Næsten hver husmor tilbereder en sød delikatesse rig på vitaminer. Det er nødvendigt at kende de særlige forhold ved at tilberede denne eller den slags dessert. Dette vil være halvdelen af succesen. For at lave physalis marmelade til vinteren behøver du ikke gøre noget særligt. Det er nødvendigt at nøje følge anbefalingerne i opskriften og nøje følge proportionerne.
Finesser af madlavning
Det ville ikke skade selv en erfaren husmor at kende nogle af finesserne i at lave syltetøj for at undgå fejl:
- Ved madlavning af marmelade anbefaler mange husmødre at fjerne skummet, der dannes på overfladen.
- Det anbefales at gennembore frugterne, dette er nødvendigt for bedre indtrængning af siruppen i bærene.
- Krukker og låg steriliseres på forhånd, tørres derefter og dækkes til, indtil de skal bruges.
Der er ingen særlige egenskaber ved at tilberede dessert fra bær; en erfaren husmor kan klare det uden problemer.
Sådan vælger du physalis til marmelade
I begyndelsen af tilberedning af syltetøj vælger de hovedingredienserne. Ud over at vælge bær skal du forberede dem korrekt.
Fortsæt derefter til de næste trin i opskriften:
- Udvalg af bær. Frugterne er udvalgt til at være sunde og om muligt af samme størrelse. Dette er sandt, hvis du koger det hele.
- Der er flere varianter af physalis; det er tilrådeligt at vælge en type frugt til en marmelade.
Tilberedningen af bær til alle opskrifter er den samme; frugterne vaskes, sorteres, overhældes med kogende vand, skæres eller punkteres ved hjælp af improviserede midler.
Madlavningsmetoder
Ægte gourmeter vil sætte pris på rigdommen af smag og aroma af den færdige delikatesse. De mest populære opskrifter har et stort antal fans. Enkle opskrifter, der er nemme at tilberede og lækre at spise, er efterspurgte. Selv en nybegynder kan klare dem.
Physalis marmelade med blomme
For at forberede en delikatesse i henhold til denne opskrift skal du bruge følgende sæt produkter: 800 g blommer; 1,7 kg physalis; 2,4 kg sukker; vand 400 ml; citronsyre efter smag.
At forberede denne lækre dessert er slet ikke svært. I første omgang tilberedes bærrene. Blommen skæres i skiver, fjernelse af pit.Physalis sænkes i 30 s. i kogende vand, skåret i tilfældige stykker.
Tilbered imens siruppen ved at blande vand og perlesukker. Efter at sukkeret er opløst, tilsæt hovedingrediensen og lad det stå i 3 timer.
Når den angivne tid er gået, bringes det i kog ved svag varme og koges i 15 minutter. Når frugterne bliver gennemsigtige, tilsæt citronsyre og kog i 8 minutter. Når det er varmt, hældes det i forberedte beholdere og dækkes med låg. Luk op for en dag.
Physalis marmelade med ingefær
For at lave denne marmelade skal du bruge: 1,1 kg physalis, 40 g ingefærrod, 1,3 kg sukker, 0,26 l vand. Physalis tilberedes, prøver, der er egnede til marmelade, vælges, så er det nødvendigt at hælde kogende vand over dem for at fjerne den voksagtige belægning. Herefter skal bærene tørres og gennembores.
Ingefær skal vaskes grundigt og skæres i små skiver. Læg det i en beholder, hæld vand i det og kog op. Indfør derefter gradvist sukker.
Når perlesukkeret er helt opløst, tilsættes bærrene. Sluk for varmen og lad emnet stå i 2 timer.
Når tiden er gået, koges den ved svag varme, indtil den er færdig. Hæld i steriliserede beholdere og lad afkøle under et varmt tæppe.
Physalis marmelade med pære og æble
Hver husmor forsøger at kombinere forskellige ingredienser. Påkrævet: 1 kg pærer, æbler og physalis, 3 kg perlesukker, 65-75 g citron. Vask physalis, skold den og læg den til tørre. Fjern kernehusene fra pærer og æbler. Slib efter ønske, det vigtigste er, at det viser sig det samme.
Skær citronen i små skiver af enhver størrelse, fjern kernerne. Bland hovedingredienserne, undtagen citrus. Bland med sukker og lad stå i 4 timer.Efter kogning, kog indtil blandingen begynder at tykne, tilsæt citron. Når ingredienserne er blevet gennemsigtige, fordeles i glas og rulles sammen. Når den er helt afkølet, opbevares den til opbevaring.
Physalis marmelade med citron
Til forberedelse skal du bruge: 1 kg bær og granuleret sukker, 1 citrus, 250 ml vand. Sirup laves af noget af sukkeret og vandet. Læg stødt citron i det. Bærene vaskes og lægges i et dørslag og dyppes i kogende vand i et par minutter. Slib den færdige masse gennem en sigte og hæld det resterende sukker i den. Kombiner med sirup trukket fra citronskiver. Lad stå i 3-5 timer.
Kog i 10-15 minutter. Varm marmelade lægges i glas og rulles sammen.
Jordbær physalis marmelade
At lave marmelade i henhold til denne opskrift er slet ikke svært, du skal købe 1 kg physalis, 500 ml vand, 1200 g granuleret sukker, tilsæt kanel eller vanilje, hvis det ønskes.
Først og fremmest koges sirup fra vand og 0,5 kg sukker, mens bærrene tilberedes.
Når siruppen er klar, tilsæt physalis til den og lad den trække. Denne procedure bør tage mindst 5 timer.
Tilsæt endnu en portion perlesukker og bring blandingen i kog. Efter at sukkeret er helt opløst, lad det trække i 6 timer. På den sidste fase tilsættes det resterende sukker, kog indtil bærrene er gennemsigtige, tilsæt kanel eller vanilje. De pakkes i sterile beholdere, rulles sammen og lægges væk til opbevaring.
Opskrift tilsat appelsin
For at tilberede marmelade i henhold til denne opskrift skal du købe: 1 kg physalis, 1 kg appelsiner, 1 kg sukker, kanel.
Bærene tilberedes, vaskes grundigt, sorteres og overhældes med kogende vand.
Derefter laves huller flere steder og dækkes med sukker. Lad stå i 8-10 timer.
Det er bedre at lave marmeladen om aftenen, den lader sig trække hele natten.
Når den angivne tid er gået, sættes beholderen på ilden og bringes i kog. Fjern og lad det trække, indtil det er helt afkølet. I mellemtiden tilberedes appelsinen, skrælles, kerner fjernes og skæres efter ønske. Når tilberedningen er afkølet, tilsæt kogt citrus og kanel til den. Blandingen efterlades til at trække i en dag. Sæt det derefter på ilden igen og kog indtil det er færdigt. Når det er varmt, lægges det i glas og opbevares.
Ananas physalis opskrift
Det her Physalis sort Den har en sød smag; syltetøj lavet af det er velsmagende og sundt. Til forberedelse skal du bruge: 1 kg bær, 1 glas vand og 1,2 kg sukker, 3 g citronsyre.
Bærene vaskes og overhældes med kogende vand. Lav derefter lave huller og fyld dem med sukker. Lad brygge i 3-4 timer, sæt derefter ild og kog efter kogning i 5 minutter. Stil til side og lad afkøle, opvarm derefter igen, bring i kog og tilsæt citronsyre. Kog indtil færdig. Kom varme i krukker og dæk med låg.
Opbevaringsfunktioner
For at syltetøjet skal opbevares længere, skal du følge enkle regler:
- Følg opskriften nøjagtigt, skift ikke proportionerne.
- Steriliser krukker og låg.
- Hold en temperatur på mindst 0 ⁰C og ikke mere end +15-20 ⁰C i opbevaringsrummet.
- Luftfugtighed bør ikke overstige 80%.
Korrekt forberedt marmelade kan opbevares i flere år.
At forberede en dessert fra physalis er ikke svært. Ved at tage sig tid til at tilberede delikatessen forsyner husmoderen sin familie med vitaminer til vinteren.
