Måder at opbevare pærer derhjemme til vinteren

Det er vigtigt ikke kun at få høsten, men at bevare den korrekt for at glæde dig selv og din familie med resultatet. Hvordan bevarer man pærer, så frugterne ikke ødelægger og mister deres værdifulde gavnlige egenskaber? For at gøre dette vælges et optimalt rum til et længere ophold, der opfylder vigtige krav: temperatur og fugtighedsniveau. Korrekt høstede afgrøder og overholdelse af opbevaringsbetingelser giver dig mulighed for at bevare pærer til vinteren. Nogle sorter holder til januar, og nogle kan opbevares til marts.

Sorter velegnet til langtidsopbevaring

Pærer modnet om sommeren vil holde til de sidste dage af oktober, og vintersorter kan opbevares indtil februar eller marts. Disse pærer ødelægger ikke i lang tid. Derfor er der meget fokus på bevaring. Jo bedre betingelser, jo længere vil du kunne nyde frisk frugt.

Efterår

Efterårspærer modnes i den tidlige eller første halvdel af efteråret. Disse omfatter følgende sorter:

1. Marmor. Frugterne er små i størrelse med en stærk, elastisk skal. Dette giver frugterne modstandsdygtighed over for råd. De er kendetegnet ved delikat frugtkød med en behagelig smag. Kan tåle lave temperaturer.
2. Yakovlevs favorit. Frugterne har saftigt, kødfuldt, sødt og surt frugtkød. De samles umodne til opbevaring. Tilstedeværelsen af ​​den nødvendige mængde frugtsyrer bidrager til langtidsbevaring af frugter.
3. Victoria. Producerer store, søde, saftige frugter. Skubbebestandig. Hvert år behager den med rigelig frugtsætning.
4. Santa Maria. En italiensk sort med fremragende vinterhårdhed og produktivitet. Træet er mellemstort.

Efterår-vinter

De modner sidst på efteråret. Disse omfatter:

1. Bere Box. Sorten er modstandsdygtig over for fugt, lave temperaturer og almindelige sygdomme, hvilket letter langtidsopbevaring. Høst under primær frost er tilladt. Nogle ulemper er frugtens store størrelse og kødfulde. Dette reducerer sikkerhedsindikatorerne.
2. Elegant Efimova. Opbevares, hvis fjernet, næsten halvgrøn. Ellers bliver frugtkødet blødt og vil hurtigt rådne. Har en let syrlig smag. Tilstedeværelsen af ​​garvningskomponenter giver modstand mod råd og skimmelsvamp.

Vinter

Disse omfatter hybrider med frostbestandige egenskaber. Sorter modnes langsomt og forbliver tætte:

1. Pervomayskaya. Pærer har en voksagtig belægning på deres hud, der beskytter dem mod lave temperaturer, skadelige insekter og svampeinfektioner. Hjælper med at opbevare dem i op til syv måneder.
2. Charles Cognier. Frugter kan modstå temperaturer helt ned til -3 ^OC. Karakteriseret ved en sødlig smag med en let chokoladenuance.
3. Saratovka. Produktivitet op til 100 kg pr. træ. Sen sort, høstet i de sidste dage af september, holdbarhed fra 3 til 5 måneder. Pærer op til 200 g, gulgrøn farve ved plukket. Når de er helt modne, får de en gylden nuance. Pærerne er saftige, ikke syrlige. Sorten er kendetegnet ved modstandsdygtighed over for skurv og meldug.

Hvornår og hvordan man plukker pærer

Umodne pærer skal opbevares, så det vigtige spørgsmål er, hvornår er det bedste tidspunkt at høste. Opbevaringens varighed afhænger af overholdelse af høstreglerne. Anbefalede:

1. Vent ikke på fuld modning. Sådanne frugter vil falde og blive uegnede til opbevaring.
2. Pluk når pæren begynder at blive gul, bliver lyserød, men stadig hård.
3. Indsamling sker i hånden sammen med en kvist. Det er tilrådeligt at bære stofhandsker på hænderne. Saml frugter i træhøjde ved hjælp af en frugtbeholder.
4. Den mindste skade er farlig; hvis frugterne kvæles, bliver de uegnede til opbevaring. Det er nødvendigt at omhyggeligt inspicere hver frugt; hvis en af ​​pærerne bliver ramt, ridset eller ramt af sygdom, vil hele høsten gå tabt.
5. Forbered en speciel beholder, beklæd bunden med blød klud, papir eller savsmuld. Når de er samlet, foldes de forsigtigt for at undgå at blive klemt.
6. Det anbefales at samle i tørt vejr.

Sted og opbevaringsforhold

At forberede tørrede frugter er ikke svært.Opbevaring af friske pærer derhjemme indebærer brug af lokaler og lagre, der opfylder grundlæggende krav. Enhver opbevaringsmetode kræver visning af hver pære. En fordærvet frugt kan skade resten. Sådanne pærer bruges friske til bagning, og pærejuice er lavet af dem.

Kælder og kælder

Kælderen eller kælderen skal være præ-desinficeret. For at gøre dette anbefaler eksperter at fumigere rummet med svovldamp. Placer en grill eller metalspand med svovlpulver og kul. Luk dørene tæt, efter 2-3 dage er rummet desinficeret. Der bør ikke være skimmelsvamp eller svampeinfektioner på overfladen af ​​væggene. Der lægges vægt på temperaturparametre og luftfugtighedsniveauer.

Anbefalet luftfugtighed 85%, temperatur ikke mere end +5 ^OC. Kælderen skal have tilstrækkelig ventilation. Hvis der trænger lys ind, skal beholderne dækkes med et mørkt tæppe. Det anbefales ikke at opbevare ved siden af ​​grøntsagsafgrøder.

Pantry og skab

Dette rum skal være køligt, have de nødvendige ventilationsforhold og have hylder. Hvis rummet er lyst, skal beholdere med frugt dækkes med en klud, der tillader luft at passere frit igennem.

Altan

Hvis det er umuligt at opbevare høsten i kælderen, er det tilladt at bruge en altan i lejligheden. Hovedkravet er fraværet af lave temperaturer og ændringer. Frugter kan opbevares i 2-3 måneder.

Eksperter anbefaler:

• brug en kasse eller andre ventilerede beholdere;
• placer frugter i 2-3 niveauer;
• Læg lagene i lag med halm, drys med sand, eller pak hver frugt ind i papir.

Fryser

Frugter opbevares i fryseren skåret i stykker.Efter optøning bruges de til at koge kompotter, lave puréer eller bage.

I et køleskab

Til spørgsmålet: "Kan pærer opbevares i køleskabet?", siger gartnere, at en lille mængde frugt kan opbevares i køleskabet. Pærer skal være faste, let umodne og tørre. De skal pakkes i polyethylenposer. Lav små punkteringer i dem for at sikre ventilation. Det er vigtigt at gennemgå pakken regelmæssigt. De forbliver friske i en måned.

Placering på

Pak frugterne forberedt til opbevaring i plastikposer og bind dem med et reb. Med begyndelsen af ​​let frost begraves pakkerne til en dybde på omkring 0,25 m. Marker afgrødens placering med en pind. Læg fyrrenåle og grangrene på jorden. Dette vil frastøde gnavere. Det anbefales derfor at opbevare i to måneder.

Temperatur til opbevaring af pærer

For at bevare de resulterende frugter er det vigtigt at opretholde fugtighedsniveauet og temperaturparametrene. Frugter opbevares på altaner ved temperaturer ned til -1 ^OC. Når der opstår stabil frost, skal de flyttes til et andet sted. Ophold i køleskabet er tilladt ved temperaturer fra +2 til +5 ^OC, i kælderrummet op til 0 ^OC. Når temperaturen stiger, vil processen med accelereret modning begynde i frugten, efterfulgt af rådnende proces. Det er uacceptabelt, at temperaturen svinger inden for store intervaller.

Funktioner ved langtidsopbevaring

Til langtidsopbevaring vælges gennemprøvede sorter, hver med sine egne karakteristika. Men hovedopmærksomheden er rettet mod de generelle krav til opbevaringsforhold.

Pærer holder sig ikke så godt som æbler. De har brug for særlige forhold. Et vigtigt punkt er valget af beholder.Der bruges kasser af træ, plast eller kurve. Væggene og bunden skal have en glat struktur. Bunden skal gøres blød ved at dække den med papir eller klud.

Vigtige anbefalinger:

• Det er vigtigt at plukke frugter, der ikke er modne;
• pak hver frugt ind i tyndt papir, ikke avispapir (trykfarve er giftigt);
• stak ikke mere end 3 niveauer;
• ligge diagonalt;
• stilkene skal placeres i hulrummene mellem frugterne;
• Dæk hvert lag med papir, drys med sand eller savsmuld;
• opbevares adskilt fra andre frugter;
• i lyse rum er det nødvendigt at dække med en mørk, frit permeabel belægning;
• inspicer pærerne med jævne mellemrum for rettidig identifikation af en beskadiget enhed.

Sådan opbevarer du pærer, så de modner

Frugter til sådan langtidsbevaring indsamles i umodenhedsstadiet: hovedsageligt når den grønne nuance forsvinder fra dem, og frugterne får en rødme eller let gulhed.

Pærer skal skabe betingelser for uafhængig modning:

• sikre en konstant temperatur i rummet på omkring +18 - +20 ^OMED;
• opbevares fra 2 til 6 dage;
• kontrollere tilstanden af ​​hvert foster om morgenen og aftenen;
• Placer næsten modne frugter på et køligt sted.

På en note! For at fremskynde modningstiden anbefales det at lægge pærerne i en pose sammen med bananer eller æbler. Disse frugter udsender ethylen, som fremmer hurtig modning.

Det er værd at tage i betragtning, at forskellige sorter har deres egen modningsperiode. Bartlett opnår saftighed efter 5 dage, Anzhu har brug for lidt mere end en uge for at forbedre smagen.

Alle kan redde den resulterende frugthøst. Det er vigtigt at vide, hvilke forhold der anbefales til opbevaring af frugter. Så vil du kunne forsyne dig selv og din familie med vitaminer vinteren igennem.Hvis du følger alle anbefalingerne, forbliver smagen, aromaen og teksturen af ​​pærer på et fremragende niveau i lang tid.