9 enkle opskrifter til at lave syltede pærer til vinteren

Pærer er mere end 80 % vand, men de resterende 15-20 procent indeholder æteriske olier, fibre og pektiner. Frugtens kalorieindhold overstiger ikke 42 kcal. Frugter modnes tættere på efteråret, så til vinteren presses saft ud af dem, kompotter og syltetøj. Pærer marineret med æbler, blommer eller appelsiner skaber en rigtig kombination. Frugt på dåse opbevares godt og spises med fornøjelse af både voksne og børn.

Funktioner ved syltning af pærer til vinteren

De fleste søde frugter bruges til at lave kompotter, syltetøj, syltetøj og marmelade, som indtages som dessert. Mange sorter af pærer er fremragende til syltning; uden sterilisering bevarer de deres gavnlige sammensætning, passer perfekt til kødretter og serveres med vin, is og likør.

Afhængigt af hvad der tilsættes marinaden, får frugter en skarp, mild eller krydret smag.

Hvordan vælger og tilbereder man ingredienser korrekt?

Frugter med fast frugtkød og tynd skal er velegnede til vinterkonservering. Frugter med hårdt skind skal skrælles. Inden tilberedning, vask pærerne med rindende koldt vand, del dem i to eller skær dem i 4 dele, skær halerne af og udkern med frø.

Frugterne kan også syltes hele.

Klargøring af beholdere

Pærerne forsegles i en glasbeholder med en volumen på 1 til 3 l. Krukkerne uden chips vaskes grundigt med sodavand, sennepspulver eller vaskesæbe og desinficeres derefter for bakterier og svampe, sterilisering:

• i en gryde med kogende vand;
• i en damper;
• i ovnen;
• i mikroovnen.

For at desinficere en literbeholder er 10-12 minutter nok. Skåle med et volumen på 3 liter skal desinficeres i en halv time.

Hvordan sylter man pærer derhjemme?

Mange kvinder dækker frugter ved hjælp af en personligt testet opskrift. Nogle foretrækker at sterilisere konserves, andre hælder blot kogende vand over frugterne flere gange.

Hel marineret

En velsmagende og aromatisk dessert ødelægger ikke i lang tid og bevarer de fleste af de gavnlige komponenter, hvis citronsyre tilsættes pærerne. En 3-liters beholder rummer 2 kg hel frugt uden at skære den i stykker:

1. Frugterne vaskes under vandhanen, og halerne fjernes.
2. Rene pærer kommes i en gryde, hvor sukker hældes og vand hældes på.
3. Skålene placeres på komfuret, efter at væsken koger, overføres frugterne til en steril beholder, 5 g syre tilsættes, og glasset fyldes med varm sirup.

For at sylte pærer ved hjælp af denne enkle opskrift skal du tage 2 kopper sukker, to liter vand. Efter rulning vendes beholderen og pakkes ind.

Med æbler

I august modner forskellige frugter, hvorfra du kan lave diverse retter. Til syltning er det bedre at vælge lidt umodne vinterpærer og eventuelle æbler:

1. Frugterne skal vaskes grundigt, kernerne fjernes, hakkes i skiver og lægges i en liters beholder sammen med kanel og 2 drueblade.
2. Kog vand på komfuret, hæld sukker i det, fjern fra varmen og tilsæt eddike.
3. Beholderen med frugt fyldes med varm marinade og steriliseres i en kvart time.

Pærer og æbler bruges i lige store mængder. En 1 liters krukke kan rumme 6-8 frugter afhængigt af deres størrelse. For at fylde skal du bruge 2 glas vand, 2 spiseskefulde eddike, 40 g sukker. Nogle kvinder tilbereder denne dessert i små krukker.

Med citronsyre

Børn nyder at spise duftende pærer i marinade. Desserten kan gives til babyer, da den er lavet uden eddike. For at sylte 900 gram frugt skal du bruge:

• ½ tsk. Citronsyre;
• 0,5 kopper sukker;
• en halv liter vand;
• 3 knopper af nelliker;
• laurbærblad;
• kanel.

Frugterne vaskes, hakkes i kvarte, kernehuse, skrælles og anbringes i en opløsning med citronsyre, derefter nedsænkes i kogende vand i 3 minutter.

Frugterne fjernes med en hulske, sukker hældes i vandet, krydderier tilsættes, koges og anbringes i en steril beholder, den resterende syre tilsættes og forsegles med låg.

Med eddike

Pærer med koncentreret marinade og krydderier passer godt til kød og indtages med vin. For at dække et kilo frugt skal du tage:

• et glas sukker;
• 0,5 l vand;
• 3 l. bid;
• 5-6 peberkorn;
• 1 laurbærblad;
• 2 knopper af nelliker.

Frugterne vaskes, befries for stængler og kerner og skæres i skiver. Hæld vand i en gryde eller gryde, hæld sukker i og kog marinaden. Skiver af pære dyppes i det, koges i 4-5 minutter og krydres med eddike. Læg krydderier i en ren beholder, fyld beholderen med marinade, pak frugten tæt, og pasteuriser under låg i en beholder med vand i et kvarter.

På polsk

En simpel opskrift kan bruges af kvinder, der både arbejder og opdrager børn. Det tager ikke meget tid at forberede.

En tre-liters beholder rummer et kilo frugter, skåret i halve; små frugter tages hele.

Hæld 5 liter vand i en stor skål, når der kommer bobler i den, hæld citronsyre i. Frugterne koges i 4-6 minutter og tages ud i en skål for at køle af.

I bunden af ​​beholderen placeres et par nelliker, pebernødder og kanel, pærer, som er arrangeret med citronringe. En marinade er lavet af sukker, eddike og vand, fyldt i en krukke med frugt og forseglet med låg.

For at forberede pærer på polsk har du brug for:

• 1 citrusfrugt;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 250 g sukker;
• ½ liter eddike;
• krydderier.

Beholderen skal ikke steriliseres, hvilket sparer tid. Frugterne er aromatiske og har en delikat og pikant smag.

Med hvidløg

En original snack, meget værdsat af ægte gourmeter, den er lavet af søde frugter, der er marineret med grøntsager, krydderier og, ser det ud til, hvidløg, som er uforeneligt med frugter.

Pærerne, der skal bruge 2 kg, vaskes, midten fjernes og skæres i skiver. Et kilo gulerødder skæres i stykker. Læg 5 allehåndeærter, 6 nelliker i en beholder, tilsæt 10 g kardemomme, et glas sukker, hæld vand i og kog på komfuret. Når sammensætningen er infunderet, tilsæt hvidløgsfed og selleri.

Hver pære fyldes med et stykke gulerod og lægges i en glasbeholder, som fyldes til toppen med marinade, lukkes og midlertidigt isoleres.

Med appelsiner

Citrusfrugter tilføjer skal til pærer. For at forberede en dessert til vinteren fra 2 kg frugt skal du bruge:

• 2 kopper sukker;
• Citron;
• orange.

Pærerne vaskes under vandhanen, skind og kerne skæres af, smides i kogende vand og koges i 3-4 minutter. Frugterne fjernes og sendes i koldt vand. Skræl lime og appelsin og brug det som fyld til de afkølede pærer. Frugterne sendes i en ren glasbeholder, som er fyldt med sirup lavet af to glas sukker og 2 liter vand. Tre-liters krukker desinficeres ved kogning i cirka en halv time.

Krydrede pærer til kød og salater

Sød konserves indtages som dessert. Kvinder ved, hvordan man tilbereder forretter, der serveres med hovedretter - bagt kylling, stegt kød.

For at glæde din familie med en krydret tilbehør, skal du bruge 2,5 kg pærer, som skæres i 2 dele, og kernen fjernes:

1. Lav en marinade af halvanden liter vand, et kilo brun farin og en ske salt, og kog frugten i den i 5 minutter.
2. Frugterne fjernes fra væsken, lægges ud i beholdere, i hver af hvilke kardemomme, 2 eller 3 eller enebær, en skive citron og, hvis det ønskes, ingefær er placeret.
3. Marinaden opvarmes, 100 ml af biden tilsættes og hældes i en beholder med pærer.
4. Beholderne anbringes i en gryde og steriliseres i vand.

Vend opvasken for at kontrollere, om der siver væske ud. Halsen skal være nederst.

Opskrift uden sterilisering

For ikke at koge beholderen med syltede frugter yderligere, tilsættes et konserveringsmiddel til den færdige sirup; for 2 kg pærer tages følgende:

• et glas eddike;
• ½ kg sukker;
• 60 g salt;
• søde og sorte ærter - 20 stk.;
• nellike;
• Laurbærblad.

Rene frugter uden kerner og kerne knuses i kvarte. Kog marinaden ved at kombinere krydderier i form af sukker og salt med 1,5 liter vand, og tilsæt derefter eddike. Læg pærerne i siruppen og lad dem stå i 2-3 timer. Krydderi hældes i en glasbeholder. Varm marinaden op med frugterne, som tages ud med en gaffel, kommes i beholdere, og kogende sirup hældes. Hermetisk lukkede krukker tages i kælderen.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Frugter syltet med eddike eller citronsyre behøver ikke at gå i kælderen. I en lejlighed forringes de først næste forår, men konservering opbevares stadig bedst i et køligt rum.