Desværre er physalis i vores land ikke den mest populære plante til dyrkning på stedet. Mange mennesker ved ikke engang, hvad det er, og hvad physalis-bær skal bruges til. Selvom dette er en meget velsmagende og sund plante. Nå, dem, der ved, hvad physalis er, forbereder det til vinteren.
Hvordan vælger man physalis til høst til vinteren?
I landbruget er det sædvanligt at skelne mellem to sorter af planter - vegetabilske og prydplanter. Kun vegetabilsk physalis er velegnet til vinterforberedelser. Før du begynder at høste grøntsager til vinteren, skal du vælge de rigtige frugter.
Kun modne og sunde bær er velegnede til høst. Der bør ikke være tegn på skader eller insektskader. Frugterne høstes, efter at "lommelygten", hvori bæret er placeret, begynder at tørre ud og får en lys gul farve.
I de fleste varianter modner bærrene, der hænger på de nederste grene, først og derefter alle de andre. Du kan samle frugter, der er faldet til jorden. Kun de skal undersøges omhyggeligt. Hvis det for nylig har regnet, og jorden er våd, udklækkes larver i dem.
Metoder til høst af physalis
Vegetabilske plantesorter forberedes til vinteren på forskellige måder. Du kan tilberede den ved at bruge konservering, frysning i fryseren eller tørring. Hver metode har sine egne karakteristika. Du skal vælge metoden til høst af planten baseret på formålet med at bruge frugten.
Fryser
Den nemmeste måde at høste til vinteren er blot at fryse den i fryseren. For at gøre dette skal du samle bærrene, skrælle dem fra "lanternerne" og skylle dem i koldt vand. Læg på et håndklæde og vent til skrællen tørrer.
Overfør derefter bærrene til en pose eller beholder og læg dem i fryseren. Du behøver kun at tage den mængde emne ud, der skal bruges. Gentagen frysning af frugter er uønsket.
Bevarelse
Den anden måde at forberede sig til vinteren på er at bevare dem. Til marinering skal du bruge følgende ingredienser:
- modne physalis bær;
- vand (1-2 liter);
- et par nellikefrø;
- laurbær;
- sorte peberkorn;
- 500 g sukker;
- 300 ml 6% eddike.
Hæld vand i gryden, skræl frugterne og vask dem. Banker steriliseres. Krydderier lægges i bunden af glasbeholderen. Den anden fase er at forberede saltlagen. For at gøre dette opløses sukker i vand, og eddike tilsættes. Overfør frugterne i glas og fyld med varm lage.Dæk med metallåg og skru på. Vend glassene på hovedet, pak dem ind og lad dem køle helt af.
En anden opskrift på physalis er med salt. Til forberedelse har du brug for følgende ingredienser:
- physalis;
- 1,5 liter vand;
- en spiseskefuld salt;
- friske ribsblade;
- laurbær;
- dild;
- flere fed hvidløg;
- Peberfrugt;
- to kviste mynte.
Læg krydderier, krydderurter, hvidløg og peber på bunden af glassene. Læg derefter frugterne ud. Fyld glassene med saltlage. Vend de færdige syltetøj om, læg dem på gulvet og vent på, at de er afkølet. Efter at krukkerne er blevet kolde, sænkes de ned i kælderen indtil vinteren.
Frugterne er også dåse med andre grøntsager. Og de laver endda lækker marmelade af dem. Tilbered bærsyltetøj på samme måde som enhver anden.
Tørring
Den tørrede frugt smager som rosiner. Du kan tørre bærrene i ovnen eller i åben sol. Først skal du vælge bær. Forvarm derefter ovnen til 40 grader. Læg frugterne på en bageplade og sæt dem i ovnen.
Du skal tørre i flere timer og vende frugterne med jævne mellemrum.
Du kan også tørre bærrene i solen. For at gøre dette lægges bærene på en bageplade eller avis og placeres i solen. Du skal konstant flytte arbejdsemnerne i solen i løbet af dagen. Denne tørremetode tager mere end én dag. Og smagen af frugter tørret på forskellige måder er ikke anderledes.
Tørret physalis bør opbevares i glasbeholdere eller beholdere væk fra sollys. Hvis huset har en elektrisk tørretumbler til frugt og bær, kan du bruge den.
Kandiserede frugter er lavet af bær. For at gøre dette, hæld varm sukkersirup over bærrene, dæk med et låg og lad i denne form i seks timer. Efter 6 timer anbringes frugterne på ilden og bringes i kog. Afdryp i et dørslag.
Når siruppen er afdryppet, lægges de kandiserede frugter ud på en bageplade og tørres i ovnen ved en temperatur på 40 grader. Færdiglavede slik opbevares i glasbeholdere.
