Kalkuner af den nordkaukasiske race tilhører kødkategorien og er en af de største sorter af fjerkræ. De er populære i private gårde på grund af deres tidlige modenhed og hurtige vægtøgning. Det resulterende kalkunkød er lavt fedtindhold og er værdsat som et diætprodukt. Fuglene er tilpasset græsning og indendørs hold og ser spektakulære ud på grund af deres usædvanlige farve.
Racens historie
Den nordkaukasiske kalkun dukkede første gang op i 1946 i Stavropol-territoriet.Sorten slagtekyllinger blev opnået ved at krydse den amerikanske bredbradede bronzerace og lokale kalkuner. Den nye race har overtaget sin kødfuldhed fra sine udenlandske forfædre. Generne fra tamfjerkræ har gjort slagtekyllinger modstandsdygtige over for kulde og uhøjtidelige i plejen. Bredbarmede kalkuner er kun egnede til indendørs opstaldning, mens Stavropol-hybrider kan udsættes på græs.
Racen blev officielt anerkendt i 1964, blev populær i Nordkaukasus, i de sydlige regioner af Rusland og tiltrak også udenlandske opdrætteres interesse. Fugle blev købt af gårde i Bulgarien, Tyskland og Centralasien.
Karakteristika og beskrivelse af fugle
Eksterne træk ved nordkaukasiske kalkuner:
- stor krop, udvidende mod brystbenet;
- skulpturelle brystmuskler;
- kraftige vinger, der passer tæt til kroppen;
- stærke lange ben;
- et lille hoved på en mellemlang hals er dækket af røde koralvækster.
Hunnerne adskiller sig fra hannerne i deres mindre størrelse og en lille vækst over næbbet. Kalkunernes alder kan kendes på poterne – hos ældre individer bliver de lettere. Vækst på hovedet tjener som en indikator for humør. Rastløse fugles koraller bliver mørkere.
Produktivitetsindikatorer:
- vægten af en voksen kalkun er 13-14 kg;
- kalkunvægt - 7 kg;
- vægten af en kalkunkylling på 4 måneder er 4 kg;
- ægproduktion af en hun om året er 75-80 æg;
- Fertilitetsrate - over 90 procent;
- kyllingernes overlevelsesrate er 80-90 procent.
Kalkun-kyllinger er klar til slagtning ved 5-6 måneder. Fugle bliver kønsmoden ved 9 måneder.
Sorter
Nordkaukasiske kalkuner er kendetegnet ved farve: hvid, bronze og sølv.
hvid
Ifølge produktivitet er der tre underarter:
- tung - 35 kg;
- medium - 16 kg;
- lys - 10 kg.
Racen bruges i avlsarbejde. Når du holder snehvide kalkuner, skal du være særlig opmærksom på renligheden af fjerkræhuset.
Bronze
Et karakteristisk træk ved racen er den gyldne nuance af fjerene med en grøn farvetone. Den mørke fjerdragt ser sej ud og ligner på afstand en skinnende skal, dekoreret med en bred viftehale.
Kalkuner af bronze racer er kendetegnet ved stærk immunitet og høj overlevelsesrate for kyllinger. Voksne fugle tager 22 kg på. Racen opdrættes ofte på private gårde. For at udruge kyllinger skal du bruge en rugemaskine.
Sølv
Racen er kendetegnet ved farvet fjerdragt og hvide dun. Fuglenes kropsstruktur er den samme som for andre arter: bredt bryst og ryg, tyngde, stærke vinger og ben.
Den gennemsnitlige vægt af sølvkalkuner er 15 kg.
Fordele og ulemper ved nordkaukasiske kalkuner
Fedtindholdet i kalkunkød af den nordkaukasiske race er 8 procent. Efter slagtning bruges 58 procent af slagtevægten til salg. Fordelen ved racen er dens rolige natur.Nordkaukasiske kalkuner lever i besætninger og tåler godt at blive holdt på et begrænset rum. Bronzekalkuner fremstår sorte efter plukning på grund af deres mørke fjerdragt.
Regler for vedligeholdelse og pleje
En murstens- eller træbygning er velegnet til opdræt af nordkaukasiske kalkuner. Optimal plantetæthed pr. kvadratmeter:
- fem dage gamle kyllinger - 15;
- to måneder gamle kalkunfjer - 10;
- unge fugle fra fire måneder - 5.
En kvadratmeter er nok til to voksne fugle. Men et mindre område vil allerede føre til konflikter. Nordkaukasiske kalkuner holdes på græs om sommeren og indendørs om vinteren.
Krav til at arrangere et fjerkræhus:
- optimal temperatur - +17 grader;
- belysning - naturlig og kunstig;
- fugtighed - 60 procent;
- ventilation - til ventilation om vinteren, installer en hætte, åbn et vindue om sommeren;
- affald - tørv, savsmuld, halm.
Nordkaukasiske kalkuner vil overleve temperaturer under fem grader Celsius, men vil holde op med at tage på i vægt og lægge æg. Kuldet skiftes mindst én gang hver tiende dag og løsnes hver dag.
Fjerkræhusudstyr:
- foderautomater - runde hængende, separate til forskellige typer mad;
- drikkeskåle - kop- eller brystvortesystemer er praktiske for fugle, vand sprøjter ikke på kuldet;
- siddepinde med bakker under til opsamling af ekskrementer.
Om sommeren er et græsfyldt vandreområde indhegnet ved siden af fjerkræhuset. Fugle tager hurtigere på i den friske luft. Hegnet er lavet af metalnet 2,5 meter højt.
Kostplanlægning
Fodring af de udklækkede kyllinger begynder med kogte finthakkede æg. På tredjedagen får de hytteost og hvedegrød. Fra den fjerde dag kan kalkunfjerlinger fodres med startfoder blødgjort i kød- eller fiskebouillon. Våd mos tilberedes også med hytteost og sojaskrå. I den anden leveuge tilsættes kogte kartofler, gulerødder, benmel og hakkede krydderurter til mosen.
Unge dyrs omtrentlige kost:
| Komponent | Antal i procent efter alder | ||
| 1-2 måneder | 2-4 måneder | 5-6 måneder | |
| Majs | 37 | 40 | 33 |
| Hvede | – | 18 | 10 |
| Byg | – | – | 35 |
| Ærter | 7 | – | – |
| Sojabønnemel | 9 | 9 | – |
| Foder gær | 3,55 | 5 | 3,3 |
| Kød- og benmel | 8 | 5 | 1,4 |
| Skummetmælkspulver eller mælk | 5 | – | – |
| Græs (lucerne) måltid | 3 | 5 | 7 |
| Løst kridt, knust kalksten eller skal | 0,45 | 1,7 | 1,9 |
| Salt | – | – | 0,4 |
I kosten af voksne kalkuner reduceres andelen af byg til tyve procent, og fodergær tilsættes. Æglæggende høns får mælkeprodukter, fisk og kød- og benmel.
Reproduktionsmetoder
Nordkaukasiske kalkuner formerer sig naturligt. Der er en han for hver 10 hunner. Den naturlige reproduktionsmetode er traumatisk for kvinder. Hannerne er dobbelt så tunge og skader dem med deres kløer. Derfor vælger landmændene små kalkuner til avl og trimmer deres kløer. Kunstig befrugtning bruges oftere i fjerkræbedrifter. Men begge metoder giver lige høje resultater.
Store æg med glatte skaller udvælges til udrugning. En høne klækker 15 æg. Kyllingerne begynder at bryde igennem skallen på den 25. dag.
Hyppige sygdomme
Almindelige sygdomme hos kalkunfjer:
- enteritis - ledsaget af diarré, synkebesvær, manglende appetit og apati;
- kannibalisme - manifesterer sig i aggressiv adfærd, fugle hakker på svage slægtninge.
Syge kalkuner er isoleret fra flokken. Enteritis behandles med antibiotika, og foderets friskhed overvåges.Aggressive individer får mere benmel og kødrester blandet i bouillon.
Sygdomme farlige for voksne fugle:
- histomoniasis - parasitter i tarmene, indre organer, muskler;
- aspergillose - svampeinfektion i luftvejene;
- coccidiose - spredning af coccidiebakterier i tarmene og leveren.
Usunde fugle nægter mad og bliver apatiske. Når svampen udvikler sig i luftvejene, strækker kalkuner nakken og kaster hovedet tilbage. Med orme og bakterielle skader på tarmene taber fugle sig og lider af diarré med grønne eller blodige urenheder.
Infektioner behandles med antibiotika ved første tegn på sygdom. Men sygdomme i den akutte fase fører ofte til fugledød inden for en dag eller to. Derfor er det vigtigt at udføre forebyggelse - vacciner ungerne, desinficer fjerkræhuset og beskyt kalkuner mod kontakt med vilde fugle.
