Puffede majs (popcorn) og ris har længe været kendt og elsket af forbrugerne. Folk ved lidt mindre om puffet hvede, men produktet vinder hurtigt sympati hos voksne og børn. Den bruges til en hurtig morgenmad med mælk, som en sød dessert eller snack, hvis du vælger den sukkerfri mulighed. Opfindsomme husmødre tilføjer produktet til velkendte opskrifter på kager og bagværk, og overrasker husstandsmedlemmer med en uventet smag.
Kemisk sammensætning og næringsværdi
Puffet hvede indeholder mineraler, vitaminer og aminosyrer, der er nødvendige for mennesker. 100 gram produkt indeholder:
- kulhydrater - 79,6 gram;
- proteiner - 14,70 gram;
- fedtstoffer - 1,20 gram;
- vand - 3,00 gram;
- aske - 1,5 gram.
Det indeholder mange vandopløselige B-vitaminer (B1-B3; B5; B6; B9); produktet indeholder ikke fedtopløselige former for vitaminer. Listen over mineraler fundet i delikatessen er imponerende:
- fosfor - 355,0 milligram;
- kalium - 348,0 milligram;
- magnesium - 145,0 milligram;
- jern - 31,7 milligram;
- calcium - 28,0 milligram;
- natrium - 4,0 milligram;
- zink - 2,4 milligram;
- mangan - 1,8 milligram;
- kobber - 0,4 milligram;
- selen - 123,1 mikrogram;
- fluorid - 27,0 mikrogram.
Forbruget af 100 gram puffet hvede dækker det daglige behov for jern med 3 og selen med 2 gange.
Produktet er rigt på aminosyrer (indhold er angivet i gram):
- alanin - 0,548;
- arginin - 0,712;
- asparaginsyre - 0,823;
- valin - 0,702;
- histidin - 0,380;
- glycin - 0,576;
- glutaminsyre - 4,972;
- isoleucin - 0,626;
- leucin - 1,064;
- lysin - 0,405;
- methionin - 0,257;
- prolin - 1,537;
- serin - 0,808;
- tyrosin - 0,445;
- threonin - 0,450;
- tryptofan - 0,226;
- cystin - 0,289;
Produktet har et højt kalorieindhold; 100 gram indeholder 364 kilokalorier.
Fordel
Det bestemmes af mængden af stoffer, der er nødvendige for mennesker i sammensætningen af puffet hvede. B-vitaminer er nødvendige for den normale funktion af centralnervesystemet (CNS) og ledningen af nervefibre.
Mineraler er ansvarlige for hjertets funktion, det endokrine system og tilstanden af hår, tænder og negle.For eksempel forårsager mangel på kalium hjertesygdomme, jern opretholder hæmoglobinniveauet, og dets mangel i en gravid kvindes krop kan forårsage intrauterine udviklingsdefekter hos fosteret. Der er ikke et eneste organ eller system i den menneskelige krop, der ikke lider af mangel på mineraler i kroppen.
Væv og celler består af aminosyrer; disse stoffer er ansvarlige for processerne af protein- og energimetabolisme; uden dem er det umuligt at opretholde hormonniveauer.
Fiber, der er indeholdt i store mængder i hvedekorn, forbedrer tarmens motilitet og har en positiv effekt på mave-tarmkanalens funktion. Produktet indeholder lange kulhydrater, som giver kroppen energi i lang tid, så puffet hvede med mælk er især nyttig til morgenmad.
Sådan laver du puffet hvede
Butikker sælger industrielt producerede, spiseklare produkter. Hvede popcorn kan også laves derhjemme. Det kan være sødt eller salt, det er dækket med karamel, sukkerglasur og chokolade.
Hjemme
For at glæde din husstand med popcorn, skal du købe en speciel maskine. Der er kompakte husholdningsapparater til salg med en krop lavet af plastik eller metal. Enheden fylder ikke meget, er nem at skille ad og rengøre. I dit eget køkken kan du gøre produktet mindre kalorieholdigt, fordi det er tilberedt uden tilsætning af olie. Kornet blødgøres og øges i volumen under påvirkning af varme luftstrømme.Det tager 3 minutter at tilberede 1 portion.
I industriel produktion
Popcornfabrikker bruger kraftige stationære maskiner med høj produktivitet og energiforbrug. En sådan enhed består af flere dele:
- Tanken hvor popcornene laves;
- rum til læsning af råvarer og aflæsning af færdige produkter;
- opvarmning kammer;
- ventilationssystem;
- olieforsyningsrum.
Efter tilberedning glaseres eller blandes produktet med tilsætningsstoffer, afkøles og emballeres.
Kontraindikationer og skade
På grund af den store mængde kulhydrater anbefales produktet ikke til overvægtige, diabetikere og dem, der ønsker at tabe sig, især hvis produktet er overtrukket med karamelglasur, pulveriseret sukker eller er en del af en hjemmelavet søde sag.
Hyppigt indtag af dessert anbefales heller ikke til børn. Det høje indhold af stivelse og sukker i produktet kan give vægtøgning og tandproblemer.
Indtagelse af puffet hvede 1-2 gange om ugen vil ikke forårsage skade, giver dig mulighed for at diversificere din kost og nyde en lækker dessert.
