Det er sædvanligt at sælge honning af forskellige sorter i glaskrukker med forskellig kapacitet. I tre-liters krukker tager de produktet til en stor familie eller til opbevaring. Det er praktisk at købe i en stor krukke, men ikke alle ved, hvor meget honning der er i en 3-liters krukke i kg, hvor vægten afhænger af produktets kvalitet. Hvor meget sødt produkt er indeholdt i krukker af andre størrelser, som også kan findes på udsalg.
Vægten af honning og dens kvalitet – hvad har de til fælles?
Naturligt lagret sødt biprodukt har en vis vægt, hvilket indikerer dets kvalitet.Hvis der er et overskud af fugt, falder kvaliteten af produktet. Dette kan være tilfældet, hvis det er umodent, blev pumpet ud af kammen tidligt, og massen ikke havde tid til at danne sig fuldt ud. Det samme sker, hvis det fortyndes (for eksempel med sukkersirup), hvilket gøres af nogle skruppelløse sælgere. Under alle omstændigheder vil væskens vægt afvige fra normen.
Tæthed af honning
Stoffet har ikke en standardvægt, massen afhænger af mængden af væske. Vægten afhænger af densiteten, som også påvirkes af temperaturen. Vand er lettere end honning, så jo mindre det er, jo større vægt har produktet. God standardhonning har et fugtindhold på mellem 15% og 21%. Dette svarer til fra 1449 til 1409 kg/m3, forudsat at den omgivende temperatur er 20 grader.
Vellagret kan holde i årevis. Det krystalliserer gradvist, hvilket er nødvendigt for vellykket opbevaring. Krystallisation påvirker ikke kvaliteten, egenskaberne forbliver de samme. Et umodent eller fortyndet produkt kan blive surt eller gære blot i krukken. Temperaturen påvirker massen og kan ændre ydeevnen. En opvarmet væske øger dens volumen med 5 %; når den er kold, falder den tværtimod med 10 %.
Hvor meget honning er der i en krukke i forskellige størrelser?
Hvis du måler vægten af en krukke fyldt til halsen med honning, vil det vise sig, at den i en halv liter vil være 0,75 kg, i en liter - 1,5 kg, i en to-liter - 3 kg og endelig, i en tre-liters - 4,5 kg. Som du kan se, er forskellen med vandmassen tydelig og mærkbar med det samme. Når du vejer på vægten, skal du også tage højde for selve beholderens masse.
En almindelig 1 liters glaskrukke vejer 400, denne vægt skal fjernes fra det samlede tal for at få en masse ren honning.
Hvis det viser sig, at vægten ikke svarer til, hvad der bør opnås, så kan det med stor sandsynlighed anses for, at det er en forfalskning.Der er ingen grund til at købe, det er bedre at vælge noget andet.
Honning vægtdiagram
Hvor mange kilo honning der er i en krukke er let at huske fra bordet.
| Dåsekapacitet | Honning vægt |
| 0,5 l | 0,75 kg |
| 1 l | 1,5 kg |
| 2 l | 3 kg |
| 3 l | 4,5 kg |
Hvordan man kontrollerer kvaliteten af honning
Frisk – relativt flydende, flyder frit, men drypper ikke. Den kan rulles på en ske. Så krystalliserer det, bliver hårdere og tættere. Krystallisation sker jo hurtigere, jo mere dextrin er indeholdt i sammensætningen. Derhjemme er det ikke svært at kontrollere produktets kvalitet; til dette er der følgende parametre: vægt, det bør ikke afvige meget fra normen; hvis det adskiller sig mærkbart, bør du ikke tage sådan honning.
En høj kvalitet opløses let i vand og kan drikkes som en sød drik. En dråbe, der falder på en flad overflade, spreder sig ikke, men holder sin form i lang tid. Du kan tjekke, om der er indeslutninger af stivelse, som kan tilsættes af dem, der kan lide at forfalske produktet, ved at tilsætte jod til en ske. Hvis nuancen ændres til blå, så er stivelse til stede.
Tilstedeværelsen af vandighed kan bestemmes ved hjælp af denne metode. Tag papiret og slip en dråbe på det; hvis papiret ikke bliver vådt, så er honningen af høj kvalitet. Hvis der dannes en glorie omkring dråben, vil dette indikere, at produktet er unaturligt. Papiret skal forblive tørt.
Du kan tjekke for naturlighed ved hjælp af brød. Du skal dyppe et stykke brød i det i 10 minutter. Når brødet er fjernet, begynder det at stivne. Hvis der opstår blødgøring, er produktet højst sandsynligt ikke naturligt.
Test med en tråd: Tag en varm tråd og læg den i en ske. Væsken må ikke klæbe til tråden. Naturligheden kan kontrolleres ved at sætte ild til den.Den rigtige vil ikke brænde, den falske kan ændre farve, blive mørkere, begynde at smelte og endda have en ubehagelig lugt. Duften af karamel ved opvarmning indikerer, at sammensætningen indeholder meget sukker, hvilket heller ikke taler til fordel for, at produktet testes.
Man kan ikke tro, at en liters krukke indeholder 1 kg honning, som det er tilfældet med vand. Vægt afhænger af massefylden, som er tungere end vand, samt af temperaturen. Når vi kender den normale indikator, kan vi antage, hvor naturligt og høj kvalitet biproduktet er. Alene ved denne indikator kan du kontrollere, om du kan købe honning i en krukke eller ej.
Ud fra udseende og konsistens kan du bestemme, hvor moden delikatessen er eller omvendt umoden. Alle tegn bestemmes let af viskositet, tæthed, farve og vægt. Det er også nyttigt at huske standardvægten, der er inkluderet i en krukke med et bestemt volumen.
