Den aromatiske plante dyrkes til mad, medicinske formål, til parfume og som prydafgrøde. I sin blomstrende fase udsender mynte en beroligende duft, der fremmer afslapning. Plantning af en enkelt rod vil give dig en høst til næste sæson, der er tilstrækkelig til frisk forbrug og opbevaring til fremtidig brug. Når du har fundet ud af, hvordan du opbevarer mynte, vil du give din familie unikke krydderier og teblade til hele vinteren.
Egenskaber ved mynteopbevaring
Opbevaringsbetingelserne for mynte bestemmer tilstedeværelsen af helbredende egenskaber og aroma i den.For at høste ukrudt i lang tid, kan det tørres eller fryses. Indtil for nylig blev tørring betragtet som den eneste måde at bevare afgrøder på. Men når den er frosset, bevarer planten den maksimale mængde nyttige stoffer, den originale smag og lyse lugt.
Klargøring af råvarer
Skæring af mynte til høst begynder i slutningen af juni og fortsætter indtil efteråret:
- Høsttidspunktet bestemmes af begyndelsen af blomstringen;
- De bedste råvarer er planter fra andet eller tredje år;
- Det anbefales at samle planter i morgen- og aftentimerne, i mangel af dug, i varmt, tørt vejr;
- Det er nødvendigt at skære en tredjedel af grenen af, fordi æteriske olier og andre aktive stoffer er koncentreret i bladene, blomsterne og toppen af stilkene.
Frisk vækst vil dukke op på den resterende stængel inden sæsonens afslutning..
Sådan opbevarer du frisk mynte
Frisk mynte holder sig godt i køleskabet i en uge. For at gøre dette pakkes grenene ind i et fugtet håndklæde eller placeres i en beholder. Hvis du vil lægge mynte i en plastikpose, skal du sørge for, at der ikke kommer luft ind i beholderen.
Tørring af mynte
Tørring af mynte vil ikke kræve meget indsats og tid:
- det er lettere at holde afskårne stængler bundet i bundter, som hænges i et skyggefuldt, ventileret rum;
- Det foreslås at eksperimentere og tilføje kviste af andre urter til samlingen, hvilket giver forskellige nuancer til myntedrikke;
- Hvis afskårne planter placeres på paller til tørring, bør lagene ikke være tykke. Råvarerne blandes jævnligt.
Beredskab bestemmes af bladene - hvis de let skilles fra stilken og smuldrer, er det tid til at hakke mynten og opbevare den i papirposer og glaskrukker.
Frysning af en plante
For at have duftende grønt på bordet hele året rundt, skal du være opmærksom på vinterfrosten. I dag er der flere frysemuligheder. Samtidig bevares bladenes farve, frisk smag og gavnlige egenskaber. Hele blade bruges til at brygge te, dekorere retter, lave desserter og cocktails. Det knuste præparat er velegnet til saucer og bagning.
Hele blade
De afskårne grøntsager lægges i koldt vand i fem minutter, uanset hvor de vokser, vaskes under vandhanen og lægges i et tyndt lag på håndklæder. Det vil tage en halv time at slippe af med overskydende fugt. Acceleration af processen er mulig ved at blande råmaterialerne.
Tørret mynte sorteres: store, sunde blade og den øverste del af skuddene anbringes i små krukker eller plastikbeholdere. Det er forkert at bruge plastikposer: arbejdsemnet bliver for skrøbeligt. Den fyldte beholder går i fryseren.
Hele grene
Frysning af stængler med blade er ikke forbudt. En tyk pose fyldes med portionsbundte mynteklaser, rulles forsigtigt til et rør og lægges i fryseren. Under proceduren skal du overvåge bladenes sikkerhed.
Fint hakket
Mynteblade er nyttige om vinteren i knust eller pureret form. Denne form for frysning kan bekvemt udføres i specielle miniforme eller diverse slikindsatser. Bladene rives af de vaskede grene og efterlades i 10 minutter til tørre. De tilberedte råvarer hakkes fint med en kniv eller knuses i en blender. Den resulterende puré lægges i forme og lægges i fryseren. Det frosne emne hældes i poser lavet af tæt polyethylen og lukkes hermetisk.
I isterninger
For at fryse mynteblade i isterninger skal du anskaffe silikoneforme eller en speciel beholder. Møre blade og toppe af stilke i mængden af 4-6 stykker lægges ud i cellerne og fyldes med afkølet kogt vand. Emnerne lægges i fryseren i flere timer, fjernes fra formene og overføres til plastikposer. Denne metode til frysning giver dig mulighed for at holde bladene intakte, hvilket ser fordelagtigt og elegant ud i forskellige drinks.
Anvendelse af emner:
- Bladene som helhed og toppen af skuddene er velegnede som teblade, grundlaget for duftende, kølende drikke, kompotter og cocktails. Dette præparat er nyttigt som et tilsætningsstof til grøntsagsgryderetter, stuvet kød og fjerkræ, salater, forretter, gryderetter fra korn og hytteost, ostekager.
- Kvistene bruges som ingrediens i kød- og grøntsagsruller, dampede retter eller bagt i folie.
- Isterninger er fremragende til forfriskende drikkevarer; sådanne præparater er især relevante for Mojito.
- Hakket mynte tjener som smagsstof til alle slags saucer, bagværk og frugt- eller grøntsagssalater.
Det er lige meget i hvilken form du opbevarer mynte, denne plante vil give fordele og efterlade en behagelig smagsoplevelse.
