På trods af at kalkuner kom til det europæiske kontinent som fjerkræ ret sent, slog de hurtigt rekorder for popularitet blandt landmænd. Og de betragtes stadig som de mest rentable med hensyn til vedligeholdelse og efterfølgende overskud. Og årsagerne til dette er udholdenhed og høj masse af fugle. Og blandt dem er der rigtige kæmper - største kødrace af kalkun blev opdrættet i fuglens hjemland - Amerika.
De største racer af kalkuner
Kalkuner blev først tæmmet af aztekerne for flere tusinde år siden.Siden da har opdrættere arbejdet hårdt på forfaderen til moderne kalkuner.
I dag er der flere rigtige sværvægtere af denne art på fjerkræmarkedet:
canadisk kalkun
Baseret på navnet er det klart, at disse fugle blev opdrættet på det amerikanske kontinent. Og dette skete relativt for nylig. Racen tilhører slagtekyllingetypen. Canadieren er let genkendelig, takket være dens karakteristiske ydre forskelle, fra sine modstykker. Dens fjerdragt er sort eller hvid, som om den var pulveriseret med en lysebrun farve. Der er en bronzefarve. Benene er lange, stærke og kraftfulde. Hagen (afgrøden) er udtalt i form af et kødfuldt vedhæng af lys rød farve. Disse fugle er helt uhøjtidelige i mad, og efter 4 uger vejer de allerede 5 kg. Canadiere fedes i tre måneder. På dette tidspunkt har de allerede nået slagtevægten (hanner - 25-29 kg, hunner - 14-17 kg). Racen udmærker sig også ved sin høje ægproduktion og høje udklækningshastighed.
Big-6, eller heavy meat cross
En meget berømt og udbredt race i Rusland og i udlandet. Den blev opdrættet i Storbritannien ved at krydse Big-5 hanner og But-8 hunner. De nye Bigs viste sig at være stærkere og større end deres modstykker; de har stærk immunitet allerede på kyllingestadiet. Dette forbedrede fuglens overlevelsesrater markant. Fjerdragtens farve er udelukkende hvid, hoved og hals er blågrå, og afgrødevæksten er rød-lyserød. Vægten af voksne hanner er op til 35 kg, hunner - op til 11 kg. Fugle når slagtevægt ved 4-5 måneder.
Haybrid konverter
Denne race er ren amerikansk, men har længe slået rod i russiske og europæiske landmænds gårde. Fuglenes fjerdragt er hvid-creme, ikke glat, men let rynket, "frotté". Huden omkring øjnene er en jævn blå nuance.Fugle udmærker sig ved stor muskelmasse og et bredt bryst; deres kød er noget dyrere end andre racer, da det anses for at være af højere kvalitet og sundere. Denne art er hårdfør og har et godt helbred, velegnet til dyrkning i kolde og varme områder. På blandet foder er kalkuner klar til slagtning ved 16-17 uger. Vægten af en voksen kalkun når 25 kg, en kalkun - 12 kg.
Hvor meget vejer den største kalkun?
Der er en dokumenteret Guinness verdensrekord for den største kalkun. Mesteren i 1998 var en han ved navn Tyson. Dens vægt på vejningstidspunktet var 39 kg og 90 g. Fuglen tilhørte Lycroft Turkey fjerkræfarmen og blev opdrættet i Cambridge, Storbritannien.
Tyson er medlem af den hvide bredbarmede kalkun. Dette er en af de ældste (opdrættet i 1960) sværvægtsracer, som efterfølgende blev brugt til at avle moderne kødkrydsninger. Et karakteristisk træk ved denne art er den nålelignende plet af sort fjer på brystet. Imens er resten af fuglens fjerdragt helt hvid. Farmer Cooks rekord er stadig officielt ubrudt, selvom der er gået mere end 20 år. Tyson anses stadig for at være den største og tungeste kalkun i verden.
