Byg er en af de ældste afgrøder, velkendt i mange lande som fødevarer og foder. Lad os overveje de biologiske egenskaber ved almindelig byg, oprindelseshistorie, gavnlige egenskaber og sammensætning, typer af afgrøder og sorter. Hvordan man dyrker planten i landbruget, hvor man bruger den, hvilke kontraindikationer den har og mulig skade.
Oprindelseshistorie
Byg, som en anden vigtig korn - hvede, blev dyrket i Mellemøsten, formentlig for mere end 10 tusind år siden.Den vilde plante findes i et område, der strækker sig fra øen Kreta gennem det nordlige Afrika til Tibet i øst. Som alle kornsorter begyndte det at blive dyrket på grund af øret, som indeholder nærende frø.
Biologiske træk ved byg
Almindelig byg er en kornafgrøde, der tilhører byg-slægten af kornfamilien. Dette er en årlig lav plante 30-60 cm høj, dyrket vokser op til 90 cm. Det ligner en typisk korn: bygstammen er lige, nøgne, bladene er lige og smalle, op til 30 cm lange, grønne.
Bygøret er 4- eller 6-sidet, består af enkeltblomstrede aks, fleksibelt, bryder ikke op i segmenter. Blomsterne har markiser op til 10 cm lange Planten er selvbestøvende, men kan også krydsbestøves. Blomstringen sker i juni-juli. Frugterne, kornene, modner om cirka en måned, det vil sige i juli eller august.
Korn med kvalitetscertifikat anvendes som fødevare, husdyrfoder og industrikorn. Byg og perlebyg laves af det. I Rusland bruges op til 70 % af høsten til foderformål.
Sammensætning og gavnlige egenskaber
100 g korn indeholder 12,5 g protein, 2,3 g fedt, 56,2 g kulhydrater, 17,3 g fiber. Kornet indeholder vitaminerne B1, B2, B5, B6 og B9, E, K og PP, kornet indeholder mineralske elementer: kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber, selen, zink. Kalorieindholdet i byg er 354 kcal.
På grund af fibrene renser byggryn effektivt tarmene og hele kroppen for toksiner. Kornafkog er et fremragende antispasmodisk, styrkende og antiinflammatorisk middel. Drikkeafkog anbefales til leversygdomme, overvægt, urinvejssygdomme, diabetes, stofskifteforstyrrelser og for at genoprette synet.
Typer og varianter
Der er 32-43 arter i byg-slægten, som tilhører 4 serier. Almindeligt byg tilhører Hordéum-serien. Der er også kendte typer byg: løgformede, kort forteltede, manede, to-rækkede og andre.
I dyrkning dyrkes planten i forårs- og vintersorter. Vinter sorter: Dostoyny, Seim, Rosava, Atlant, Kovcheg, Selena Star. Forårssorter: Stalker, Vakula, Josephine, Helios.
Bygdyrkningsteknologi
Byg anses for at være den mest tørkebestandige afgrøde og kan modstå varme på mere end 40 °C. Frø spirer, når de svulmer til 50 % af tørvægten. Kornet har brug for fugt, især på opstarts- og headingsstadiet. På dette tidspunkt forekommer bestøvning og korndannelse; mangel på vand påvirker planteproduktiviteten negativt. Varigheden af vækstsæsonen for forårssorter er fra 60 til 100 dage, hvilket gør det muligt at dyrke dem i områder med relativt korte somre.
Byg tilpasser sig godt til forskellige vejrforhold og dyrkningsforhold, men stiller høje krav til jordens frugtbarhed. Den kan ikke lide sur jord og vokser bedst i neutrale. Overdreven fugtig jord, sand- og saltholdig jord er ikke egnet til det.
Afgrødens frø er i stand til at spire ved lave positive temperaturer (+1-3 °C); +18 °C er tilstrækkeligt til modning. Tidligt modne sorter producerer afgrøder i de nordlige og bjergrige regioner.
Til såning er der brug for store frø, de har en stærk spireenergi.Korn af høj kvalitet spirer hurtigere og giver stærke skud. For at øge planteproduktiviteten anvendes luft-termisk opvarmning af frømateriale. De behandles også med fungicider før såning til desinfektion.
Byg er en tidlig såafgrøde; forsinkelse i såningen fører til et betydeligt udbyttetab. Så afgrøden på kryds eller med smal række. En stigning i udbyttet noteres efter påføring af gødning. Det er blevet fastslået, at for at danne 1 centner korn skal planterne bruge 2,5-3 kg kvælstof, 1,1-1,2 fosfor og 2-2,4 kalium. Af dette volumen forbruger planter den største mængde næringsstoffer i de første udviklingsstadier: skud, tilering.
Kornet modnes sammen, og i fuldmodningsstadiet hænger ørerne. Forårsafgrøder høstes, når de bliver voksagtige, nedlagte og ukrudtsplanter høstes separat, og rene og modne afgrøder høstes ved direkte høst.
Hvor bruges det?
I Rusland er det sædvanligt at dyrke hovedsageligt forårssorter. Kornet bruges til at fremstille malt til brygning, byg og perlebyg samt råvarer til kvas og en kaffeerstatning. Knust byg indeholder flere fibre end perlebyg, fordi det ikke er malet. Perlebyg er lavet af fuldkorn, og der tilberedes perlebyg grød.
Byg er også værdifuldt i folkemedicinen. Den indeholder en masse β-glucan polysaccharid, som sænker kolesterol, stivelse og protein er i et godt forhold, der er B-vitaminer, caroten, kiselsyre, vigtige mikroelementer - jod, fosfor, calcium.
Skader og kontraindikationer
Bygprodukter er ikke kontraindiceret til raske mennesker; de bør ikke indtages af personer med cøliaki, glutenfølsomhed eller allergi over for kornproteiner. De, der ikke har nogen kontraindikationer, kan spise bygretter hver dag.
Byg er nærende og sundt, primært fordi det indeholder værdifulde proteiner, vitaminer, kulhydrater, stivelse og mineralske elementer. Den indeholder en masse fibre, som regulerer fordøjelsen og hjælper med at reducere overskydende kropsvægt. Regelmæssig indtagelse af bygretter vil hjælpe med at beskytte mod udvikling af diabetes, hjerte- og karsygdomme og tumorer. De bedste resultater og langtidsvirkning opnås ved at indtage fuldkornskorn, der har gennemgået minimal forarbejdning, da de fleste af vitaminerne er tilbageholdt i dem.
