TOP 10 opskrifter til forberedelse af mynte og citronmelisse til vinteren

For nylig er teelskere begyndt at opdage urtedrikke. De indeholder hverken konserveringsmidler eller farvestoffer og virker generelt styrkende på kroppen. Den mest populære er forberedelsen af ​​mynte og citronmelisse til vinteren.

Mynte har beroligende, krampeløsende, vasodilaterende, smertestillende og anti-inflammatoriske egenskaber.Melissa har en bakteriedræbende og vanddrivende effekt. Te lavet af disse komponenter fængsler ikke kun med sin aroma, men hjælper også med at styrke kroppen i den kolde vintersæson.

Hemmeligheder til at forberede mynte og citronmelisse til vinteren

Du kan høste hele planten, men mange husmødre foretrækker at tørre bladene. Melissa har en let citronaroma, toner og normaliserer fordøjelseskanalens funktion. Mynte hjælper dig med at falde i søvn hurtigere, afslapper nervesystemet og lindrer overspænding. Tørrede, friske eller frosne planter bruges til at tilberede myntete.

Det er vigtigt ikke at bruge græs fra industriområder eller nær motorveje. Den bedste mulighed er hjemmelavet mynte i haven. Det anbefales ikke at bruge plastikposer til opbevaring - dette kan føre til tab af aroma og rigdom.

Funktioner ved valg af ingredienser

Urterne samles i juli-august - det er blomstringstidspunktet. I dette øjeblik akkumulerer løv, skud og blomster æteriske olier og andre nyttige komponenter. 2-3 år gamle planter anses for høj kvalitet. Indsamlingen udføres tidligt om morgenen eller efter solnedgang. Man kan ikke trække mynte ud ved rødderne; det anbefales at skære 70% af stilken af; den nederste spire kan stadig vokse.

De bedste høstmetoder

Det indsamlede materiale kan tilberedes på forskellige måder derhjemme. Pebermynte og citronmelisse bruges ikke kun til at lave te. Der er forskellige opskrifter med mynte: saucer, gelé, juice, infusioner, likører. Yderligere ingredienser tilsættes for variation.

Tørring af mynte og citronmelisse

Tørringsprocessen foregår på 3 metoder:

• Under udendørs forhold lægges råvarerne ud på et håndklæde, krydsfiner eller pap.For at beskytte mod støv og insekter er mynte og citronmelisse dækket af et stykke gaze.
• Under indendørs forhold ville en vindueskarm være en glimrende mulighed. I dette tilfælde skal du jævnligt røre urterne for at tørre dem helt.
• I bundter - sådan tørres hele planten sammen med blade og stilk. Mynte og citronmelisse samles i bundter, bundet, hængende lodret.

Græsbundtet skal være lille, ellers tørrer de indre stængler ikke ud og begynder at rådne.

Sådan fryser du mynte

Når mynte opbevares i en plastikpose, begynder grenene at blive sorte. Sådanne råvarer er ikke egnede til yderligere opbevaring og kasseres. Det er tilrådeligt at fryse mynte umiddelbart efter køb. Først vaskes og tørres græsset på et køkkenrulle.

Frysning sker på tre måder:

1. I kasser eller poser. Til denne metode rives bladene af og lægges forsigtigt uden at komprimere. Sådan præparat opbevares fra seks måneder til 9 måneder ved -17-18 ^OMED.
2. I cellofanfilm. Læg mynteblade på en plastikoverflade og rul stramt. Opbevares i fryseren i 8-9 måneder.
3. I isbakker. Denne metode vil give mynte mulighed for fuldt ud at bevare sine værdifulde egenskaber; den er ideel til drinks. Blade anbringes i en beholder, fyldes med filtreret vand og lægges i fryseren.

Med alle frysemetoder afrimer planter hurtigt, mister ikke deres gavnlige egenskaber og bevarer deres oprindelige udseende.

Duftende sukker fra frisk mynte

Myntesukker bruges til at dekorere desserter, bagværk og cocktails. For at forberede skal du bruge 1 bundt mynte og citronmelisse, et glas sukker. Urterne vaskes, stænglerne skilles ad og tørres.Bland sukker med mynte i en blender, det er vigtigt ikke at vende blandingen til grød, sukkerkrystallerne skal forblive intakte.

Til langtidsopbevaring lægges massen på en bageplade og tørres i ovnen i en halv time. Det færdige produkt hældes i en beholder.

mynte sirup

Sirup er et ideelt tilsætningsstof til cocktails og drinks. Hæld vand (200 g) og sukker (200 g) i en lille emaljegryde, bring det i kog og kog i 7-10 minutter, indtil siruppen tykner. Tilsæt knust mynte til væsken, tag den af ​​varmen og lad den stå i 40-50 minutter. Derefter koges blandingen igen, tilsætning af citronsyre. Siruppen filtreres, hældes i en steriliseret beholder og forsegles.

Lækker gelé

For usædvanlig gelé skal du fylde op med:

• gelatine (10 g);
• mynte (1 bundt);
• sukker (1 glas);
• vand (1 glas).

Planten lægges i blød i varmt vand i en halv time. Gelatine hældes i 2 spsk. l. vand, lad det stå, indtil det svulmer, og sæt derefter ild. Efter at gelatinen er opløst, tilsæt mynte og kog i 10 minutter. Den varme væske hældes i formen, ventes til den er afkølet og stilles i køleskabet.

Myntesaft

Juicen er lavet af friskplukkede myntestilke og blade. Til forberedelse skal du bruge følgende komponenter:

• myntemasse 200 g;
• vand 1 glas;
• sukker 100-150 g;
• citronsaft, skal.

De vaskede planter knuses med en kniv eller blender. Alle ingredienser blandes i en gryde, stilles på komfuret og koges op. Fjern fra varmen, lad i 60 minutter, og kog derefter igen. Den varme væske hældes på steriliserede flasker og forsegles. Holdbarheden er 9-10 måneder.

Myntesauce

For at lave saucen skal du fylde op med:

• honning 3 spsk. l.;
• frisk mynte 50 g;
• en halv citron;
• vand 100 ml;
• sojasovs 1 spsk. l.

Vask citronen, skær den i firkanter, fjern skallen og kom den i en gryde. Kog vand separat, hæld citron i, lad det stå i 30 minutter. Tilsæt derefter sojasovs og smeltet honning og kog op. Den afkølede masse skal sis, tilsæt hakket mynte, og lad det trække.

Melissa til te

En varm drik med citronmelisse kan indtages på ethvert tidspunkt af dagen i enhver mængde. Til te skal du bruge:

• 1-1,5 spsk. l. tør citronmelisse;
• 1 liter kogende vand;
• 2 tsk. honning

Melissa hældes med kogende vand, infunderes, og honning tilsættes. Efter grundig omrøring er drinken klar til at drikke.

Eddike med citronmelisse

Du kan tilberede usædvanlig eddike ved hjælp af følgende ingredienser:

• friske citronmelisse blade 50-60 g;
• vineddike 500 ml.

De vaskede blade blandes med vineddike, forsegles og efterlades i 14 dage, mens beholderen rystes med jævne mellemrum. Efter at opløsningen er blevet gennemsigtig, filtreres den og hældes på en flaske.

Melissa likør

Alkoholisk citronmelisselikør tilberedes med følgende ingredienser:

• tørret citronmelisse 35-45 g;
• alkohol 90^O 1 l;
• sukker 1 glas;
• vand 200 ml.

Mynten lægges i en beholder, fyldes med alkohol, og efterlades i 5-7 dage ved stuetemperatur. Tilbered derefter siruppen med vand og sukker hver for sig. Efter kogning og fuldstændig opløsning af granuleret sukker hældes væsken i tinkturen. Alt omrøres grundigt, filtreres og hældes på en flaske.

Opbevaringsregler og perioder

Tørrede råvarer opbevares ikke mere end 1,5-2 år. Urter opbevares i glaskrukker, papirposer, stofposer, papkasser, trækar, glasflasker. Det er strengt forbudt at opbevare tørre produkter i en plastikbeholder eller plastikpose. Dette kan føre til tab af myntesmag og fordærvelse af produktet.