De afgrøder, der dyrkes til kornproduktion, er varierede. Lad os overveje historien om triticale, en hybrid af hvede og rug, hvordan planten ser ud, dens karakteristiske træk, typer og sorter af afgrøden. Den kemiske sammensætning af frugter og næringsværdi, hvilke fordele og skader de medfører, egenskaber ved dyrkning og brug i landbrug og madlavning. Forskellen mellem en hybrid og almindelig hvede.
Hvad er triticale
En ny kornafgrøde er for nylig dukket op takket være kunstig avl fra beslægtede dyrkede arter - hvede og rug.Triticale dukkede op i slutningen af det 19. århundrede. Først var hybriderne sterile, derefter var det muligt at få planter, der kunne få afkom. I dag dyrkes hvede-rug-hybriden som fødevare- og foderafgrøde.
Opdagelseshistorie
De forsøgte at få en ny plante, der ville kombinere de bedste kvaliteter fra forældrearten tilbage i 1800-tallet. De første repræsentanter for kulturen blev avlet i 1875, men kunne ikke producere afkom. Et par år senere, i 1888, fik man planter, hvorfra de fik en høst, men en lille.
I 1936 blev den stimulerende virkning af alkaloidet colchicin på planters kønsceller opdaget. Herefter blev det muligt at opnå hybride blandinger af hvede og rug, som var i stand til reproduktion og stabil overførsel af arvelige egenskaber til efterfølgende generationer.
I dag betragtes hexaploide sorter af hybriden som de mest populære til dyrkning. Dyrkning af sorter spredes hver dag, afgrøden dyrkes hovedsageligt i Rusland og landene i Øst- og Sydeuropa; i Polen indtager den en af de førende steder på listen over korn.
Udseende og karakteristika
En hybridplante 70-115 cm høj, spidslængde - 10-12 cm, bladfarve - mørkegrøn og grå, blade udvikler sig tidligere end hvede og bliver ikke gule i lang tid. Frugten er et gult korn med en brunlig farvetone, vægten af tusind frø er 40-60 g. Udbyttet af en lovende afgrøde er 30-35 centners pr. hektar for korn og 60 centners for fodersorter.
Triticale er mere modstandsdygtig over for sygdomme og tørke end moderplanterne og tolererer kulde bedre end hvede. Vintersorten kan tåle jordfrysning og kræver ikke vanding.Den kan godt vokse i ikke særlig frugtbar jord.
Hybridens næringsværdi er højere end hvedes - proteinet i kornet er 1-1,5% mere og 3-4% mere end rug. Kornet indeholder mindre gluten, mere aminosyre lysin og fedt. Den grønne masse af afgrøden er også mere værdifuld end greens af den oprindelige art - 1 kg af den indeholder 0,3 foder. enheder, hvorimod i hvede – 0,18 foder. enheder
Triticale bruges til at fremstille mel, der bruges til at lave bagværk, dej og pasta. Ulempen ved kulturen er vanskeligheden ved at adskille kornskallerne fra midten.
Typer og varianter
Forårs- og vintersorter af afgrøder dyrkes; følgende er populære blandt dem:
- Altaiskaya-5. Vinter triticale, anbefales til det vestlige Sibirien. Udbyttet af hybriden af denne sort er gennemsnitligt - 32,5 centners, maksimalt - op til 70 centners. Sorten er modstandsdygtig over for de fleste sygdomme.
- Amphidiploid 256. Vintersort, beregnet til regionerne i det nordlige Kaukasus. Det gennemsnitlige udbytte er 43,5 c/ha. Hybriden tolererer tørke og er modstandsdygtig over for stængelfastsættelse og fældning.
- Yarilo. En forårssort med kornfoder, der anbefales til dyrkning i regionerne i det nordlige Kaukasus. Produktiviteten blev noteret til 25 centner pr. hektar. Modstandsdygtig over for mange sygdomme.
Foder sorter:
- Argo. En vintersort dyrket til foderkorn og grønt. Modstandsdygtig over for infektioner og skadedyr, udbytte – 180 c/ha.
- Tornado. Vintersort, kornudbytte – 60 c/ha. Sorten anbefales til dyrkning i Volga-regionen og centrale regioner. Modstandsdygtig over for svampe, undtagen sneskimmel.
Egenskaber ved dyrkning
Triticale er velegnet til græsjord og podzol med en surhedsgrad på 5,5-6,5. Tung og vandfyldt jord er ikke egnet til det.Klargøring af jorden til såning foregår på samme måde som for hvede: pløjning og påføring af organisk stof og kvælstofgødning.
I tilfælde af afgrødesygdom sprøjtes afgrøderne med fungicider, og i tilfælde af skadedyrsangreb - med insekticider. Modne triticale korn kan spire, mens de stadig er i øret, så høsten skal ske til tiden.
Kemisk sammensætning og næringsværdi
100 g produkt indeholder 12,8 g proteiner, 2,1 g fedt, 54,5 g sukker, 2,6 g fiber. Kalorieindholdet i hybridfrugten er 293 kcal. Vitaminer indeholdt i: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Mikroelementer: fosfor, calcium, jern, mangan, kalium, magnesium, kobber og zink.
Ernæringsværdien af triticale udtrykkes i vitaminforbindelser og mineralske elementer, plante- og animalske proteiner, fedtstoffer og fordøjelige kulhydrater. Stoffer kommer ind i kroppen fra produkter fremstillet af triticale korn.
Fordele og skader
Fordelene ved triticale kommer til udtryk i en positiv effekt på fordøjelsessystemets organer; afgrøden har høj næringsværdi. Produkter fra plantens frugter bør ikke indtages af dem, der har en individuel intolerance over for stofferne i dens sammensætning. Dette gælder især for glutenintolerance.
Ansøgning
Hovedanvendelsen af triticale korn og grøn masse er som foder til husdyr.En del af det bruges til at fremstille mel og fødevarer til konsum.
I landbruget
Foderblandinger fremstilles af hybridens frugter; det fodres med korn eller foderblandinger til kvæg, får, svin og geder. Den er overlegen i næringsværdi i forhold til hvede og mange andre kornsorter og giver god vægtøgning for husdyr.
Proteinindholdet i hybridkorn er højere end i andre korn. Foderværdi af korn – 1,24 foder. enheder, det vil sige højere end havre, grøn masse - 0,3 foder. enheder, halm – 0,2 foder. enheder Grøn triticale indeholder en masse proteiner, carotenoider, lysin og kulhydrater; ifølge denne indikator er kulturen foran forældrearten. Udover at blive brugt som dyrefoder, bruges det til kompostering og indarbejdelse i jorden som grøngødning. Kornet forarbejdes til at producere alkohol og flydende brændstof, acetone og papirråvarer.
I madlavning
Mel fra triticale har sine egne egenskaber - glutenproteiner adskiller sig fra dem fra samme hvede, så produktet bruges i konfektureindustrien. Produkter fremstillet af triticalemel er af højere kvalitet end dem, der er lavet af hvede.
Småkager, honningkager og muffins er lavet af hybridmel. Bagværk er kendetegnet ved høj smag, og produkterne går ikke i stå i lang tid. Selvom triticale korn ikke ses ofte i butikkerne, er bagværk populært. Hybridkornet bruges også i gæringsproduktionen.
Forskelle fra almindelig hvede
Hybridens øre er længere end hvedes, og kornet er større. Udbyttet er også større - det overstiger hvedeudbyttet fra samme område med 1,5-2 gange. Næringsværdien af afgrøden er højere, frugterne indeholder mere protein og aminosyrer. Stivelse indeholder mindre amylose, så den fordøjes bedre.
Interessen for triticale til brug i landbruget er forårsaget af afgrødens muligheder. Hybriden af hvede og rug har et højt potentiale, er frostbestandig, modstandsdygtig over for svampe og vira og kræver ikke dyrkning på frugtbar jord. Triticale tåler kulde og varme, hybriden kan sås i områder, hvor dyrkning af traditionelle hvedesorter er problematisk og ikke giver de forventede resultater.
