TOP 10 opskrifter på pærekompot med og uden citronsyre til vinteren, med og uden sterilisering

Processen med at forberede sig til den kolde årstid begynder med udseendet af de første friske grøntsager og frugter på markedet og i butikken. Det varer til sidst på efteråret. I dag putter husmødre næsten alt i krukker: frugt, grøntsager, bær og svampe. En af de billige, men samtidig velsmagende opskrifter er pærekompot til vinteren. Vi tilbyder flere enkle og originale opskrifter til denne drink.

Funktioner ved tilberedning af pærekompot

Det er slutningen af ​​august, og det er tid til at gå på markedet for modne frugter. Priserne er allerede faldet en smule på denne tid af året, og udbuddet af varianter er årets største.

For at tilberede kompot kan du bruge frugter af enhver sort, med undtagelse af vinterpærer, som indsamles, mens de stadig er "grønne" til langtidsopbevaring. Frugterne kan være i enhver størrelse (hvis de er for store, skal du bare skære dem i skiver).

Husmødre forbereder ofte denne drink ved at kombinere dem med andre frugter eller aromatiske krydderier. Dette giver drinken et pift.

Forberedelse af pærer til starten af ​​processen

Selve begyndelsen på at tilberede kompot er at skrælle og skære frugten. Hvis havepærer (især hårde, grønne sorter) har tykt skind, er det bedst at skære dem forsigtigt af. Ellers laves kompotten af ​​frugterne i deres skræl. Efter skrælning skæres kernen ud med frø og stilke.

Opmærksomhed! Pærer har en tendens til at blive mørkere hurtigt, derfor, når du tilbereder store mængder af disse frugter, skal du opbevare de skrællede dele i en svag opløsning af citronsyre (parametre: 1 liter vand pr. 1 gram citronsyre).

Du kan brygge den med en stor mængde frugt i en krukke, eller med en lille (for dem, der kan lide drinken). Mængden af ​​tilsat sukker vil afhænge af antallet af frugter i kompotten.

Opskrifter til at lave pærekompot derhjemme

Hver husmor har sin egen opskrift på at lave drinken. Lad os se på nogle af de mest interessante typer pærekompot, der tilberedes derhjemme.

En enkel måde til vinteren

Den enkleste mulighed anses for at være en opskrift, der kun kræver to ingredienser til en 3-liters krukke med vand:

1. Et glas sukker.
2. Pærer (1 kg).

Vi forbereder pærerne til syning, som angivet ovenfor, og lægger dem i krukker. Hæld derefter kogende vand over dem og lad dem stå i en halv time. Det infunderede vand bruges til at tilberede sukkersirup. For at gøre dette skal du tilføje sukker til vandet og koge indtil det koger og sukkeret er helt opløst i vandet. Efter vandet er kogt, lad siruppen simre ved svag varme i yderligere fem minutter.

Vi hælder denne sirup over frugten og lukker den med et metallåg. Den resulterende kompot dækkes med et tæppe og efterlades i 24 timer.

Uden sterilisering

Sterilisering af glas er en besværlig opgave, så vi tilbyder en opskrift på en drink, der kan rulles til glas uden forudgående sterilisering.

For at forberede skal du bruge:

1. Pærer (1 kg).
2. Sukker (0,1 kg).
3. Vand (2 liter).
4. Citronsyre (4 gram).

Når du vælger pærer, så prøv at holde dem hele.

Skrællede og hakkede frugter koges i en gryde til kogning og lægges i en krukke. Citronsyre og sukker tilsættes afkoget. Rør til de er opløst i vandet og bring det i kog. Tilbage er blot at hælde siruppen over frugten, og derefter rulle den sammen og dække den med et varmt tæppe.

Fra hele pærer

Faste, hele frugter er en fremragende kompot. Ingredienser:

• fire kg pærer;
• en citron;
• teskefuld citronsyre;
• et glas sukker pr 1 liter sirup.

Inden du lægger frugterne i gryden, skal du skylle dem grundigt under vandhanen. Kog derefter en gryde vand og hæld det over frugten. Du skal koge dem i 10 til 20 minutter (afhængig af størrelse).

Vask og skyl krukker og låg i kogende vand, før de lukkes.

Læg forsigtigt frugterne i en krukke og tilsæt en skive citron til hver. Derefter forbereder vi siruppen ved at bruge det vand, hvori frugterne blev kogt (tilsæt en skefuld sukker for hver liter vand). Når siruppen er kogt, hældes den i en krukke med pærer.

Det forbliver at sterilisere i 15 minutter og lukke med låg.

Med citronsyre

Den største forskel på, hvordan man laver kompot med tilsætning af citronsyre, er, at frugterne hældes med kogende vand tre gange.

1. Efter at have lagt frugterne i krukken. Lad dem stå i 10 minutter, dræn vandet fra og kog op.
2. Hæld i igen i 10 minutter, kom derefter vandet tilbage i gryden, tilsæt halvanden spiseskefuld sukker og en kvist mynte og kog op igen.
3. Fyld glasset med sirup for sidste gang og tilsæt en teskefuld citronsyre.

Tilbage er blot at dække kompotten med et tæppe og lade den trække i en dag.

Fra vild pære

Frugterne af vilde pærer er også en appetitlig drink. Opskriften på at lave den er enkel:

1. Fyld en krukke (for-steriliseret) med små frugter, så de optager cirka to tredjedele af dens volumen (ca. 1,5 kg).
2. Bring vand i kog i en separat gryde og hæld det i en frugtkrukke. Lad stå i 10 minutter.
3. Hæld over frugterne og tilsæt 4 gram. Citronsyre, samt 0,3 kg sukker (raffineret sukker). Kog i 2-3 minutter og du er klar til at rulle.

Efter at glassene er afkølet, er det tilrådeligt at pakke dem ind i varmt klæde.

Fra Severyanka pærer

Severyanka er en specifik sort. Frugterne er søde og saftige, men meget modtagelige for råd. Derfor laves kompot sjældent af sådanne frugter. Men råd findes stadig.

Det vigtigste er at vaske grundigt, skære frugterne og fjerne kernen. Før du lukker Severyanka-kompotten, skal du dræne siruppen tre gange og koge den.

Med mynte

For husmødre, der vil lave pære- og myntekompot, er opskriften enkel. Alle trin involverer madlavning med tilsætning af citronsyre, plus, på den tredje hældning, tilsæt mynte.

Kanel

Samme råd og, hvis det ønskes, kog kompot med kanel. Den eneste forskel er, at i stedet for mynte tilsættes kanel. Nogle kombinerer endda de to.

Med blommer

Ofte tilsættes andre frugter til pærekompot. Vi foreslår, at du studerer opskriften med blommer. Du får brug for:

1. To store pærer (helst hertuginde).
2. 6-7 mellemstore blommer.
3. Halvanden liter vand.
4. 50 gram granuleret sukker.

Vask pærer og blommer, skær dem og tilsæt sukker. Fyld med vand, kog og lad derefter stå i 20 minutter.

Med citron

Citron er en frugt, som du kan lave enhver af de ovennævnte drikke med. Det vil passe bedst med myntekompot. Du kan også tilføje timian.

Med æbler

For at forberede denne drik skal du skære æblerne i skiver, tilsætte sukker og citronsyre. Tilsæt derefter vand og kog i cirka 10 minutter.

Vi tilbereder pærekompot på samme måde.

Det eneste, der er tilbage, er at blande alt og hælde i krukker.

Med jordbær

Denne mulighed er lavet efter samme princip, men med tilsætning af jordbær. Forskellige frugter passer godt sammen, så du kan tilføje jordbær til æble-pæreblandingen.

Fra sibirisk pære

Denne sort er lille i størrelse og har en sur smag. Derfor tilsættes de hele kompotten og smagen spædes op med æbler eller andre frugter.

Når du tilbereder drikken, skal du sørge for at sterilisere glassene.

Kompot af pærer fyldt med hyben

Hybenmuligheden er ikke kun velsmagende, men også ekstremt sund. For at forberede skal du bruge:

• Pærer (1,5-2 kg).
• Hyben (et bær til hver).
• Vand.
• Sukker (spsk).
• Citronsyre 2 gram.

Skræl pærerne og læg dem i vand med citronsyre. Vi fjerner kernen af ​​frugten og sætter hyben der. Steriliser glassene, tilsæt frugten og fyld med sirup.

Rul kompotten sammen.

Sådan opbevarer du kompot

De bedste opbevaringsbetingelser for drikken er at opbevare den i køleskabet. Den optimale temperatur er 2-14 grader. Dåsekompot vil blive perfekt bevaret på balkonen.

Hovedreglen er at undgå direkte sollys, og temperaturen bør ikke overstige +20.