Boghvede er en slægt af planter fra familien af samme navn, der består af 26 arter. Det kommer fra det sydvestlige Kina, hvorfra det spredte sig over hele Asien og Europa for mere end 5 tusind år siden. Biavlere er især interesserede i, hvornår boghvede, der bruges som honningplante, blomstrer, fordi honningen fra sådanne marker har en karakteristisk smag, udseende og høj kvalitet, hvilket gør det muligt at bruge den ikke kun som et velsmagende produkt, men også som et velsmagende produkt. stof med helbredende egenskaber.
Beskrivelse af kultur
Boghvede er en årlig eller flerårig plante med en højde på 10 til 100 centimeter. Den har nøgne, lige, forgrenede stængler med skiftevis plantede pileformede blade. Boghvede har biseksuelle blomster, der er rosa-hvide, grønlige eller cremefarvede. Frugterne er trekantede nødder op til 6 millimeter lange.
Boghvede er en værdifuld leverandør af korn, som traditionelt bruges i Rusland og de fleste lande i det tidligere Sovjetunionen, selvom kulturen nåede disse lande relativt sent - under den tatariske-mongolske invasion. Planten og korn fra den fik deres russiske navn - boghvede - på grund af den byzantinske eller græske rute for at komme ind på Rus' territorium.
I dag bruges boghvede aktivt ikke kun som kornafgrøde, men også som honningplante, der producerer værdifuld og især velsmagende honning, som skiller sig ud på baggrund af alle andre typer bihonning. Boghvede selv, dens korn - boghvede - er kendetegnet ved en rig mineralsammensætning, såvel som tilstedeværelsen af vitaminer B, PP, E, forskellige organiske syrer, letfordøjelige proteiner, stivelse, sukker, olie og så videre.
Typer af boghvede
Der er mange sorter af boghvede, men de mest almindelige og populære er to typer: frø, eller almindelig, og tartar.
Såning
Denne type boghvede kaldes også spiselig eller korn, da det er fra den, den velkendte boghvede opnås. Dette er en korn- og honningplante, for længe siden introduceret til dyrkning og fordelt over hele asiatiske og europæiske territorier. Den sås som honningplante på let sandet muldjord. Når den blomstrer, samler bier en rigelig høst af nektar og grønlig-gul pollen.
Høsten finder sted sent på grund af det faktum, at boghvedefrugter modnes ujævnt i slutningen af august-september.Boghvede bruges til at lave forskellige retter i mange lande, men ingen steder har det opnået en sådan popularitet som på det tidligere USSRs område.
tatarisk
Tatarisk boghvede, kirlyk, sibirisk rype er en etårig plante, vild, almindelig som ukrudt i afgrøder af boghvede eller kornafgrøder. En varme-elskende og fugtelskende plante, den dør hurtigt med mindre frost. Foretrækker nærende, velnærede og fugtige jordarter, tåler ikke tørke.
Tartar boghvede er udbredt i østasiatiske lande - Kina, Japan, Indien og så videre. På Ruslands territorium vokser den i den europæiske del, i det vestlige og østlige Sibirien, i Fjernøsten. Som honningplante er den kun genstand for opmærksomhed, når den vokser over store områder. Den producerer "vild" boghvedehonning, som kan betragtes som medicinsk, da den oftest opnås på miljøvenlige steder langt fra enhver produktion og massebebyggelse af mennesker.
Egenskaber ved dyrkning
Alle repræsentanter for slægten er kendetegnet ved øgede fugtelskende egenskaber og krav til jordbundens sammensætning og permeabilitet. Boghvede vokser bedst på lette, men nærende sandede muldjorde, der er gennemtrængelige for fugt, men ikke skaber stillestående nedbør. Dette er en sent modnende afgrøde, så regn og tidlig frost kan forstyrre høsten.
Plantede afgrøder er modtagelige for angreb af skadedyr og lider også af en række svampesygdomme, men muslinger lever ikke i boghvedemarker, da de ikke kan spise af plantens skud på grund af de giftige kumarinforbindelser, de indeholder.
Honning produktivitet af boghvede
Mængden af honning opnået fra boghvedeafgrøder afhænger helt af to hovedbetingelser:
- Gunstigt vejr.
- Tilstedeværelsen af en aktiv sommer af bier.
Begge disse forhold hænger sammen. I vådt vejr flyver bier lidt, kun i fravær af regn eller tåge. Hvis den våde periode opstår under den aktive blomstring af afgrøden, så vil bierne ikke være i stand til at samle meget nektar og pollen, og der vil være afgrødesvigt for boghvedehonning.
I et godt år kan der indsamles op til 80 kg honning fra en hektar rigt blomstrende mark. Men i tørke og varme flyver bier også dårligt, så niveauet af boghvedehonningopsamling er aldrig konstant.
Boghvede honning
Denne variant af bihonning adskiller sig fra andre varianter i en række egenskaber. Den har en rig rødbrun, mørk nuance, udtalt aroma og en specifik krydret smag. Mens sådan honning er frisk, er den flydende og mørk; når den opbevares, tykner den og bliver lysere.
Boghvedehonning indeholder snesevis af proteiner, mineraler og mere jern end andre varianter. Takket være disse kvaliteter bruges det aktivt til behandling og forebyggelse af forkølelse, betændelse i mundhulen og også som et antiseptisk middel. Honning kan bruges til kosmetiske formål, til behandling af hudsygdomme, heling af mindre sår, ridser, udslæt, herunder suppurerende. Honningapplikationer vil også hjælpe med at helbrede langvarige trofiske sår.
Periode og varighed af blomstringen til honningindsamling
Boghvede blomstrer i en måned - 40 dage i midsommer. Blomstringsperioden afhænger af vejrforholdene og det område, hvor planten dyrkes. I det centrale Rusland falder denne tid i midten - slutningen af juni.
For at kunne tjene en hektar afgrøder skal du placere mindst 3-4 bikolonier i umiddelbar nærhed.Bistader bør placeres så langt fra hinanden som muligt for at mindske konkurrencen mellem bikolonierne. Erfarne biavlere, der dyrker boghvede specifikt til honning, sår det to gange med et interval på 2 uger. Dette giver dig mulighed for at forlænge blomstringen og øge produktionen af et værdifuldt produkt.
Fordelagtige egenskaber
Ud over at boghvede er en fremragende honningplante, producerer den et fremragende og sundt produkt - boghvede. Den findes i flere typer, hvoraf de mest værdsatte er kerner - fuldkornskorn, samt grøn eller uristet boghvede.
Dette produkt har høj næringsværdi og er et produkt med lavt kalorieindhold, som gør det muligt at bruge det i diæter til folk, der ønsker at tabe sig. Ernæringsmæssige, smagsmæssige og gavnlige egenskaber gør boghvede til en fremragende diætret, som bruges selv til at fodre syge og svækkede mennesker.
Dette skyldes ikke kun sammensætningen af boghvede, men også dens nemme og hurtige absorption af kroppen. Grød og andre retter irriterer ikke fordøjelsessystemet, fordøjes hurtigt og mætter kroppen med proteiner, kulhydrater, mineraler og vitaminer.
Boghvede bruges ikke kun til grød, men er også velegnet til at lave forskellige retter - supper, tilbehør, fyld til koteletter, zraz, frikadeller, fyld og hakket fjerkræ samt i form af mel til pandekager, pandekager, japansk soba nudler. Boghvedemel indeholder ikke gluten, så det kan bruges til at fodre folk med cøliaki – glutenintolerance.
Det skal dog tages i betragtning, at boghvedemel på grund af manglen på gluten ikke hæver, så det kombineres med hvedemel for at lave pandekager eller japanske nudler.
