Sundhedsmæssige fordele og skader af majs, medicinske egenskaber og kontraindikationer

Majs er et universelt fødevareprodukt og fungerer også som et værdifuldt råmateriale til fødevare- og landbrugsindustrien. Ud over næringsværdi er korn kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​biologisk aktive stoffer: vitaminer, organiske syrer, mikro- og makroelementer, fibre.

Hvad der ellers er nyttigt ved majs er, at kornet hjælper med at forhindre hjerteanfald og slagtilfælde, forbedrer stofskiftet, beskytter kroppen mod aldring og bekæmper kræftceller.

Det er dog ikke alle, der kan spise produktet. For visse sygdomme i fordøjelsessystemet, fedme og blødningsforstyrrelser er majsretter kontraindiceret.

Ifølge statistikker er 80 % af kolberne GMO. Modificeret korn og deres derivater kan findes i næsten alle industriprodukter: fra modermælkserstatning til forarbejdet kød. Verdens førende videnskabsmænd har bekræftet den potentielle skade af GMO'er på menneskers sundhed.

Fordele og ulemper ved at spise majs

Majs, hvis gavnlige egenskaber blev bemærket i oldtiden, smager ikke kun godt. Det kan forbedre kroppens sundhed og løse en masse sundhedsproblemer:

• Fordøjelsen forbedres, tarmfunktionen normaliseres, forrådnelsesflora hæmmes;
• synsstyrken øges, funktionerne i det visuelle apparat genoprettes;
• hjertets arbejde er normaliseret, væggene i blodkarrene styrkes, risikoen for blodpropper og hjertesygdomme reduceres;
• depression, neuroser forhindres, modstand mod stress øges;
• immunsystemet styrkes, hyppigheden af ​​forkølelse reduceres;
• søvnkvaliteten forbedres;
• modstand mod udvikling af kræft øges;
• processen med genopretning af kroppen efter øget stress, udmattelse og forgiftning accelereres;
• den funktionelle tilstand af slimhinderne genoprettes;
• funktionen af ​​kvinders og mænds reproduktive organer vender tilbage til normal: de negative manifestationer af overgangsalderen svækkes, menstruationscyklussen genoprettes, og styrken øges;
• Ekstern brug af majsmel hjælper med at løse problemet med acne.

De vitaminer og mineraler, der er indeholdt i majs, gør kornene gavnlige for den menneskelige krop. Kornet spises kogt, presset ud i olie, dåse, malet til mel og korn, bagt, grillet og lavet til popcorn.

Men ernæringseksperter siger: Jo mindre forarbejdede majskolber er, jo sundere er det for kroppen. Dampet korn bevarer flere vitaminer. Kalorieindholdet i denne ret er meget lavere end for grød, korn eller kornbrød.

Der er dog en række egenskaber ved majs, der gør det potentielt usundt:

• kornprotein kan fremkalde en allergisk reaktion;
• sukker indeholdt i store mængder forårsager ofte oppustethed, flatulens og diarré;
• grove fibre irriterer væggene i maven og tolvfingertarmen, hvilket er uacceptabelt i tilfælde af et akut sår;
• calcium i korn øger blodkoagulationen, så produktet bør begrænses i tilfælde af trombose eller tendens til tromboflebitis;
• det høje kalorieindhold i majsolie kan forårsage fedme;
• Overdreven indtagelse af denne korn af en ammende kvinde kan forårsage kolik i barnet.

Derfor, hvis der er kontraindikationer, bør du begrænse dit forbrug eller helt fjerne majs fra din kost.

Næringsværdi af majs

Af stor interesse er sammensætningen af ​​majs, sundhedsmæssige fordele og skader, kalorieindhold og næringsværdi.

Guldkorn indeholder:

1. Vegetabilsk protein i letfordøjelig form.Dette aspekt er vigtigt for veganere, der ikke spiser animalske produkter. Majsprotein er let fordøjeligt og understøtter den normale funktion af alle kropssystemer.
2. Fiber, som stimulerer mave-tarmkanalen, normaliserer tarmens mikroflora, fjerner toksiner og affald fra kroppen.
3. Omega-3 og Omega-6 fedtsyrer, som reducerer kolesterol, øger immuniteten og normaliserer funktionen af ​​alle systemer og organer.

Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde vitaminer i majs giver kornens helbredende egenskaber:

1. Vitamin B2, eller riboflavin, regulerer kulhydrat-, protein- og fedtstofskiftet, bevarer synsstyrken og beskytter mod anæmi.
2. C-vitamin, eller ascorbinsyre, understøtter stofskiftet, sikrer normal blodkoagulering og vævsregenerering. Påvirker syntesen af ​​steroider og kollagen, reducerer vaskulær permeabilitet, styrker immunsystemet. C-vitamin er en kraftfuld antioxidant, der holder huden sund og forhindrer anæmi.
3. Vitamin B5 er vigtigt for gravide kvinders sundhed, det understøtter væksten af ​​embryonet.
4. K-vitamin tillader blodet at størkne og styrker knoglerne.
5. Vitamin B9 eller folinsyre er vigtigt for den normale dannelse af embryonet og forebygger udviklingsdefekter. Folacin beskytter mod anæmi og forbedrer mave-tarmfunktionen.
6. Vitamin B1 er involveret i alle metaboliske processer i kroppen og opretholder den normale tilstand af nerve-, fordøjelses- og kardiovaskulære systemer.
7. E-vitamin er en antioxidant; det beskytter celler mod død, forhindrer åreforkalkning, vedligeholder ungdommelig hud og blodkar og eliminerer betændelse.
8. Vitamin PP er involveret i stofskiftet og regulerer dannelsen af ​​saltsyre i maven.
9. Vitamin B6 normaliserer nervesystemets funktion, deltager i metabolismen af ​​aminosyrer og i dannelsen af ​​hæmoglobin.
10. Beta-caroten som antioxidant bekæmper kræft og ældning af kroppen. Det sænker kolesterolniveauet, beskytter hjertet og blodkarrene mod sygdom, giver et godt syn og fremmer hurtig vævsregenerering.

Majs indeholder nyttige makroelementer (Ca, Na, K, P, Mg) og mikroelementer (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), som er involveret i alle metaboliske processer i kroppen.

Majs er nyttigt, fordi det hjælper med at holde alle organer og systemer i en normal fungerende tilstand. Korn giver en gravid kvindes krop alt, hvad der er nødvendigt for fosterets dannelse, fuld intrauterin udvikling og vækst.

Det er værd at begrænse forbruget af majs til 1-2 ører om dagen for ikke at forårsage oppustethed og diarré.

For folk, der kontrollerer deres vægt, er kalorieindholdet i korn vigtigt. Kogte og kogte kolber betragtes som diæt. Energiværdien af ​​dette produkt er 97 kcal pr. 100 g. Dette tal er lavere end for dåsemad eller brød fremstillet af denne korn. 100 g popcorn indeholder 408 kcal, og den højeste kalorie er majsolie - 899 kcal pr. 100 g.

Fordelene ved ikke-GMO majs

Sød majs, hvis fordele er uomtvistelige, er ofte markeret med symbolet "Indeholder ikke GMO". Ifølge loven er producenterne forpligtet til at give disse oplysninger til forbrugerne.

Nylige undersøgelser foretaget af europæiske videnskabsmænd har fjernet enhver tvivl om, at genetisk modificerede organismer (GMO'er) er giftige og skadelige for dyr og mennesker. Majs er sammen med sojabønner og kartofler mest modtagelige for genetisk transformation. Som et resultat ændres sammensætningen af ​​korn til ukendelighed.Kroppen er ikke i stand til at identificere og fordøje disse stoffer og opfatter dem som fremmede. Resultatet er allergier, sygdomme i mave-tarmkanalen, lever og nyrer.

Undersøgelser udført på laboratoriedyr understøtter disse teoretiske data. Derfor pålægger statslige fødevarekontrolmyndigheder strenge restriktioner for indholdet af GMO'er i fødevarer.

Genetisk ikke-transformeret majs giver store fordele for den menneskelige krop; det kan spises uden begrænsninger i fravær af kontraindikationer.

God kilde til antioxidanter

Fordelene ved majs for menneskekroppen skyldes indholdet af antioxidanter - vitamin C, E, beta-caroten og ferulinsyre. Disse stoffer hjælper med at beskytte cellerne mod oxidation og beskadigelse.

Det er bevist, at regelmæssigt forbrug af antioxidanter kan forhindre synstab, udvikling af åreforkalkning, kræft, diabetes, hjerte- og karsygdomme.

Samtidig har de gavnlige stoffer i majs én vigtig egenskab. Vitamin E og beta-caroten absorberes kun med tilstrækkeligt fedt. Kolberne indeholder majsolie, hvori antioxidantvitaminer er opløst. Derfor absorberes de godt i menneskekroppen.

Rig på fibre

Majskolber betragtes som lægemidler, men kornenes medicinske egenskaber og kontraindikationer går side om side. På den ene side forbedrer korn tarmfunktionen, nærer "god" mikroflora og fjerner toksiner. På den anden side irriterer det mave-tarmslimhinden, hvilket forårsager oppustethed og diarré. Majskerner indeholder fibre, som har en dobbelt effekt. Derfor bør personer med sår, erosioner og pancreatitis undgå at spise majs under en forværring.

Langsomt fordøjelig kilde til kulhydrater

Sukkermajs indeholder en stor mængde kulhydrater, som ikke kun er gavnlige, men også skadelige. Glucose, saccharose og stivelse er "hurtige" kulhydrater, som øjeblikkeligt absorberes i blodet og belaster bugspytkirtlen. Derfor anbefales det under forværring af pancreatitis at udelukke majs fra kosten.

Ud over simple sukkerarter indeholder korn komplekse kulhydrater - amylose og amylopectin. De absorberes langsomt i kroppen, mætter godt og fjerner følelsen af ​​sult i lang tid.

Majs er glutenfri

Gluten er et kornprotein, der ofte forårsager allergi og overvægt. Majs er mere gavnligt for en allergikeres krop, da det ikke indeholder gluten.

Børnelæger anbefaler at starte supplerende fodring til børn fra 6 måneders alderen med glutenfri og allergivenlig majsgrød. Mennesker med kornproteinintolerance er tvunget til at følge en særlig diæt. Majs er en vigtig del af deres kost.

Cornflakes er dog ikke den bedste mad til en glutenfri diæt. De indeholder meget sukker, og kalorieindholdet i den sprøde delikatesse er 356 kcal per 100 g. Derfor kan det ikke anbefales at spise cornflakes ofte på grund af risikoen for overvægt.

Fremmer lang levetid og generel sundhed

Folk, der ved, at majs er gavnligt for den menneskelige krop, inkluderer regelmæssigt majs i deres kost. Disse korn er det eneste produkt på jorden, der indeholder organisk guld.

Vitaminerne, makro- og mikroelementerne i majs forbedrer stofskiftet og forlænger kroppens ungdom. At spise korn hjælper med at opretholde normale kardiovaskulære, nervøse, reproduktive, endokrine og fordøjelsessystemer.Korn styrker knoglerne, bevarer synsstyrken, gør huden elastisk og smuk.

Hvornår bør du undgå at spise majs?

Når man overvejer, om majs kan skade menneskers sundhed, skal alle aspekter tages i betragtning. Kornets sammensætning, produktets form og dets oprindelse er vigtige.

Genetisk modificeret majs (GMO)

Fordelene og skaderne ved majs for menneskekroppen afhænger af produktets oprindelse. Dagens fødevarer indeholder majs, hvoraf 80% er GMO. Genotypen af ​​disse kornsorter er blevet kunstigt ændret for at øge modstanden mod skadedyr og ugunstige miljøforhold.

Kornet opnået som følge af ændringen opnåede gode kommercielle egenskaber, men blev skadeligt for forbrugeren. Retter lavet af majs med en ændret genotype kan forårsage sundhedsskade:

• hæmme "nyttig" tarmmikroflora;
• provokere kroppens modstand mod antibiotika;
• forårsage hormonel dysfunktion;
• reducere kvaliteten af ​​det reproduktive system;
• fremskynde kroppens ældningsprocessen;
• kan forårsage kræft.

Derfor er det værd at omhyggeligt studere etiketterne på produkter.

Høj fructose majssirup

Dette produkt blev udviklet i 70'erne af det sidste århundrede og blev meget brugt som et billigt sødemiddel. Majssirup indeholder op til 65% fruktose, som har en sygdomsfremkaldende effekt på kroppen. Forskere ved et amerikansk forskningsuniversitet har bevist, at dette kornprodukt er mere skadeligt end raffineret sukker. Selv en spiseskefuld sukkermajsjuice, når den indtages dagligt, kan være sundhedsskadelig.

Undersøgelsen blev udført på laboratoriemus, der fik majssirup som kosttilskud.Som et resultat af denne diæt faldt musenes reproduktionsevne med 26 % sammenlignet med kontrolgruppen af ​​dyr fodret med raffineret sukker.

Det er bevist, at overforbrug af fructose kan udløse en række kroniske sygdomme: insulinresistens, diabetes, kardiovaskulære patologier og endda kræft.

Sunde ernæringseksperter råder dig til at undgå misbrug af færdiglavede konfektureprodukter, hvoraf mange indeholder store mængder sødestoffer og kan være skadelige.

Fruktose findes også i uforarbejdede kilder: honning, melasse, ahornsirup, grøntsager og frugter. I disse produkter er det sukkerholdige stof i en afbalanceret form og har ikke en sygdomsfremkaldende effekt på kroppen.

Når majs findes i andre former for forarbejdede fødevarer

Genetisk forarbejdet korn bruges til at opnå ingredienser til fødevareproduktion: maltodextrin, sorbitol, mononatriumglutamat, stivelse, citronsyre. Transgene majs bruges ofte til at producere strukturerende ingredienser, sødestoffer og farvestoffer, som kan forårsage mange sygdomme.

Den største sandsynlighed for at støde på GMO-kornderivater er i amerikansk fremstillede produkter, da 88% af korn i dette land er transgene.

Hvis du har et følsomt fordøjelsessystem

Majss betydning og fordele bestemmes af dets medicinske egenskaber. Denne kornblanding bør dog ikke spises, hvis du har kroniske mave-tarmsygdomme.

Ved at forårsage øget gasdannelse kan kornene af denne korn forårsage ubehag og smerte.Ammende mødre bør være opmærksomme på, at spisning af majs kan forårsage kolik hos barnet.

I nærvær af gastroduodenitis, erosioner og sår i maven og tolvfingertarmen, pancreatitis, bør brugen af ​​majs behandles med forsigtighed. Grove fibre irriterer mekanisk mave-tarmslimhinden, så produktet bør ikke indgå i kosten under en forværring af de listede sygdomme.

Højt sukkerindhold påvirker bugspytkirtlen negativt. Derfor bør du i tilfælde af akut pancreatitis undlade at spise majs. I remissionsstadiet bør du foretrække majsgrød.

Grunden til, at en person kan opleve sygdomme og problemer, er sammensætningen af ​​majs. Kornproteinet gluten forårsager en allergisk reaktion hos et lille antal mennesker. Hvis du er glutenintolerant, bør du undgå at spise kolber.

Majs er et naturligt produkt uovertruffen i smag og sundhedsmæssige fordele. Det indeholder en masse nyttige stoffer og kan forhindre udviklingen af ​​en række sygdomme. Men du skal være forsigtig, når du vælger majsprodukter og ikke spise det, hvis der er kontraindikationer.