindeligt accepteret, at kulturen stammer fra Anatolien, der ligger i Tyrkiet. Først var det en ukrudtsplante, der fandtes på marker, men fik efterhånden betydning som fødeafgrøde og begyndte at blive dyrket på grund af dens krævende natur og kuldebestandighed.Enårig rug er populær i dyrkning, selvom den kommer fra en flerårig art.
Hvor vokser det?
Mest af alt dyrkes afgrøden i Tyskland, Polen, Rusland, Kina, Hviderusland, de skandinaviske lande og Ukraine. I de første tre førende lande høstes 60-68 % af den samlede kornhøst. I Rusland dyrkes rug i skovområder.
Kemisk sammensætning
100 g rugkorn indeholder 10,3 g protein, 1,6 g fedt, 60,8 g kulhydrater, 15,1 g fibre Produktets kalorieindhold er 338 kcal. Kornet indeholder vitaminerne B1, B2, B4, B5, B6 og B9 og et helt sæt mikroelementer: kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, mangan, kobber, selen, zink.
Medicinske egenskaber
Til medicinske formål bruges korn, grønne skud og klid. Kornproteinet indeholder lysin og threonin, stoffer, der påvirker vævsvækst og genopretter dem, og deltager i syntesen af hormonelle stoffer og antistoffer.
Rug hjælper kroppen med at modstå sygdomme, er gavnlig for diabetes mellitus som en kostkomponent og har en slimløsende effekt. Rugbrød virker som et mildt afføringsmiddel, mens klid tværtimod virker bindemiddel. Kvass fra krummer regulerer fordøjelsen, forbedrer stofskiftet og har en positiv effekt på hjerte og blodkar.
Voksende teknologi
I Rusland dyrkes forårs- og vintersorter. Forårssorter dyrkes i de nordlige regioner i Central Sibirien, Transbaikalia og Yakutia, hvor vintersorter fryser på grund af lave temperaturer om vinteren.Fra høsten af nogle sorter dannes forsikringsreserver til såning i den europæiske del af landet i tilfælde af frysning af vinterafgrøder.
På grund af det højere udbytte af vinterrug sammenlignet med vårrug, er den blevet en mere dyrket sort. Dyrkningsteknologien minder på mange måder om dyrkning af vinterhvede.
For at øge produktiviteten sås afgrøden i ren brak, med god fugtighed – i arealer tilsået med grøngødning. Rug selv rydder jorden for ukrudt og betragtes som en god forløber for korn og grøntsager. Ved udlægning af brak udføres faldpløjning, hvorimod efter forgængerne er lav jordbearbejdning tilstrækkelig.
Typen af afgrødernæring involverer påføring af både organisk og mineralsk gødning i lige grad. Til afgrøder påføres organisk gødning og tørvgødningsblandinger med en hastighed på 30-40 tons pr. hektar på sod-podzoljorde med god fugtighed. For chernozems og tørre områder er den økologiske norm 15-20 tons pr. Der anvendes mineral-, kvælstof-, fosfor- og kaliumgødning, udbringningsmængden afhænger af det forventede udbytte, men den maksimale mængde er 60 kg pr.
Frø sås med følgende egenskaber: renhed - 99%, tusind frøvægt - mindst 35 g, spiring - 95%. Før såning behandles kornet for at forhindre udviklingen af større svampesygdomme.Rug sås mindst 50 dage før den forventede ankomst af koldt vejr, når lufttemperaturen falder til under 5 °C.
Vinterrug sås efter traditionelle række-, smal- og tværrækkemetoder. Såmængden er fastsat ud fra produktionen pr. kvadratmeter. m areal på 5-6 hundrede produktive stængler. I forskellige regioner vil denne mængde producere 3-6 millioner frø pr. hektar.
På grund af afgrødens følsomhed over for sådybden skal denne parameter overholdes. På fugtig jord begraves frøene ikke mere end 5 cm; i tør jord skal de uddybes yderligere 1-2 cm.
Efter såning udføres rulning og harvning og behandling med herbicider for at bekæmpe spirende ukrudt. Rulning komprimerer jorden og udjævner overfladen, hvilket forbedrer spiringen af korn. Behandling udføres mod rodråd, sneskimmel, meldug og nogle andre sygdomme.
Moden rug høstes i 1 eller 2 faser. I det første tilfælde fjernes planterne straks fra marken ved hjælp af mejetærskere; når kornet når fuld modenhed, vil dets fugtindhold ikke overstige 20%. To-faset høstning begynder, når rugen når voksagtig modenhed og dens fugtindhold er 35-40%. Den klippes med høstmaskiner og lægges i skår, når kornet og stænglerne tørrer ud, hvilket vil ske i løbet af få dage. Planter udvælges og tærskes. Alle faser af høsten skal udføres på kort tid, så kornet ikke begynder at falde af ørerne.
Anvendelse af rug
Rugkorn bruges som fødevare til mennesker og dyr. Dyrene fodres også med grønne afgrøder. Korn og produkter fremstillet af det har ikke kun ernæringsmæssig, men også medicinsk værdi. Rug er en fremragende grøngødning, en forløber for enhver afgrøde.Planter renser jorden for ukrudt, styrker og ophober næringsstoffer.
etnovidenskab
Spise rugtoner og forbedrer humøret. Produkter fremstillet af det normaliserer stofskiftet og har en generel styrkende effekt. For at regulere tarmaktiviteten er det nyttigt at spise brød til forstoppelse og for lidelser et afkog af klid. Afkoget har andre egenskaber - et hosteblødgørende middel og et slimløsende middel.
Udvortes brug af rugbrød er også gavnligt. Det lægges i blød i mælk og påføres bylderne. Dejkompresser påføres på ryggen for radiculitis for at lindre smerter.
Klid og grønt vil være nyttigt for skjoldbruskkirtel dysfunktion og diabetes, åreforkalkning, anæmi, tuberkulose, hypertension, som et middel til at forbedre hjertefunktionen.
Madlavning
Fra plantens modne frø fremstilles forskellige produkter: mel, brød bages af det, kvass fremstilles, korn og stivelse opnås fra korn og ethylalkohol.
Spirede korn er nyttige til at øge ydeevne, udholdenhed og aktivitet. De tages for sygdomme i galdeblæren, for at styrke tænderne, forbedre tilstanden af hår og hud, genoprette synet og sænke kolesterolniveauet. Takket være vitaminer, som er mere rigeligt i spirer end i mel eller korn, er spirede kerner gavnlige for kredsløbs- og nervesystemets funktion, normaliserer stofskiftet og styrker immunsystemet.
Kontraindikationer
På grund af produktets surhedsgrad bør rugbrød ikke indtages, hvis du har et sår, især ved eksacerbationer eller ved kronisk hyperacid gastritis. Du kan ikke spise mad, hvis du er intolerant over for stofferne i sammensætningen; fremstillet af råvarer af lav kvalitet.
Rug er en traditionel afgrøde i Rusland og har ikke mistet sin popularitet i dag, på trods af at den er ringere end hvede med hensyn til dyrkningsareal.Det giver velsmagende og sundt brød; Grøde og klidafkog har helbredende egenskaber. Rug bruges i landbruget og som en god foderafgrøde.
