Bygspirer bruges ligesom andre kornsorter som vitamintilskud til kosten. De er især nyttige om vinteren, når der ikke er nok vitaminer. Lad os overveje sammensætningen og næringsværdien af spiret byg, fordelene og skaderne ved produktet, hvordan man vælger og spirer frø. Hvad kan tilberedes fra bygspirer, hvordan bruges produktet ellers, udover madlavning, kontraindikationer for brug.
Kemisk sammensætning og næringsværdi af spiret byg
Sammensætningen af bygspirer adskiller sig fra sammensætningen af kornet. Grønne spirer indeholder pr. 100 g produkt: 11 g protein, 3,2 g fedt, 69,9 g kulhydrater, mange nyttige vitaminer og mineraler. Kalorieindholdet i produktet er 352 kcal.
Ernæringsværdien af spiret byg ligger i, at det først og fremmest forsyner kroppen med vitaminer, mineralkomponenter, en masse vegetabilsk protein, kulhydrater og fedt.
Gavnlige egenskaber og skader
Bygspirer styrker kroppens immunforsvar og forhindrer forekomsten af årstidens infektionssygdomme. Hvis du regelmæssigt indtager dem i moderate portioner, sikres god fysisk kondition og hurtig restitution efter træning. Vitaminproduktet regulerer kroppens normale vækst, styrker brusk- og knoglevæv og sikrer forebyggelse af kræft.
Hvordan man spirer
For at få et produkt af god kvalitet, skal du spire kornene korrekt. Ikke alle råvarer er egnede til dette. Du skal også tage højde for de forhold, der er nødvendige for spiring og vide, hvordan man spirer.
Bønne udvalg
Bygfrø skal være friske, gerne fra seneste høst, da disse spirer bedst. De skal være solide, af en karakteristisk farve, uden skader, sygdom eller skimmelsvamp.Korn af lav kvalitet vil ikke spire godt, ligesom gammelt korn, der har været lagret i flere år. I byg er blanding af andre korntyper uønsket; der bør ikke være støv eller snavs. Før opbevaring til spiring, skal kornet vaskes under koldt rindende vand for at fjerne snavs.
Optimale forhold
Byg er spiret i en ren, lavvandet beholder lavet af keramik, glas eller emalje. Du kan ikke bruge metal. Kornet skal spire ved en temperatur på 20 til 25 ºС og moderat luftfugtighed. Kraftig lys er ikke nødvendig for spiring; byg skal placeres, hvor der ikke er direkte sollys. Samtidig bør stedet, hvor kornbeholderen skal placeres, ikke være for mørkt.
Spireregler
Hæld den vaskede byg i en krukke, tilsæt koldt vand og læg i blød i 2 dage. Tre gange om dagen skal du skifte vandet til ferskvand, ellers vil bakterier begynde at formere sig i det, og en ubehagelig lugt vil dukke op.
Når spirerne når størrelsen af korn i længden, kan spiringen betragtes som fuldstændig. Dette sker normalt 2-3 dage efter dets begyndelse. Før brug skal byg lægges i et dørslag og skylles med vand.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Holdbarheden af spiret byg er kort - selv i køleskabet kan den højst opbevares i 2 dage. Jo før kornet bruges, jo bedre. Du kan ikke opbevare spirer ved stuetemperatur, de fordærves hurtigt. I køleskabet skal spirer opbevares i en lukket beholder. Du bør ikke lægge produktet i fryseren.
Hvad kan tilberedes af bygspirer?
Du kan spise spiret byg frisk og tilberede salater fra det. Det er nok at spise 1-2 spsk ad gangen. l. Honning, nødder, frugter og bær tilsættes salater. Derhjemme fremstilles infusioner af korn for at behandle sygdomme og komme sig fra dem.
Spirer skal indtages friske; de kan ikke behandles termisk; med denne fremstillingsmetode går vitaminer tabt, hvilket er den største fordel ved at indtage spirede korn.
Hvor kan man ellers bruge spiret byg?
Spiret korn giver kroppen energi og genopretter styrken, hvorfor produktet anses for at være en god måde at støtte under sygdom. Ved hjælp af byg kan du regulere funktionen af mave-tarmkanalen; kornet fremskynder fordøjelsen og renser samtidig vævene for toksiner.
I medicin
Det anbefales at spise spirer til nyresygdomme, urolithiasis, betændelse i blæren og nyrerne og kroniske sygdomme i genitourinære organer.
I kosmetologi
På grund af den enorme mængde aminosyrer og vitaminer, der produceres i spirer, er de gode til at lave hudprodukter. Efter regelmæssig brug af simple produkter med byg forbedres hudens udseende og tilstand.
Maskeopskrift: til 1 spsk. l. korn tager 1 spsk. l. creme fraiche, bland og lad stå i 15 minutter. Påfør derefter i ansigtet og efter 15 minutter. vask af. Bygolie tilberedes som følger: 20 g knuste korn hældes i 1 spsk. olivenolie og lad stå i en lukket beholder i 1 måned. Olien påføres kroppen i 15 minutter og fjernes derefter med en serviet.
Kontraindikationer
Spirede korn kan kun være skadelige for raske mennesker, hvis de indtages i overskud. Kontraindikationer: flatulens, tarm- og mavesår, forværring af kolelithiasis, individuel intolerance. Personer over 65 år bør bruge spirer med forsigtighed, de kan forårsage flatulens og kolik.
Spiring af bygkorn vil give dig mulighed for løbende at opnå et produkt, hvis fordele næppe kan overvurderes. Det er en kilde til et kompleks af naturlige vitaminer, mineralske elementer og aktive biologiske stoffer, der kun dannes i spirende korn. Gentagen brug af produktet vil styrke kroppen, genopbygge vital energi, genoprette efter sygdom eller støtte under det.
